【食】最近やたらと目にするケバブ店、急増の謎
1: 海江田三郎 ★ 2016/01/17(日) 10:14:29.03 CAP_USER.net
http://biz-journal.jp/2016/01/post_13170.html ここ数年、繁華街のみならず都内各地に急増しているケバブ店。フェス会場などでは以前 からお馴染みだったが、最近はお祭りなどにも出店しており、ケバブ店の日本一を決める 「KEBA-1グランプリ」なるイベントも開催されている。 中東の料理であるケバブの店が、なぜ国内に急増しているのだろうか? その理由を探ってみた。 半年で急激に増加した在日トルコ人 現在公開中の日本・トルコ合作映画『海難1890』(東映)でも描かれているように、 1890年のエルトゥールル号遭難事件以来、日本とトルコは125年に及ぶ友好関係にある。 法務省の在留外国人統計によれば、日本で暮らすトルコ人の数は2015年6月末時点で4526名だが、 気になるのは、ここ最近で在日トルコ人が急激に増加していることだ。1 4年12月時点では同3654人だったが、イラク・シリア情勢の影響もあるのか、 約半年で872人も増えている。これが、ケバブ店の増加にも影響を与えているのだろうか? 「確かに、来日したトルコ人が日本で仕事をする際の選択肢として、 得意分野であり、日本でもよく知られるようになったケバブ店を始めるケースは少なくないかもしれません」 そう語るのは、トルコ商品の輸入販売やトルコレストランの経営、 ドネルケバブの肉の卸売りなどを行うトゥーバトレーディングの広報・渡辺氏だ。 そもそも、「ケバブ」はトルコで焼き肉料理全般を指す言葉で、さまざまな種類がある。 そのうち、味付けした肉を積み上げ、円柱形に形成して回転するグリラーで焼き上げるのが 「ドネルケバブ」と呼ばれるものだ。表面の焼き上がった部分から薄…ぎ落とし、 パンに挟んだものを「ドネルケバブサンド」といい、野菜を添えたりソースをかけて食べることが多い。 ドネルケバブに限れば、グリラーと冷凍庫、冷蔵庫、手洗い所程度の設備で店を始めることができる。 初期投資が比較的少なくて済み、最低1坪ほどの広さがあれば作業できる点などが、 ケバブ店が増えている背景にあるようだ。 若者にとって「身近なファストフード」のケバブ また、例えばアラフォー世代の場合、「存在は知っているけれど、あまり食べる機会がない」という人が 多いと思われるが、今の若者はケバブを身近なファストフードとしてとらえているという。 「大きなお祭りや、野外フェスなどのイベントでも、ケバブ店の出店が多くなっていますし、 道の駅などでも、移動販売車による出店を見かけたりします。大学の文化祭でも人気ですし、 若い世代にとって、ケバブは身近なファストフードとして認知されているのではないかと思います。 NHK朝の連続テレビ小説『あまちゃん』での『まめぶ〜』『ケバブ〜』といったやりとりも、 当時は話題になったため、ケバブの知名度向上を後押ししてくれたかもしれません」(渡辺氏) さらに、一昨年8月に東京・お台場で国内初のトルコイベントとして開催された 「第1回ターキッシュフェスティバル 2014」が好評だったことで、後の「KEBA-1グランプリ」や、 街コンの「ケバブコン」につながったという。 実際にケバブを食べてみると、野菜や肉が多く、腹持ちもいい。それでいて…は 500円程度が相場のため、若者がファストフードとして好むのもわかる。一方、ケバブを好まない人からは 「あの独特のにおいが苦手」といった声も多いが、これは『初めて食べた時のケバブがおいしかったかどうか』 が関係するといえそうだ。 「世代間の差もあると思いますが、『初めて食べてみたらおいしかった』という人は多いです。 弊社が経営している、羽田空港内にあるトルコレストラン『ミセス イスタンブール』では 、本場のコックさんが腕を振るって、ドネルケバブをはじめ、本格的なトルコ料理をつくっているので、 中華料理、フランス料理と並んで世界三大料理とされるトルコ料理のおいしさを十分に堪能していただけると思います。 それこそ、ケバブ店はいろいろな店舗があるので、最初はおいしいところでケバブを食べてほしいですね」(同) 最後に、今回の取材前は一度くらいしかケバブを食べたことのなかった筆者は、 すっかりその魅力にハマり、この一週間で二度もケバブを食べたことを追記しておきたい。 (文=青柳直弥/清談社)
5: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 10:21:07.26 AYcTUF0p.net
またハゲの話してる・・・
6: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 10:21:47.54 La81O96R.net
外国人に飲食店をやらせて日本に利益があるの? 日本の弱小な個人資本のお店を困らせるだけじゃないのか?
