【食品】毎日ハム2枚でがん発症率18%UP WHO報告に食肉業界猛反発

1: 海江田三郎 ★ 2015/10/31(土) 20:53:14.07 ???.net
http://www.sankei.com/premium/news/151031/prm1510310016-n1.html 世界保健機関(WHO)の国際がん研究機関(IARC)が、ハムやソーセージ、ベーコンといった加工肉に高い発がん性が認められ、 大腸がんを発症するリスクがあるとの調査報告を発表し…が広がっている。 5段階ある発がん性の評価で、たばこやアスベストと同じ最高レベルに分類。 ハムやベーコン2、3枚分の50グラムを毎日食べ続けると、発症率が18%高まるとしている。 ステーキなどの赤身の肉にも発がん性があると指摘した。これに対し、大量消費国である 米国の食肉業界団体は「信(しん)憑(ぴょう)性に欠ける」と猛反発。肉をこよなく愛する消費者は「何を食べればいいんだ」 と悲嘆にくれている。(SANKEI EXPRESS) たばこと同じ危険レベル この調査報告は26日、がんに関する専門医学誌「ランセット・オンコロジー」の電子版に掲載された。 欧米メディアの報道によると、IARCの研究者が、世界中で発表された約800件の研究論文を精査した結果、 「加工肉の摂取が大腸がんを引き起こすことを示す十分な証拠が得られた」という。 肉を塩漬けや発酵、薫製などで加工した幅広い食品が対象に含まれ、コンビーフやビーフジャーキーも該当する。 IARCは発がん性を5段階で評価しており、加工肉を最高レベルの「グループ1」に分類した。たばこやアスベストのほか、 ディーゼル車の排ガスやホルムアルデヒドといった発がん性物質と同じレベルだ。 報告書は「摂取量の増加に伴って発症リスクは高まる」とし、摂取量を抑制する必要があると結論付けた。 メカニズムは「不明」 赤身肉についても、「大腸がんのほか、膵(すい)臓(ぞう)がんや前立腺がんとの因果関係を示す証拠がある」と指摘。 評価レベルで2番目に高い「グループ2A」に分類し、1週間に500グラム以上食べないよう警告している。 ただ、加工肉の摂取によって発がん性が高まるメカニズムについては解明されていないとし、 「加工や調理の過程で生成される化学物質が影響している可能性がある」との指摘にとどまっている。加工肉の安全な摂取量も示していない。 また最高レベルに分類しながら、加工肉の過剰摂取が原因のがんの死亡者は世界で年約3万4000人で、 喫煙を原因とするがんの死亡者の100万人、アルコール摂取の60万人、大気汚染の20万人に比べると「かなり少ない」とのデータも示した。 「データ歪曲」「比較不適切」 現代社会の食生活を根底から覆しかねない…的な報告だが、あいまいな点も多く、重大な影響を受ける食肉業界は一斉に批判の声を上げた。 北米食肉協会(NAMI)は、「最初から特定の結論を導き出すため、データを歪(わい)曲(きょく)した。 肉を含むバランスのとれた食事の利点をまったく無視している」との声明を発表。バリー・カーペンター会長は、 メディアに「IARCががんの原因にならないと明言しているのは、ヨガの際にはく…に含まれる化学物質だけだ」と語り、 何でも発がん性に結びつける姿勢を批判した。 さらに、欧米メディアは「発がん性が明確になっている化学物質を含むたばこと、加工肉が同じレベルにあるという 比較は極めて不適切である」といった専門家の声を紹介し、報告に懐疑的な見方を示している。 ネット上にも消費者の戸惑いの声があふれている。 「たばこも酒もやめたのにベーコンを握りしめて…しかない」「われわれは科学を放棄せねばならないという現実に直面している」

