【外食】日本マクドナルドはなぜ低迷しているのか? 外食業界の"二極化"鮮明に

1: 海江田三郎 ★ 2015/04/15(水) 21:27:27.91 ???.net
http://news.myn…i.jp/column/jijishinsou/016/ 構造変化への対応を誤ったことが売上低迷の原因 日本マクドナルドの、3月全店売上高は前年比29.5%減で14カ月連続のマイナスであった。 昨年夏の使用期限切れ鶏肉問題や、1月に発覚した異物混入問題への対応の遅れが売上減少 につながっているが、それだけではない。外食業界に起こっている構造変化への対応を誤ったことが、売上低迷の根本にある。 今の日本でハンバーガーが売れなくなったかというと、実はそんなことはない。 1個1000円以上もするハンバーガーを販売する「KUA AINA(クア・アイナ)」など高級バーガー店は好調だ。 低…を売りに成長してきたマクドナルドはこの流れに乗れていない。 同じ現象は日本だけでなく、アメリカでも起こっている。…は高いが、使用する素材にこだわる高級バーガー店 「Shake Shack(シェイク・シャック)」がブームになっている。同社は2004年に誕生した…りだが、 既に9カ国に展開し、2016年中に日本にも1号店を出す計画だ。 日本マクドナルドは、なぜ高級バーガーブームに乗れなかったのか? 日本マクドナルドは、なぜ高級バーガーブームに乗れなかったのか? 実は、2013年に日本マクドナルドが 1000円バーガーを試験的に発売して話題になったことがある。高級バーガーへの需要が日本に…つつあること に気づいてはいたわけだ。ところが、こだわりバーガー路線を拡大することはできなかった。 100円バーガーの店で、1000円バーガーを出しても消費者はすぐにはついて来ることができなかった。それがブランド戦略のむずかしさだ。 外食業や小売業には、それぞれブランド・イメージがある。「安くて手頃」の店で「高価なこだわりメニュー」を …してもすぐには売れない。味や素材だけでなく、店のムードやイメージ全般を変えないと、顧客の評価は上がらない。 「安くて手頃」のイメージで急成長した会社が、次に高級路線を打ち出すことはよくあるが、 なかなか成功しない。イメージは急には変わらない。時間がかかる。ただ、その成功事例もある。 「セブン-イレブン」は10年かけてイメージの転換に成功 「セブン-イレブン」は10年かけてイメージの転換に成功した。コンビニエンスストアは最初、 若者が手軽に外で食べるファースフードを…する店として成長した。ところが、少子化時代を迎え、 顧客ターゲット層を、若者から家庭食に転換する必要が生じた。それにはブランド・イメージを、 ファーストフードから家庭食に転換する必要があった。セブンは、村田社長が着任した 10年前から少しずつ商品の入れ替えを進め、「セブン・プレミアム」というブランドを創出することに成功した。 その成果で、40〜50代女性の購買を増やし成長を続けている。 カジュアル衣料品「ユニクロ」も、最初は中国産の安い衣料品の販売で成長したが、 その後、ブランド力を高める戦略をとった。生産管理を強化し、高級素材の開発を進め、時間をかけ…ンド力を高めることに成功した。 外食業界では今、二極化が進行 外食業界では、今、二極化が起こっている。低…への需要は根強いが、一方で 高…のこだわりメニューが好調という流れがはっきり出ている。 安さで売ってきた牛丼が全般に不振な中、吉野家は、単価を高めた「牛すき鍋膳」がヒットして好調を保っている。 「餃子の王将」でも、単価を高めたメニューが売れ筋である。サンドイッチでは、単価の高い作りたてを…する「サブウェイ」が好調だ。 ブランド・イメージは一朝一夕に変わらない。日本マクドナルドが、戦略を転換するのは容易でない。 単品で高級バーガーを出せばイメージが変わるというものではない。生産管理、店舗イメージ、素材調達先など、 時間をかけて変える必要がある。売上減少が続く中、巨大バーガーチェーンの舵取りには相当な困難が伴う。

50: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 22:24:05.86 2utBibML.net
>>1 うちの嫁も完全拒否だな。>信用ならんと

4: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 21:30:17.85 u2xOvU1I.net
何故じゃねーだろ 池沼かよ

6: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 21:32:01.86 kMntVywW.net
ホームページに値段を載せないことへの不信感かな

10: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 21:34:28.88 mqNkEkG1.net
エラソーなこと言ってるけど、低迷の原因は会社が心から反省してないからだろwwwwww

11: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 21:35:34.05 IM+pYHGO.net
マックのキャラクターが不気味すぎるのにやっと日本が気付いた?