13: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 10:34:45.51 oNnau/d6.net
【美食「ブ」四天王】 ・ケバブ ・コンブ ・ちくわぶ
14: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 10:34:56.27 kNEx25wY.net
肉と野菜が沢山入っていてありがたい。炭水化物が嫌いな自分には理想的な食べ物だよ。 日本の食い物は炭水化物が多すぎる。マクドナルドとかバンズの上にポテトとかどんだけ炭水化物食わせるんだよ、 ケバブが理想の配分だよ。
17: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 10:36:18.63 I/ZXiozU.net
>>14 サブウェイでいいやん
19: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 10:42:41.04 rDl4iAKG.net
>>14 米も嫌いなのか めずらしいな
15: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 10:35:35.96 StIqEedG.net
アキバのは旨いと思う。500円であれだけ入ってたら満足
20: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 10:48:27.75 7tfcSQZu.net
ケバブが何の肉か知らずに食べてる人は多い
22: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 10:49:58.01 KQFP2QnY.net
ジハーディジョーンズの影響
23: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 10:52:21.52 wDQlS3c+.net
名古屋の大須には昔からたくさんあったな。アラブ系のケバブやら、ブラジル系の鳥丸焼きから、台湾系の料理まで
24: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 10:52:38.57 q7t9n6n8.net
なんだこの手抜き記事
27: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 10:55:23.95 rDl4iAKG.net
ケバブが流行って、ブリトーやソフトシェルの タコスが流行らない理由がわからない
29: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 11:00:51.74 xuirGwqa.net
こないだ食中毒あったろ
31: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 11:04:18.46 XWYHJqbt.net
本当に至るところでケバブの店を見るようになったな。 安倍の外国人倍増計画の賜物だな。
36: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 11:11:17.56 QK+zqUSd.net
トルコは、ヒストリーがあるだけだな。 トルコはよくないだろ。イスラム教の国だし。 嘘をつくのがあたりまえの国。 ブランドコピーが路上で売られてる無法地帯。 ISに加担。 日本人女をだますのがうまい。 日本人男になんのメリットもないな。
38: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 11:13:43.65 CItu7iVZ.net
400円ならいいが、500円だと弁当食えるレベル。 屋台物に500円出すのは微妙。 せめて450円にして50円お釣りをくれたほうが気分がいい。 (お釣りの50円がベトベトかもしれんが・・・)
41: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 11:15:39.66 y7Gih8pR.net
ケバブ屋なんて絶対利用しないね インド料理屋も大陸系の中華料理屋も韓国料理屋も絶対利用しない こういう店がスポンサーとなり不良外国人を日本に増やしている元凶だから
47: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 11:19:00.89 oyKileUj.net
渋谷のケバブ屋台で 「今トルコ大変だね。イスタンブール一度行ってみたいな〜」 と作ってるおじさんに話しかけたら、 中がはみ出すくらいミチミチに詰まったケバブをくれた。 社交辞令だったがちょっとトルコが好きになった。
50: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 11:23:09.19 T0RBWUR0.net
これとインドカレー屋さんね 実際はインド人でなくネパールだかインドネシアだからしいけど ちょっと店に空きできたらみんなケバブかカレー
51: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 11:24:08.70 M1DzBKBz.net
アキバあたりもいっきに増えたな。
54: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 11:27:13.70 8qkgykN1.net
日本の神聖なる 伝統文化の場所でもある、神社の しかも かなりメインの場所にケバブ屋が出てて驚いた。 確かに香りだけは良かったが、買って食う気にはなれん。
57: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 11:30:01.21 xZ3LEQrt.net
ケバブ屋をやるって目的で入力できるの? なんだか緩すぎる。
60: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 11:40:08.12 s+E0lGU8.net
>>57 観光ビザできて、日本人女性をナンパして国際結婚なんだろ。 そしたら永久に滞在できるなw
62: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 11:44:32.15 s+E0lGU8.net
トルコ人は日本に悪意はないけど、宗教ないし、みんなゆるいから やりたい放題になるだろうな。ISISなど入ってくるとマジでやばいな。
63: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 11:46:18.34 2oFilJLl.net
羊とヤギの肉の味が苦手
69: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 11:54:45.59 LXrhxTBc.net
___彡⌒ ミ ( (⌒( ´・ω・`)＼ !! ＼ ヽノ(⊃⌒O〜 ヽ ＼ //*;;;::*:::*::::*⌒) ( (*:::;;:*::;;::*.::::*::::( ＼＼:;;;*::::*:::*::::*:::＼ ＼`〜ー—─〜’ ) ￣￣￣￣￣￣
72: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 11:57:22.19 sc4+xn64.net
凄く美味そうなのに、食ったら微妙だった 結局1度だけだな 良いパン屋でピタ食う方が万倍美味い
76: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 12:07:56.58 0IA7fQHB.net
ケバブ旨いよ。
