【食】高価格でも販売好調のハーゲンダッツ、他社がまねできないおいしさの秘密

1: 海江田三郎 ★ 2015/10/25(日) 20:27:26.98 ???.net
http://biz-journal.jp/2015/10/post_12101.html 最近でこそ、さまざまな高級アイスクリームが市場に投入されていますが、 ハーゲンダッツを初めて食べた時のおいしさに驚かれた方も多いのではないでしょうか。もう30年も昔のことですが、 大阪出身の筆者が受験で上京した際、まず出かけて行ったところは東京・青山のハーゲンダッツショップでした。 当時はコンビニエンスストアでの販売は行われておらず、大阪で食べる術はありませんでした。 一般のアイスクリームと比較し、高…であるにもかかわらず、順調な販売を維持しているハーゲンダッツのおいしさの秘密はどこにあるのでしょうか? ・良質なミルク どのアイスクリームメーカーも主たる原料である牛…に対して、こだわるのは当然のことです。 しかしながら、ハーゲンダッツは…牛の健康管理はもちろんのこと、主食となる牧草の成分分析、 さらには…牛にとって理想的な牧草が育つために土壌のpH値までも厳しく管理された土地で育った…牛のミルクを使用するという…ぶりです。 ・世界中から厳選した素材 さらに風味を決める副原料にも…的にこだわっています。例えば、イチゴは3年もの歳月をかけて探し出した、 味わい、香り、色合いとも最もハーゲンダッツアイスクリームと相性のいい品種が選定されています。 また、抹茶はハーゲンダッツ専用にブレンドされており、石臼で丁寧に挽いているため薫り高いものとなっています。 ・“キッチン・フレンドリー”な素材 ハーゲンダッツのアイスクリームはミルク、砂糖、卵が主原料となっており、これらにアイスクリームの風味を決めるフルーツやナッツ、 チョコレートなどが副原料として加わっています。こうした家庭のキッチンにあるような食材を使うことをハーゲンダッツでは “キッチン・フレンドリー”と呼んでいます。合成添加物を使用せず、キッチン・フレンドリーな原材料を選んでアイスクリームをつくる理由は、 素材のおいしさをそのまま伝えるためです。こうしたコンセプトは健康を気遣う現代人のニーズにもぴったりマッチしていることでしょう。 筆者はこれまで、こだわりの原料などは他社が簡単に模倣できるため、差別化における有効な施策ではないと考えていました。 しかし、こうしたハーゲンダッツの…ぶりを見ると、原料においても…すれば差別化要因になり得ると感心した次第です 喜びと感動がテーマの商品開発 商品のコンセプトからはじまり、素材選び、配合の方法など、今まで体験したことのない感動を…できる味わいに仕上げるため、 ひとつの商品を発売するまでにつくられるサンプル数は膨大な量になっています。フルーツを使用する商品なら、 世界中からそのフルーツのサンプルを取り寄せ、目ぼしい品が見つかれば海外であっても農場まで出向いています。 また、使用する品種が決まってからも、果汁の割合、果肉の大きさなどを変えたサンプルを納得いくまで試作する 取り組みも行われています。ちなみに、「グリーンティー」「クリスピーサンド」などの開発に要した時間は5年以上にも及んでいます。 ハーゲンダッツでは新製品を出した後に、あまり売れないから販売中止にする、味を調整し直すといったことはしません。 同社には「ゴールドスタンダード」という言葉があり、常に最高の味を目指しており、10人の消費者のうち6〜7人が 満足する程度では発売はせず、その基準は他社よりかなり高く設定されています。 コンディション

3: 名刺は切らしておりまして 2015/10/25(日) 20:28:08.41 DjhxS+ee.net
絶対的に甘さが強い。

5: 名刺は切らしておりまして 2015/10/25(日) 20:29:21.35 +0/RsKY/.net
高級路線に入り込む余地ないんじゃね

8: 名刺は切らしておりまして 2015/10/25(日) 20:30:53.56 VQQMpgrQ.net
MOWで十分

9: 名刺は切らしておりまして 2015/10/25(日) 20:32:37.09 WTpR4sf2.net
31のほうがすきだけど期間限定アイスはつい買ってしまう

10: 名刺は切らしておりまして 2015/10/25(日) 20:33:35.44 P3GrdzeS.net
そんなにおいしい?

