【漁業】「ホッケ」いまや高級魚に…水揚げ量わずか5年で8割減

1: 海江田三郎 ★ 2015/12/18(金) 22:59:23.03 CAP_USER.net
http://nikkan-spa.jp/986100 バターや野菜の値段が上がったり、原油…が下がったり。モノの値段は日々変動する。 だが、安倍政権はインフレターゲット2%を目指していたはずなのに、デフレに戻るという予測も出ている。 そんなご時世にニッチな需要から高騰しているものとは!? 直近5年のデータをもとに…する。 「ホッケ」かつての大衆魚は激減によって高級魚に変貌 ニッチな高騰の中にも我々の生活を直撃するものもある。それがホッケだ。 国内における水揚げ量は’15年で約80%(※’10年が約8.4万t→’13年が約2.8万t/農林水産省『漁業・養殖業生産統計』より)と大幅減。 知床のホッケ漁師は「以前は市場で1尾400円程度だったのが今や650円。 しかもかつては魚用の長皿からはみ出るほどのサイズだったのが、今や長皿に収まっており、小型化してしまった」と嘆く。 水揚げ量が少なく身も小ぶりでは高騰も避けられない。チェーン居酒屋の仕入れ担当が続ける。 「以前はホッケを500円以下で…していたが、今は900円台。お客さまも高騰していることは知っているので 、クレームはないですが、『もう少し手が届く…にしてほしい』という声も寄せられており、心苦しいです」 【ホッケ1尾 約400円⇒約650円】水揚げ量の9割を占める北海道内の市場での平均的販売額。 乱獲や温暖化による水温の上昇なども理由に挙げられているが、直接の因果関係は完全には解明されていない 関連 【漁業】マグロやサバ、ホッケ・・・日本の乱獲が原因で減ってしまった魚たち [転載禁止]&…169;2ch.net http://potato.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1449044356/

3: 名刺は切らしておりまして 2015/12/18(金) 23:01:39.40 wJCqxgED.net
煮ては美味しくない。 焼くのが最高。

5: 名刺は切らしておりまして 2015/12/18(金) 23:04:02.77 Mpd9+ieP.net
北海道では内地の鯵のような立場の魚だったんだけど

41: 名刺は切らしておりまして 2015/12/18(金) 23:44:53.11 hjFSRUVa.net
>>5 ホッケとは違うわ アジは焼いても煮ても味噌につけても旨い 最高なのは刺し

16: 名刺は切らしておりまして 2015/12/18(金) 23:12:05.94 QYqVkTtG.net
大漁!大漁!って漁業土人が根こそぎ獲ってれば漁獲は減るし高くもなるだろ

20: 名刺は切らしておりまして 2015/12/18(金) 23:19:59.39 XkKctYl/.net
太平洋側だと馴染み薄いか?

23: 名刺は切らしておりまして 2015/12/18(金) 23:21:36.46 DBvksuW7.net
ホッケ埠頭

26: 名刺は切らしておりまして 2015/12/18(金) 23:30:19.48 L0kwbqlx.net
えさんの道の駅で食ったねぼっけは格別だった 刺身もすげえ冷凍だったが、それでもうまかった

31: 名刺は切らしておりまして 2015/12/18(金) 23:33:42.38 jlQzNKCV.net
でっかいホッケの開き198円だったのに!! 生のホッケ1尾100円だったのに!!

37: 名刺は切らしておりまして 2015/12/18(金) 23:37:26.45 S2SnjPVT.net
取れなくなったら少なくなった資源から さらに倍の労力をかけて毟り取ろうとするのが日本の漁業の伝統。

39: 名刺は切らしておりまして 2015/12/18(金) 23:41:05.77 AxGA/pZX.net
日本の漁業は土人レベルだと前々から言ってる 世界の恥、迷惑

48: 名刺は切らしておりまして 2015/12/18(金) 23:53:54.69 XkKctYl/.net
なんていうか灰汁?みたいな味を含んでる気がする 新鮮なやつ喰ってみたいわ

52: 名刺は切らしておりまして 2015/12/19(土) 00:01:39.14 NKfSjXlr.net
ホッケは脂が乗っててふっくら白身、動物の肉と比べると淡白だけれど 魚の中では味も濃厚だよ。ホッケは塩焼きが最高。 麻生じゃないけど濃い目に甘辛く煮付けても旨い

61: 名刺は切らしておりまして 2015/12/19(土) 00:07:50.51 I98YXyGw.net
ホッケなの?ホッキなの?

70: 名刺は切らしておりまして 2015/12/19(土) 00:26:59.93 chkYBcrn.net
あれからホッケは〜 どこへ行ったやら〜

90: 名刺は切らしておりまして 2015/12/19(土) 01:43:22.74 O1y3KhZN.net
小さい頃、毎朝ホッケ食わされてたな 身が固くてバサバサしててあんま好きじゃなかった

101: 名刺は切らしておりまして 2015/12/19(土) 02:24:15.29 RQzfqbys.net
縞ホッケ 最高なお味 ホカホカご飯や 日本酒にぴったり

102: 名刺は切らしておりまして 2015/12/19(土) 02:39:28.03 aD4ebDL7.net
1980年代は30万トン程度 乱獲しまくってりゃそら減るわな

104: 名刺は切らしておりまして 2015/12/19(土) 02:47:51.12 jYroxy02.net
ホッケってあんまり食べんな、美味しい魚ともおもえんし

111: 名刺は切らしておりまして 2015/12/19(土) 03:17:18.28 PekK5KZG.net
キスなんかも美味しくない はぜやコチのがはるかにうまい。 イシモチもまずく感じる グレも売ってるけど 食えるもんじゃない。 石鯛とかシマイサキなんかを食べたら 他の魚は食べられなくなる。 あくまでも主観

114: 名刺は切らしておりまして 2015/12/19(土) 03:39:00.79 C0GHsZ/3.net
トンツクトントンツクツク!

118: 名刺は切らしておりまして 2015/12/19(土) 03:53:25.14 ICQmAsqr.net
しかしまあ、日本に限らず、漁師さんは基本的に乱獲する・結果的にしてしまうもんだし、 中韓はモラルないし、かといって日本の規制もザルだし、 ほっけに限らず、これからどんどん魚は高くなるんだろうね。 時々のごちそうってことでしょうがないかね。

120: 名刺は切らしておりまして 2015/12/19(土) 04:05:11.40 E2IcqeD9.net
ホッケかあ。。俺はあんまり好きでは無いので居酒屋に行っても頼まない。 スーパーにも置いていないし。。美味しくないしどうでもいい。

121: 名刺は切らしておりまして 2015/12/19(土) 04:07:45.76 J4s3kfCR.net
干物しか食ったことない 生なんて道民以外食えないんじゃないのか

引用元: http://bizplus.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1450447163/