【企業】スタバは「コーヒー先進国」では流行らない、オーストラリアで失敗した理由

1: 海江田三郎 ★ 2015/05/24(日) 10:08:28.50 ???.net
http://toyokeizai.net/a…icles/-/70751 アメリカ発の大手コーヒーチェーン、スターバックスは5月23日、日本国内で唯一店舗がなかった 鳥取県に店舗をオープンし、いよいよ全都道府県への展開を果たした。 スタバといえば、日本ではお洒落なコーヒーショップの代名詞だ。スタバでお茶をしたり勉強をしたり、 ということが一種のステータスになる。「スタバでマックブック」というのが、イケてるビジネスパーソンのスタイルとして定着している。 スタバが東京・銀座に日本1号店がオープンしたのは1996年8月。それから19年の間に着実に店舗数を増やし、現在国内の店舗は1000店を越える。 しかし、そんなスターバックスが定着しなかった国がある。オーストラリアだ。 オーストラリアではセブンイレブンの軍門に スターバックスがオーストラリアの大都市シドニーに一号店をオープンさせたのは2000年7月。 シドニーやメルボルン、ゴールドコーストなどに85店舗展開したものの、8年間で1億4300万ドルもの赤字をだし、 2008年には61店舗を閉鎖。残りの24店舗は2014年、スターバックスの名を残したまま、 Withers Groupというオーストラリアのセブンイレブンを運営する会社に売却。事実上の撤退を余儀なくされた。 なぜスターバックスは、オーストラリアでは成功できなかったのだろうか。 その理由は、オーストラリアに根付いたコーヒー文化と、チェーン店よりも個人経営の店を好む国民性にあった。 オーストラリアでのコーヒーの歴史は、1950年代半ばまで遡る。第二次世界大戦後、労働力不足を補うため、 オーストラリアは主にヨーロッパから多くの移民を受け入れた。 とりわけイタリア人移民が持ち込んだコーヒー文化の影響を受け、 それまで紅茶中心だったオーストラリアでエスプレッソコーヒーを飲む習慣が根付いた。 個人経営のカフェを好む文化 「オーストラリアのコーヒー市場が特徴的なのは、客が(チェーン店ではなく)個人経営のカフェを好むところです」 オーストラリアのコーヒー専門誌、BeanScene編集長のサラ・ベイカー氏はいう。「Gloria JeansやHudsonsなど、 目抜き通りでうまくやっているチェーン店もいくつかはあります。ただ、オーストラリアでは圧倒的大多数の人が、 個人経営のカフェでコーヒーを買っているんです」。 大企業よりスモールビジネスを好む、というのはオーストラリアの国民性のようだ。 2012年、アメリカン・エキスプレスによる消費者調査によると、「サービスの質が同じなら、 大企業とスモールビジネスのどちらで多く買いたいか」という質問に対し、 オーストラリアでは51%の人がスモールビジネスと一番多く、ついで39%がどちらでもよい、大企業は10%だった。 一方日本では、「どちらでもいい」が61%で圧倒的に多く、スモールビジネスは25%、大企業10%である。 「チェーン店は伝統的に、多くの客を相手にして効率よく大量生産することに重きをおきます。 基本的にどの店も同じコンセプトで、お客さんが個人的に愛着を持つ理由があまりありません」とベイカー氏は説明する。 「オーストラリア人は、大量生産されていないユニークなものを好みます。カフェにおいても、 特色があって独自のアイデンティティを持った店が好きなんです」。 個人経営のカフェでコーヒーを一杯買うと、平気で4〜5ドルはする。決して安くはないが、客は飲み物だけでなく、 そこでの体験も含めて…を払っているという。「お気に入りのバリスタと毎朝挨拶を交わし、「いつもの」コーヒーを頼む、 という小さなことが大切なんです。コーヒー一杯が4〜5ドルしても、オーストラリア人は気にしません。 そのコーヒーが美味しくて、心を込めて淹れられていて、忙しい朝に5分だけほっと一息つける、 自分だけの行きつけのお店で飲むのであれば。そのたった5分が、その人にとって一日のうちで一番幸せな時間だったりするんです」(ベイカー氏)。 オーストラリアでも大都市には、いわゆるコンビニコーヒーが存在する。セブンイレブンで売られる1ドルコーヒーは、 無人の機械を使用し客が自分で淹れる。しかし、いくら…が安くても、 コンビニコーヒーが個人店のスペシャルティコーヒー(高品質コーヒー)を駆逐することはないとベイカー氏は言う。 「コンビニコーヒーの質は、スペシャルティコーヒーの質には及びません。 オーストラリアは個人経営のカフェが圧倒的に多い分競争も激しく、より良い質のコーヒーを…ようと各店がしのぎを削っています」(ベイカー氏)。

14: 名刺は切らしておりまして 2015/05/24(日) 10:27:24.29 R62eROFt.net
まずくて高い

53: 名刺は切らしておりまして 2015/05/24(日) 11:14:53.93 VlmRP3z6.net
おいしいコーヒーなんてものはそもそも無いんだけど 「スペシャルティコーヒー」という頭の悪そうな用語がアメリカ人がフランスで発表したものだと知って納得