2: 名刺は切らしておりまして 2015/10/31(土) 20:54:20.73 tYlfAimn.net
都合悪い論文は無視

5: 名刺は切らしておりまして 2015/10/31(土) 20:57:25.84 hAr7LJeL.net
ひらめいた

8: 名刺は切らしておりまして 2015/10/31(土) 20:59:34.42 0LeJrlfw.net
酒やタバコと違って食べて迷惑かかるわけじゃなしw

11: 名刺は切らしておりまして 2015/10/31(土) 21:02:43.04 zWUbXP17.net
日ハム最低やな

21: 名刺は切らしておりまして 2015/10/31(土) 21:17:42.49 +pyRFfyF.net
ハムの人サイテーだな(´・ω・`)

29: 名刺は切らしておりまして 2015/10/31(土) 21:28:31.76 KlF/FFkF.net
体温より低いものや高い食べ物も体に悪いの知ってるかい?みんなw

30: 名刺は切らしておりまして 2015/10/31(土) 21:28:42.41 YU0tOMvd.net
結局ベジタリアンとかヴィーガンが最強のライフスタイルってことでおkなの?

35: 名刺は切らしておりまして 2015/10/31(土) 21:52:11.41 7sSJnmE8Z
大衆向けの安いハムと高級ハムで、また結果が違ってくるのでは?

42: 名刺は切らしておりまして 2015/10/31(土) 21:40:41.34 knVHktEv.net
論拠がどこのスレにも書いてないのだが、なんなんだこの話・・・

44: 名刺は切らしておりまして 2015/10/31(土) 21:43:12.13 MHVV3yDH.net
まぁ本当のことなんだろうな 肉と魚の熟成系はどれもヤバイと思ってるわ

46: 名刺は切らしておりまして 2015/10/31(土) 21:44:43.72 xhIxrUqo.net
水飲んで寝てなさいw

49: 名刺は切らしておりまして 2015/10/31(土) 21:47:10.19 qk7B9IxB.net
食い物はそもそも毒なんだと 人間の生命の元であるカロリーを得る為の必要悪 食べれば食べるほど毒が蓄積する 最終的にはバランス 毒を抑えて必要最小限のカロリーを取ること。

51: 名刺は切らしておりまして 2015/10/31(土) 21:48:31.24 ChGboiKm.net
糖質ダイエット「・・・・・・。」

52: 名刺は切らしておりまして 2015/10/31(土) 21:49:06.00 lGf0YmjJ.net
サブウェイの肉は確実に発癌性があると思う

53: 名刺は切らしておりまして 2015/10/31(土) 21:50:03.25 4bQ8xXWu.net
WHO are you?

54: 名刺は切らしておりまして 2015/10/31(土) 21:50:54.61 N4a/V1h9.net
じゃあ、ドイツ人はどーすんだ?? あいつらそんなもんばっかしか食ってないで??

59: 名刺は切らしておりまして 2015/10/31(土) 21:55:46.46 NqEM7lSP.net
これ知って食べれなくなったわ

63: 名刺は切らしておりまして 2015/10/31(土) 21:59:59.28 2pwsfnUZ.net
最近国連のトンデモ発言が多いなぁ どうなってんのよ?

66: 名刺は切らしておりまして 2015/10/31(土) 22:04:44.26 8sTkXgSB.net
肉なんて、ほっとけば血色悪くなるのにローストビーフなんか「生肉」っぽく演出してるよな

69: 名刺は切らしておりまして 2015/10/31(土) 22:06:41.28 N4a/V1h9.net
市販のローストビーフ高すぎ(´・ω・`) 炊飯器で簡単に作れるのに・・

70: 名刺は切らしておりまして 2015/10/31(土) 22:06:42.21 s+gzTkLF.net
ハムサンドを冒涜してる。 長生きしても楽しくないからどうでもいい。

75: 名刺は切らしておりまして 2015/10/31(土) 22:11:09.41 bhIiZboM.net
鶏ムネ肉大勝利ってこと? インド人やムスリムは大腸がんいない??