12: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 21:35:45.18 FcBHWN0D.net
マックドは10年くらい行ってない

18: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 21:40:22.40 JlikZ/dr.net
37の時にぷれいらんどで遊んでたら注意されて以来行ってない

32: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 21:52:31.53 4tVU8bsf.net
ここの低迷は他の外食業への見せしめにもなるからいいことだ

38: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 22:02:44.54 LIsjy8Ik.net
なにがなんでも インフレに持ち込もうとしてるな

41: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 22:08:15.91 SxTn27Zj.net
二極化とか不味いからとか言う以前に、原材料・加工工場の殆どが 中国・韓国 という時点で普通の日本人なら拒否するだろ 中韓で生産された食物はどれだけ汚染されてるか判った物ではないし 加工される際にも何されてるか判らない

57: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 22:39:01.63 K9qtfGzy.net
禁煙なくせば回復するだろ

58: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 22:39:12.50 xTx9/Zph.net
通は「グリルシーズニング無し」でハンバーガーを注文する 特注だから、その場で最初からアツアツのを焼いてくれる グリルシーズニングって結局、味の素と塩がメイン 味の素は摂取すると必ず喉が乾くから、 ドリンクをカ゛フ゛カ゛フ゛飲まずには居られない

68: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 22:47:31.75 opyKgUXa.net
肉が臭みがあって塩気が強すぎる、値段がHPに載ってない、注文するカウンターにメニュー表がない、産地が衛星に極甘な国で安全でない、 値段が高い、商品が写真と実物が違いすぎる・・・ 原因は他にもありそう

72: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 22:51:44.43 dTQk9GgB.net
月1ぐらいで高級料理食べてて いつもはジャンクフードです。 マクドも週1

77: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 23:00:10.21 WTb4kbGF.net
マックはファストフードというよりジャンクフードのジャンルだから、1000円バーガーとか出されても困惑するわ。

83: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 23:08:08.17 NF6M/hfx.net
子供連れ親子に客層絞って、これまで使ってたリーマンが行かなくなったから、もう復活しないよ。 肝心の子連れは、安全じゃない店に子供を連れて行きたくないしね。

84: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 23:11:41.65 1Np93bpV.net
マクドナルドはなぜ低迷しているのか? なぜ? 食いに行けばわかるよ

88: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 23:20:46.77 JlikZ/dr.net
レジ前でフルリレローって言ってみろ

89: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 23:23:18.79 TiwXvKDL.net
絶対バイトしてはいけない日本の3大ブラックなアルバイト ・ワタミ ・マクドナルド ・すき家

92: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 23:37:01.83 yxLDjhaD.net
ポテトの体に悪い感じがなあ、、、 トランス脂肪酸の塊だからなあ でもビンボーなんでコーヒーで時間潰したり、重宝してますよ

96: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 23:51:14.27 dTQk9GgB.net
1コインだよ1コイン 500円セットメニュー作れよ

98: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 23:52:21.66 dYgx1zJR.net
人間の歯は入ってますが 人の肉は入っていません

101: 名刺は切らしておりまして 2015/04/16(木) 00:00:39.74 OPIOSRJI.net
マ毒ナルドが売ってるのは、食品でなくて食用工業品

105: 名刺は切らしておりまして 2015/04/16(木) 00:19:28.03 VmqGYkhj.net
マックもケンタもイラン ジャンクフードはイラン

109: 名刺は切らしておりまして 2015/04/16(木) 00:35:01.86 o1JpBtnu.net
どっかの国の崩壊疑惑がウワサされるタワーの建設費を集めるためだろな

110: 名刺は切らしておりまして 2015/04/16(木) 00:49:33.31 KK73AXjj.net
近所の昔のランチを出す喫茶店は客がいっぱい。マックドナルドは喫茶店にも負けてるよ。

111: 名刺は切らしておりまして 2015/04/16(木) 00:58:34.65 YGTBhhq0.net
ファストフードから、ファーストフードにって言われても、 たぶんそこに需要はないよね。 ハンバーガーみたいなものを好んで食べる層は少子化の影響もあって もう市場としては先細りなんだから。

114: 名刺は切らしておりまして 2015/04/16(木) 01:19:08.34 lSpRmKg1.net
久々にマック入ってコーヒーとイチゴパイ頼んだけど、イチゴパイ食べ辛すぎ。 生地が固いから、噛むとパイ全体が押されて中身の熱いジャムが全部出てくる。 味も甘いだけでイチゴなのかわからないレベル。もうマックは当分いいや

117: 名刺は切らしておりまして 2015/04/16(木) 01:41:41.34 om+WGt6K.net
タネが薄いからね。 どういうわけか、高い奴でも基本普通の薄いタネを使ってる。 それを二重にしたりしてるだけ。 安っぽさが抜けない。

127: 名刺は切らしておりまして 2015/04/16(木) 03:11:42.83 V3l1m5vE.net
外資の日本法人は違う業態にも参入できないし、海外展開もできない 外資系に入社するってこういうことか

128: 名刺は切らしておりまして 2015/04/16(木) 03:13:31.01 gpUplNHw.net
流れに乗れてないとかいっても規模が全然違うだろうに

引用元: http://bizplus.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1429100847/