【食】電子レンジは使ってはいけない! フードプロデューサが警鐘

1: 海江田三郎 ★ 2016/02/08(月) 10:15:50.28 CAP_USER.net
http://biz-journal.jp/2016/01/post_13557.html 今や、全国に5万店以上という驚くべき店舗数となったコンビニでは、毎月9000億円もの消費が行われ、 そのうちの半分以上の金額が弁当・…を含む食品関連だといわれています。それだけコンビニで購入したものが、 食卓に上っているということでもあります。ハンバーガーなどのファストフード業界の凋落も、コンビニの売り上げ 増加に拍車をかける要因となっているのかもしれません。 暖冬と予想されていた今冬ですが、1月中旬には数年に一度というレベルの寒波が押し寄せたため、 「家で温かい食事をしたい」と思った方も多いのではないでしょうか。そういう方々の何%かは、コンビニで買った食品を自宅に持ち帰り、 レンジでチンして食べたかもしれません。 電子レンジに関しては、いまだに賛否両論あり、結論は出ていませんが、筆者は否定的です 。著書では何度も書きましたが、賛成派と否定派はどこまでも相容れず、意見は二分されたままです。 筆者が電子レンジに否定的な理由は、科学的な危険性もさることながら、食事のあり方として疑問を持つからです。 はっきり言って、電子レンジで加熱した食品は明らかにまずくなります。「加熱時間が短時間だからビタミンCの損失は少ない」などと 電子レンジ利用のメリットを主張する人がいますが、実験的に電子レンジで加熱した野菜を食べたところ、圧倒的に味が落ちます。 そして、それを補うために強い味付けにせざるを得なくなります。コンビニで販売されている弁当は、 「味が濃すぎる」とよくいわれますが、これは電子レンジで加熱することも、予め考慮して味付けされているからかもしれません。 2015年の全国のコンビニエンスストアの年間売上高は前年比4.7%増で、10兆1927億円となり、初めて10兆円を突破したことが報じられました。 その中で注目すべきなのは、なんといっても弁当や…など、食品関連の販売が好調だったということでしょう 。単身世帯の増加や、女性の社会進出がその背景にあると考えられています。食品販売額が増えた理由はともかく、 注視すべきはコンビニで購入した食品をそれぞれの消費者がどのようにして食べているのか、またその結果として体に、 ひいては暮らしぶりにどのような影響を及ぼしているのかということだと思います。 科学的根拠に関しては、賛成派も否定派も、それぞれにお互いを「エセだ、デマだ」と批判し合いキリがありません 。したがって筆者としては、「電子レンジを使わなければ食生活が成り立たない」という人は使えばいいし、 「電子レンジなどなくても困らない」という人は使わなければいい、という立場をとっています。もちろん、筆者は絶対に使いません。 近頃は、家に炊飯器がない人もいるようです。その人たちは、パック詰めされたごはんを買い、 レンジでチンして食べると聞きます。そういう食生活のあり方が自分にふさわしいと考えるのであれば、 部外者は文句のつけようもありません。筆者は、そういう食生活を送りたくはないと常々思っておりますので、ごはんは自分で炊きます。 また、コンビニの弁当を「食事」とはどうしても思えないので、絶対に買いませんし食べません。 コンビニの弁当などなくとも、十分に豊かな食生活を続けていると胸を張って言うことができます。

170: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 11:58:05.33 mY0i9CZ+.net
>>1 電子レンジで加熱した食品は明らかにまずくなります。 ※個人の感想です。効果・効能を保証するものではありません。

6: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 10:20:07.15 kPEmkCFL.net
タジンで野菜と肉と調味料入れてレンジでチンすると無水で調理できるから便利

7: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 10:20:36.07 YDYHofH6.net
冷えた弁当は更に不味いだろ。

9: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 10:22:51.20 uhFPJ9Tr.net
料理ではカスタードとホワイトソース作るのに便利で使ってる あとは冷めた飲み物を温めるくらいか

11: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 10:24:13.07 biH+mlKR.net
科学的な根拠など何もない ムードで語ってるだけだね

18: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 10:26:58.37 skPx6jO6.net
コンビニの弁当を「食事」とはどうしても思えないってひどくね? 食べ物をぞんざいに扱ってる。 俺自身はほとんど食べないけど、コンビニの食事だって立派な食事だ。

20: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 10:27:43.64 PCr06II0.net
ナンタ゛コリャ 記事読んで損した

25: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 10:32:10.86 rxEARXcj.net
南 清 貴

26: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 10:32:37.80 biH+mlKR.net
こんな連中、カルト宗教と変わらんよ

35: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 10:39:28.21 Py2mCdb1.net
電子レンジ仕様で食材そのものが危険になるって話あるの? どちらかと言うと電磁波による人体への影響じゃないの?