82: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 12:14:35.61 CuG81Fnj.net
ケバブってイスタンブールでしか食ったことがないや ガラタ橋のサバサンド食いてぇ
89: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 12:21:31.16 fvGlWZv7.net
薄切り肉を重ねて雑菌が繁殖しやすいうえに 、日中はずっと電熱にあぶられるが内部までは熱が伝わらないから肉も傷む。 売れ残った肉は内部が傷んだまま翌日も使いまわす。
94: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 12:25:49.96 +hDRZzhP.net
ハラールの事に何も触れてないのが、ちょっと浅い記事だね ケバブは、忙しい時に手軽に食べられて、量も俺には丁度いいしね 衛生面が気になるなら、ちゃんとした店舗で食べればいいよ
106: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 12:39:38.66 4u37dhkM.net
ケバブは見た目の期待値と実際に食べた時の落差が酷いな 美味そうなのに不味いって
107: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 12:41:10.26 n5p6XSD1.net
しかし、トルコ人へのヘイトが酷いスレだねえ 日本人ってここまで余裕無くなってきてるってことか。情けない
108: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 12:44:07.45 DaRQXAaT.net
秋葉原のスターケバブだけが本物
116: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 12:51:46.49 +dVoRsXo.net
ケバブ、フードコートに入ってるけどガラガラやぞ こゆい顔でむすーっと座ってるから怖いのなんの 笑っても怖そうだけど
119: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 12:58:09.28 kw9M0wef.net
ケバブドゥーラ ケバブブーラ ケバブバビディブー
121: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 12:59:07.55 VdKwC/J9.net
テロリストみたいなおっさん、こわいよ
124: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 13:03:29.47 yBmXZmJ1.net
ケバブの肉はやばいとは聞くが屋台で食おうが店で食おうが腹壊した事無いから案外大丈夫なもんだな
130: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 13:12:27.30 bNfKtgXg.net
サバサンドのほうがいい
133: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 13:19:08.32 TFG+MGIS.net
本格インドカレー屋 パキスタン人とかネパール人の店の人も結構いるね インド人のほうが少ないような….
139: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 13:24:59.98 oflZsO4/.net
自民党の移民政策でイスラムが増えてんだろ
146: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 13:41:13.17 D6tKSuZr.net
食品衛生法違反
148: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 13:46:20.87 Qxqqsqh+.net
流行ってるか?一時よく見たけど、最近は見ないな。 佐世保バーガーとともに衰退したと思ってたが
162: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 14:08:46.54 lSSZU2TL.net
アレよく食う奴いるよな、と思いながら見ている。衛生に問題ありそう。
164: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 14:19:40.99 HGY+CVpz.net
漏れはいつもケバブ弁当ご飯大盛り
165: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 14:22:59.34 YGhl6i7q.net
移民ブローカーがやってるからな 日本は建前上単純労働者は受け入れないってことになってる ところが、単純労働者を、プロのケバブ料理人(笑)ってことにすれば 入国が可能 ネパールのインド料理やとか、中華街の自称プロの中華料理人とかも おなじ構図だね
171: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 14:42:37.55 M2+/50vb.net
5こ千円ね ってやつか
172: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 14:44:59.60 gMkGVuHo.net
最初は350円程度だった気がする 店舗構えるようになってしまったから値上げは仕方ないけど500は高いな
174: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 14:46:41.28 AlhhYFVb.net
○○バル て店も最近多いな
177: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 14:52:13.86 QVYvpuAC.net
そもそも日本でケバブ屋してるやつはなんのビザで来てるんだよ おかしいわ
180: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 14:55:13.15 T/vcKPHD.net
ケバブリムーバー セルビアを呼ばなきゃ。 でも実はケバブ食べたことないんだよな。 いっぺん食べてみたいが地方までは、まだまだだ
183: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 14:58:22.37 Dx15rkSO.net
ソースが店によって違うから 好みの味の店を探すのがいいよ 本当に美味しい
187: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 15:11:54.28 GwgsgWHz.net
ピタパンなのが萎える バゲットやトルコパンとまでは言わないから ドイツで食うようなボリュームのあるパンにすれば500円でも構わねえんだが
196: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 15:40:41.29 SDHhOt30.net
ハゲパブ?
197: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 15:40:51.37 Uu3DIenN.net
でも、選択肢がなあ 日本じゃあ、ほとんど鶏肉きりしかないじゃん
203: 名刺は切らしておりまして 2016/01/17(日) 16:07:04.54 wflQpBmR.net
俺の好物 シシカバブー
引用元: http://bizplus.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1452993269/