76: 名刺は切らしておりまして 2015/10/31(土) 22:11:56.41 egxmBDCc.net
これ、肉ばっか食ってる国でどうリアクションしてるわけ?w

78: 名刺は切らしておりまして 2015/10/31(土) 22:12:21.81 MqGt8Z5X.net
この手の話題になると何も食えなくなるとか極論が出るよね 程度を問題にしてだのにね

85: 名刺は切らしておりまして 2015/10/31(土) 22:19:34.44 wHSRzb2X.net
みんなハム食えよ

88: 名刺は切らしておりまして 2015/10/31(土) 22:21:08.43 qk7B9IxB.net
添加物なしの手作りハム、ソーセージはどうよ

94: 名刺は切らしておりまして 2015/10/31(土) 22:26:52.82 744ONgH5.net
WHOのことを鵜呑みにするなら 「つまり今までのガンは全部食肉のせいだったんだよ!!」 ということになるなw

148: 名刺は切らしておりまして 2015/11/01(日) 00:02:50.75 rdtrhcfZ.net
>>94 戦後から突然がん患者が急増したのはそのせいなのかもね

99: 名刺は切らしておりまして 2015/10/31(土) 22:29:38.65 744ONgH5.net
WHO「昆虫食を大プッシュ!」

101: 名刺は切らしておりまして 2015/10/31(土) 22:30:43.90 k6ZypkBP.net
ハンバーグもね。

105: 名刺は切らしておりまして 2015/10/31(土) 22:34:00.16 X+41ZFGd.net
俺涙目脂肪ww

110: 名刺は切らしておりまして 2015/10/31(土) 22:39:08.55 k6ZypkBP.net
21世紀はベジタリアンの世界。

113: 名刺は切らしておりまして 2015/10/31(土) 22:42:51.09 ztBkHss/.net
さかな食えよ 三陸や福島沖のやつ

117: 名刺は切らしておりまして 2015/10/31(土) 22:51:20.25 JQtKrwRA.net
和食が一番

118: 名刺は切らしておりまして 2015/10/31(土) 22:55:13.15 muMwJbUg.net
この通りなら、ドイツとか大腸ガン患者の統計が他と較べて偏っていないとおかしい。 そうなっていたら、もっと早く分かっているはず。

125: 名刺は切らしておりまして 2015/10/31(土) 23:07:42.01 lsrexxFu.net
そのうち野菜からも発ガン性物質見つけて警告してくるよ

126: 名刺は切らしておりまして 2015/10/31(土) 23:08:51.00 25P3St5e.net
添加物が無添加の生ハムやソーセージならいいんじゃね?

127: 名刺は切らしておりまして 2015/10/31(土) 23:11:56.38 2kRhxGBf.net
子供には食べさせない方がいいかもね

129: 名刺は切らしておりまして 2015/10/31(土) 23:13:40.86 nELzutf3.net
感じの悪い対応しているハム会社とかはそのまま潰れても良いけど、無添加とかを売り物にしてた街の小さなハム屋さんとかはかわいそうだな。

133: 名刺は切らしておりまして 2015/10/31(土) 23:29:36.92 m8P4QivON
添加物じゃないの加工食品全て発ガン性あると思うよ

136: 名刺は切らしておりまして 2015/10/31(土) 23:29:06.87 J3V6oXUq.net
何食べてもダメなんじゃ?

142: 名刺は切らしておりまして 2015/10/31(土) 23:43:48.09 JrwbfV0i.net
そんなことよりこのソーセージを見てくれ。こいつをどう思う?

146: 名刺は切らしておりまして 2015/10/31(土) 23:56:02.17 cu9pJ9x1.net
だから加工肉にもれなく入っている亜硝酸ナトリウムが一番の原因だろ? とりあえずそれを禁止にすりゃいいじゃん。 発色剤なんていらねえよ

151: 名刺は切らしておりまして 2015/11/01(日) 00:07:14.29 FPC6F4ec.net
煙草に対する反応とはエライ違いだな

152: 名刺は切らしておりまして 2015/11/01(日) 00:11:18.45 Xr7866tI.net
肉を食うことで生じる体内のニトロソ化合物は 野菜を食うことで生じるニトロソ化合物より少ない。 野菜を食うことで生じるニトロソ化合物は、 タバコを吸うことで生じるニトロソ化合物より著しく少ない。 なぜならニトロソ化合物はニコチンの代謝物だから。

引用元: http://bizplus.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1446292394/