11: 名刺は切らしておりまして 2015/10/25(日) 20:35:07.23 rAiEmyzJ.net
日本に本格的展開する前のハーゲンダッツは本当に美味しかった。 でも、進出以降は確実に味が変わったぞ 儲け主義が出過ぎだろ、今は

15: 名刺は切らしておりまして 2015/10/25(日) 20:35:57.28 bws4/Gue.net
高くて甘すぎる

19: 名刺は切らしておりまして 2015/10/25(日) 20:37:57.15 AMl9+r1W.net
※だが製造場所は群馬だ

26: 名刺は切らしておりまして 2015/10/25(日) 20:42:01.26 7FpNoXKO.net
こないだのミントショコラ期間限定のとき食べすぎた 20kg太った。

27: 名刺は切らしておりまして 2015/10/25(日) 20:43:07.20 PUVhRZmV.net
特別美味いとは思わないが。

29: 名刺は切らしておりまして 2015/10/25(日) 20:43:58.86 QgO8SbEF.net
海外じゃ安いからムカつく

49: 名刺は切らしておりまして 2015/10/25(日) 21:03:21.31 /kGstc58.net
抹茶アイスに限って言えばハーゲンダッツのそれより森永MOWの方が美味いと思う。

61: 名刺は切らしておりまして 2015/10/25(日) 21:28:09.90 J9aYRqLD.net
プレミアムホームランバーでええねん 安うて十分美味いねん

62: 名刺は切らしておりまして 2015/10/25(日) 21:30:05.75 HQDEeSme.net
そのころ俺は、西麻布のホブソンズでバナナをくかかかかかかかと混ぜてもらってた。

67: 名刺は切らしておりまして 2015/10/25(日) 21:44:57.69 UkgxsB3k.net
群馬の工場は凄いらしいぞ〜 ちなみに、アメリカだと安くて、デカイよ

71: 名刺は切らしておりまして 2015/10/25(日) 21:57:39.11 dFYQxggu.net
スーパーカップで十分

75: 名刺は切らしておりまして 2015/10/25(日) 22:13:21.02 Kul6cKUF.net
グンマー誇らしい

77: 名刺は切らしておりまして 2015/10/25(日) 22:19:41.82 1rEuLnIj.net
タカナシはハーゲンダッツとスターバックス押さえてるんだから凄いよなあ

89: 名刺は切らしておりまして 2015/10/25(日) 23:10:08.96 2cKnO2+c.net
実際に目隠しで他社のアイスと食べ比べたら ハーゲンダッツを当てられる奴ってどのぐらいの割合でいるんだろ?

90: 名刺は切らしておりまして 2015/10/25(日) 23:12:07.27 JQsxoxZA.net
あからさまな提灯記事うざぁ・・・ ハーゲンダッツ? 高いと美味しい気がする、の典型例としか思っていないけど

93: 名刺は切らしておりまして 2015/10/25(日) 23:23:39.01 R1MXITlo.net
他社が本気出したらハゲダッツなんて即死だろ 情けかけてやってるんだよ

98: 名刺は切らしておりまして 2015/10/25(日) 23:36:21.58 8aj+tlU2.net
バブルの頃は結構外国ブランド(の日本製造)のアイスクリーム売ってたけど 生き残ったのはハーゲンダッツとレディーボーデンくらいか。 またふわふわな感触のドライヤーズ食いたいわ。

106: 名刺は切らしておりまして 2015/10/26(月) 00:19:12.53 Vkf8iAUT.net
MOWのが美味しい。

109: 名刺は切らしておりまして 2015/10/26(月) 00:55:19.11 /bYG4hvS.net
濃厚な高級な味で、自分とは違う世界の味って感じかな。 爽とかの安っぽい味でいいよ俺は。

110: 名刺は切らしておりまして 2015/10/26(月) 01:11:25.01 w4UQfgsn.net
FOSHONN

112: 名刺は切らしておりまして 2015/10/26(月) 01:33:55.55 8897jbRj.net
子供が減ったからアイスクリームはそんなに売れなくなって、 高級アイスクリームなんて僅かな需要しかないから二社も三社も住めない世界なのでは

116: 名刺は切らしておりまして 2015/10/26(月) 02:00:49.62 al9FzdTu.net
何この記事 金でも掴まされて書いたのか?

125: 名刺は切らしておりまして 2015/10/26(月) 05:29:01.32 AuZCM6ob.net
コンビニなどで売っているモノとスタンドで 販売しているモノとでは果実のデカさが大違い 味もスタンドの方が断然美味しい

126: 名刺は切らしておりまして 2015/10/26(月) 05:30:56.61 OHcEITCB.net
コッテリしすぎだし、くどい味で量は食べたくない 濃いブラックコーヒーとはあうんだが

131: 名刺は切らしておりまして 2015/10/26(月) 06:35:46.44 gQu0PTWZ.net
そんなに大した技術ではないが イメージ戦略がうまくいってるように見えてるだけ

134: 名刺は切らしておりまして 2015/10/26(月) 07:22:32.63 mrkvTdOa.net
31も高くて食べられないから、17アイスで我慢。

136: 名刺は切らしておりまして 2015/10/26(月) 07:31:32.53 877rIori.net
お 前 も ハ ゲ ッ だ っ つ ー の!!

142: 名刺は切らしておりまして 2015/10/26(月) 07:48:59.40 UysYSvcA.net
味に関しては特に他と比べて美味しいという事は無いと思う。

145: 名刺は切らしておりまして 2015/10/26(月) 07:52:23.86 1zwfANGK.net
セブン限定の小さいチョコアイス5本入りも結構美味い。 PARM より明らかに美味い。

引用元: http://bizplus.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1445772446/