【食】なぜ、「ケンタッキー」にはライバルがいないのか?

1: 海江田三郎 ★ 2015/12/23(水) 18:17:09.11 CAP_USER.net
http://www.excite.co.jp/News/column_g/20151222/Allabout_20151221_12.html 牛丼戦争、ハンバーガー戦争をはじめ、ドーナツやピザ、セルフうどんでも、数多くのライバルがしのぎを削っている。 飲食業界は、まさに戦国時代。熾烈な戦いは、永遠に続くがごとくである。 そんな中、涼しい顔で、周囲の争いを静観している巨大チェーン店がある。「ケンタッキーフライドチキン(KFC)」である。 …が高いにも関わらず、熱狂的なファンを獲得し、高度安定飛行を続けている。…が高い故に、無理して集客する 必要もない。すなわち、「高収益体質」を確立しているのである。薄利多売で集客しなければならない「マクドナルド」とは、大きく違う点である。 では、なぜKFCはこうした安定経営ができるのか。答えはひとつ。“ライバルがいない”。ライバルの存在を見聞きしたことがあるだろうか。 フライドチキン=KFCではないか。 そこで私は、なぜ市場を独占し続けることができるのかを考察してみた。 ・KFCの味を超えることができないのか ・KFCほどの儲かるシステムが構築できないのか ・太刀打ちできないほど巨大な存在に、…込みしているのか どうやら、セオリー通りの理由ではなさそうだ。そこで、仮説を立ててみる。 「鶏唐揚げの存在が、フライドチキン市場の規模を固定化しているのではないか」。 “揚げた鶏”を人びとは好むので、食べたい時は、フライドチキンもしくは唐揚げを買う。 KFCの店が近くになければ、当然唐揚げを日常的に消費するようになる。KFCの店があったとしても高いので、 特別な日にしか利用せず、普段は唐揚げを食べている。 唐揚げなら、スーパーやコンビニなど、どこででも手に入る。…も安い。最近は、唐揚げ専門店も増えている。 となると、買いやすい唐揚げの方が身近な存在となり、日常的に食べるようになる。 日頃から食べていれば、それが好みの味となり、「揚げた鶏=唐揚げ」となってしまう。フライドチキンは、あくまで“たまに食べるもの” という存在となる。つまり、“慣れ親しんだ味”が、その土地の人にとっては大きな存在となるのである。 もちろん、KFCファンによって、フライドチキンは生き残るだろうが、市場規模としては固定されてしまう。 それだけ、唐揚げ市場が大きく、強力なのである。市場規模が固定されていては、KFCのライバルが進出する余地はない。 私が出したこの結論を…できる事例がある。グアテマラ共和国に、KFCが進出した時の話。 この国には、元々フライドチキンを食べる習慣があり、屋台やレストランのメニューにもなっている 地元発祥のチェーン店もあり、国民食となっていた。 そんな市場を見て、KFCはチャンスありと判断したのだが、なぜか早々に撤退することとなる。 その理由は、味である。独特の味つけがあり、その味でなければ、地元民は食べなかったのである。 つまりは、慣れ親しんだ味を…する、地元のフライドチキン市場が強過ぎ、KFCの入る余地はなかったのである。 食べ慣れた味から脱するのは、勇気のいることである。また、その味を手放したいとも思っていない。 だから、KFCは勝てなかったのである。 この例と同じように、日本人は唐揚げが好きで、それを手放してまで、フライドチキンを食べたいとは思わないのである。 グアテマラと少しだけ違うのは、唐揚げとフライドチキンの味の方向性である。方向性が違うので、たまにはフライドチキンを食べたい、 となる。だが、グアテマラでは方向性が同じだったので、KFCが消え去ることとなったのである。 日本では固定された市場規模で生き残り、グアテマラでは敗北したが、どちらも慣れ親しんだ味には勝てなかった、ということである。 こうした理由で、日本のKFCにはライバルが存在しないのではないかと推察している。 ……ところが。昨年7月、渋谷に韓国のフライドチキンチェーン店「BBQ」の直営店がオープンした。 世界57ヵ国・地域に約3750店を展開している。 この…に驚きはしたが、定着するかどうかは疑問である。私の仮説が正しければ、定着することはないだろう。 また、いまの社会情勢から考えると、中国や韓国の店を日本人が積極的に利用するとは思えない。あれほどブームだった、 東京・新大久保の韓国レストラン街は、いまや閑古鳥が鳴いているのである。 このタイミングで日本に進出するのは、無謀ではないのか。KFCのライバルにはなれないだろう。

113: 名刺は切らしておりまして 2015/12/23(水) 19:53:24.04 IpFuxa2p.net
>>1 コンビニにかなり食われただろw クリスマス予約以外門前払いを辞めたのもコンビニに食われたからだよなwwwww

3: 名刺は切らしておりまして 2015/12/23(水) 18:19:11.65 CdH4jRdS.net
バックにフリーメイソンが(ry

4: 名刺は切らしておりまして 2015/12/23(水) 18:21:48.73 AlD1vvMS.net
ライバルはコンビニチキン

14: 名刺は切らしておりまして 2015/12/23(水) 18:28:29.24 PUgmFTBW.net
エルポヨロコってのがあったけど、撤退したな

16: 名刺は切らしておりまして 2015/12/23(水) 18:29:51.74 lBz03cpT.net
明日かあさって、予約してなくてもケンタでチキン買えるかな?