54: 名刺は切らしておりまして 2015/05/24(日) 11:15:05.98 Qii70mxw.net
場所代だと思う。 コーヒーなんて、どうでも良い。

57: 名刺は切らしておりまして 2015/05/24(日) 11:17:54.28 btgH66dU.net
>>54 日本ではそれだよな コーヒーの味なんて二の次

67: 名刺は切らしておりまして 2015/05/24(日) 11:24:49.38 EEr8qryS.net
日本もほんとコーヒー後進国だよ

79: 名刺は切らしておりまして 2015/05/24(日) 11:39:21.90 dmp1uaev.net
名古屋と京都は喫茶店多いね

83: 名刺は切らしておりまして 2015/05/24(日) 11:47:36.38 bNdg1Hrd.net
一 度 ス タ バ へ 行 っ た が、 コ ー ヒ ー が 出 涸 ら し の よ う な 味 で、 二 度 と 行 っ て い な い

90: 名刺は切らしておりまして 2015/05/24(日) 12:02:36.42 iQqFgQym.net
ほんと日本人はスタバ大好きだよなw スタバに群がりまくる日本人共。

105: 名刺は切らしておりまして 2015/05/24(日) 13:03:33.31 7CGWltKO.net
個人店が酷いって言うが西日本じゃそんなに酷い個人店には当たらないな。 だいたいの個人店がゆっくりできる場所。

107: 名刺は切らしておりまして 2015/05/24(日) 13:14:52.17 Pxv6i64G.net
コーヒー専門誌なるもんに何の意味があるか分からんが そりゃそんな雑誌の人間なら >自分だけの行きつけのお店で飲むのであれば。 >そのたった5分が、その人にとって一日のうちで一番幸せな時間だったりするんです とかは言うだろう。 でもそれとオーストラリアでスタバが受けなかった理由が無関係でも まったく不思議ではないわな。。。

114: 名刺は切らしておりまして 2015/05/24(日) 13:39:22.33 p6zqV5/m.net
スタバはコーヒーもコーヒーじゃなくドリンクという感じ

134: 名刺は切らしておりまして 2015/05/24(日) 16:35:21.21 KOtaLr+p.net
豆はどうやって調達しているんだろ。 豆の世界的な流通を押えているのがネスレとかクラフトといった巨大食品企業だから、 国内の流通を取り仕切る卸がいないと、小口取引で相当割高、不作になると相手に されずに調達不能って事態に陥ると思うんだが。

136: 名刺は切らしておりまして 2015/05/24(日) 16:41:02.68 n9Ha6sDd.net
コーヒーはコンビニで十分だ 地方の消費は悪いから、これからスタバも厳しいだろう

138: 名刺は切らしておりまして 2015/05/24(日) 16:42:29.75 St1hqvEV.net
香川県でうどんチェーンが全く流行らないようなものだな。 うまいうどん屋を探し求めて近所や県内を走り回る。

141: 名刺は切らしておりまして 2015/05/24(日) 16:54:56.59 zXZY43TE.net
あれ程金出すんならクイックガストで飯食った方がマシ

142: 名刺は切らしておりまして 2015/05/24(日) 16:57:00.14 ahhZtqU4.net
残念ながらブラックしか飲まない人間にとっては スタバのコーヒーはマズかった もろインスタントの味しかしない 一度っきりしかスタバには行ってない もしスタバに行く機会があったらブラックでは無く 違う物を頼んでみようと思うがたぶん行かない

161: 名刺は切らしておりまして 2015/05/24(日) 17:17:53.18 2HPuOXpR.net
WiFiが無料で出来る店ってスタバしかないよな。 でもその程度で集客できるなら、ほかの店もWifiぐらい サービスしろよって思うが。

171: 名刺は切らしておりまして 2015/05/24(日) 17:37:37.77 9Klc36N8.net
貧乏人丸出しの幸せを感じてしまったw

173: 名刺は切らしておりまして 2015/05/24(日) 17:44:28.08 0k8jgfX1.net
ブレンディのブラック無糖コーヒーでも飲むか。

180: 名刺は切らしておりまして 2015/05/24(日) 18:03:47.64 3YgLXvbl.net
コーヒー飲んでる奴は大抵臭いから嫌いだ。

182: 名刺は切らしておりまして 2015/05/24(日) 18:18:29.51 N/4JC3BX.net
高級ヒー

184: 名刺は切らしておりまして 2015/05/24(日) 18:21:37.09 8P2/qi+0.net
日本の喫茶店はオッサン趣味で一見さんお断りみたいなところあったのがな

195: 名刺は切らしておりまして 2015/05/24(日) 19:03:06.60 lEtkbYQ9.net
ブルーボトル日本開店おめでとう。西海岸で飲む、いつもの味。 僕にとって新鮮みがないことが、成功の証だと思う

196: 名刺は切らしておりまして 2015/05/24(日) 19:06:52.31 4rPl8qKw.net
コメダにてiPhoneでソシャゲしつつKindleで読書してるの俺も意識高い系だな。

引用元: http://bizplus.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1432429708/