18: 名刺は切らしておりまして 2015/12/23(水) 18:32:51.32 S87fzSs6.net
この記事長い 要は、韓国フライドチキンが日本で成功できるか、ということだろ みなさん食べに行きますか、そこに答えがある

21: 名刺は切らしておりまして 2015/12/23(水) 18:34:43.00 tGPTrxKY.net
ケンタッキーは赤字のくせにw コンビニのチキンのほうが人気あるからね

50: 名刺は切らしておりまして 2015/12/23(水) 18:57:11.11 eXkfsiN0.net
>>21 そうそう コンビニに取られて赤字転落だよね むしろ、ケンタッキーは負け組

29: 名刺は切らしておりまして 2015/12/23(水) 18:38:33.26 LF41tZjB.net
わかりやすいように不二家のペコちゃんみたいに店頭に慰安婦像置いとけw

30: 名刺は切らしておりまして 2015/12/23(水) 18:40:18.99 BixMIRDh.net
近所の肉屋のから揚げ

31: 名刺は切らしておりまして 2015/12/23(水) 18:42:49.61 idH+BP3c.net
今度、ファミマで買ってみよう。 スーパーのまずいのは分ってるから。

40: 名刺は切らしておりまして 2015/12/23(水) 18:48:19.92 ZmqcJbwh.net
エルポヨロコが潰されたじゃんか 好きだったのに

44: 名刺は切らしておりまして 2015/12/23(水) 18:51:44.75 XBpMrcrQ.net
大分の中津では地元のから揚げ屋にまったく歯がたたずに撤退したんだがな

56: 名刺は切らしておりまして 2015/12/23(水) 19:02:52.57 5SonpP5a.net
ケンタッキーのチキンも8年以上喰ってないなー。ザンギで十分かな。

59: 名刺は切らしておりまして 2015/12/23(水) 19:07:38.94 uHS/yc9o.net
>>56 ほほうw 「鶏のから揚げ」ではなく「ザンギ」ねえw ・・・懐かしい響きだ

58: 名刺は切らしておりまして 2015/12/23(水) 19:03:50.40 6zSGX0Lh.net
いや、コンビニに競争で負けつつあるから ずっと一緒にやってきた三菱に株売られつつあるんだが いったいどこ向けの煽り記事だ

64: 名刺は切らしておりまして 2015/12/23(水) 19:08:57.85 PRewcYig.net
あのスパイスがキモだろ絶対 スパイスだけふりかけにして飯が食いたいわ 売ってくれ

67: 名刺は切らしておりまして 2015/12/23(水) 19:13:59.94 wkNmr7T/.net
早い話が、ビールのつまみ一択なんだが、店舗はせまいから結局持ち帰りにする しかもメニューにビールはない こんなラードぐちゃぐちゃはビールにしか合う訳が無い よってビールの為のビールによるビールの為のケンタッキーなんだな

68: 名刺は切らしておりまして 2015/12/23(水) 19:14:19.91 xLAfyzHf.net
由利本荘市はフレスポから撤退した。

69: 名刺は切らしておりまして 2015/12/23(水) 19:14:51.15 oN4kuFjb.net
BBQの渋谷店はもう閉店した

73: 名刺は切らしておりまして 2015/12/23(水) 19:22:03.63 Ea+7Jc0m.net
大分中津からあげが全国展開すれば

82: 名刺は切らしておりまして 2015/12/23(水) 19:26:32.41 vCMC4Jww.net
明日予約なしで買えるかな ファミマやローソンも旨いんだけど中毒性が違う

83: 名刺は切らしておりまして 2015/12/23(水) 19:27:36.85 xLGe3NMi.net
グニャグニャケンタッキーより スーパーで売ってるザンギのほうが美味い 一番はママンが作るザンギ

84: 名刺は切らしておりまして 2015/12/23(水) 19:28:30.75 T0mqKecd.net
いつみてもガラ空きでよく商売が成り立ってるなとおもうわ

88: 名刺は切らしておりまして 2015/12/23(水) 19:33:36.46 nL/Qulmt.net
百グラム48円の高めの鶏もも肉を買ってきたが 明日はイブなのでおいしく調理したいがどうしよう クックパッドのケンタッキーもどきはだめだ 手間はかかるしまるで違うし

100: 名刺は切らしておりまして 2015/12/23(水) 19:41:19.46 TuKxOo3v.net
ケンタはハッピーターンみたいなもんだろ 普段は他のお菓子でも良いけど、たまに無性に食べたくなる

109: 名刺は切らしておりまして 2015/12/23(水) 19:47:42.64 itKhC2kH.net
クリスマスという書き入れ時があるのが強いな。 ハンバーガー屋にも牛丼屋にも無い要素。

110: 名刺は切らしておりまして 2015/12/23(水) 19:47:52.41 SO2AXcdL.net
子供の頃はすごく好きだったけど大人になったらあんまりだな 鶏肉が旨くない 安い鶏肉を濃い調味料と香辛料で誤魔化してる感じ だから皮付近はまあまあな味だけど中の方はもろ臭くて不味い

118: 名刺は切らしておりまして 2015/12/23(水) 20:04:38.20 Y6K65lkp.net
道頓堀に投げ込まれたおっさん人形のご利益じゃね?

引用元: http://bizplus.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1450862229/