38: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 10:42:14.02 +CYvlK+E.net
電子レンジが万能でないと知ったら、このひとは驚くだろうか。

42: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 10:42:33.87 p4z3b2w3.net
> biz-journal.jp > (文=南清貴/フードプロデューサー、一般社団法人日本オーガニックレストラン協会代表理事) (´-`).。oO(この時点で電波浴を愉しむモードに入らないと…)

44: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 10:43:22.06 fsZp6diZ.net
>一般社団法人日本オーガニックレストラン協会代表理事 またこの人かw

49: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 10:46:58.66 oMfGPYyE.net
ちゃんとした食事を作りましょう、食べましょうでいいじゃん コンビニ弁当がでてくるのはわかるが、レンジは完全にとばっちり 論旨的にも不必要

55: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 10:48:56.28 l3rQGTPf.net
電子レンジで健康被害でたのか? あるならソースくれ

56: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 10:50:26.64 TDJgH56B.net
科学的根拠(成分試験なり)でも無いと、ただの主観の感想でしかないな。 まぁググると色々と出てくるが。

61: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 10:51:43.25 7+otocM4.net
レンジはモチ焼くのに便利

63: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 10:52:19.26 z0ojT46O.net
多少まずくても 便利なほうを俺は選ぶ

66: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 10:52:55.76 crWtvitL.net
床に置いて使っている スイッチは足で回す これでOK

69: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 10:55:43.62 itIrTJRs.net
野菜のアクが煮出されないから不味く感じるだけ

72: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 10:57:24.59 MUR1vTsk.net
ご飯は自分で炊くけど余ったものを冷凍するし 結局は電子レンジを使うことになる

78: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 11:01:47.63 ASlDgoOv.net
何が言いたいんだよ。お前のエッセイかよ

79: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 11:02:05.38 2bBiPYlC.net
電子レンジって電磁波を当てて加熱してるんだろ だから危険なのかね

85: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 11:04:00.31 NeLGA/x8.net
お前ら知ってたか、ひき肉(生)も電子レンジでハンバーグにできるんだぜ。 ただし、汁がこぼれ落ちるからサランラップで包みボウルに入れる必要あり。 中が過熱されていることも確認が必要で表面が焼けていないからフライパンでの処理も必要だが。

87: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 11:05:25.94 tbOuyshs.net
炊飯器は使わず、鍋で炊いておいたごはんをレンチンして食べています

99: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 11:11:43.52 vjE1CJWH.net
一流と言われるシェフが、電子レンジ、圧力釜を使わないのには理由がある アクとか雑味が抜けないのよ

101: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 11:12:43.50 HyX2sbM+.net
誰やねんこの理事って 学者かなんか?

102: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 11:13:28.89 O57HeTtF.net
レンジで味が落ちる理由が分からん 茹でたら栄養も味ももっと落ちるが 炒め野菜以外食えないとかそういう話?

103: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 11:15:09.53 m9wKIRtl.net
ひでー記事だなw まるで電子レンジが最近発明された調理機器みたいだ 40年くらい冬眠でもしてたのかね?この人

107: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 11:18:02.28 fPaAmsm8.net
大きなお世話とはまさにこの事

108: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 11:18:43.80 c86YZ98+.net
冷めてる方が不味い 食べ比べてみればわかる

110: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 11:19:42.60 loj/Xt11.net
一回冷ましてから温めたほうが美味くなる こう言うモンもある

117: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 11:24:04.61 lWtFw5QY.net
たぶん最も言いたいことはここだな > また筆者の著書を読んでくださる方がおひとりでも多くいらっしゃることを願ってやみません。

119: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 11:24:24.52 wk0IfIS+.net
「意識の高い食事」の押し売り

125: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 11:29:17.31 O2uZNNuZ.net
レンチンしたゆでブロッコリーやじゃがいもめちゃくちゃうまいんだけど

128: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 11:31:16.31 15o9r4XD.net
レンジは便利だから使うものだろ。 つまりレンジ使う人間は便利さ第一なんだから味は二の次。 それに対して味第一の話して何の意味があるのか。

133: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 11:35:19.47 T7+mG7/4.net
疑似科学

139: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 11:39:09.12 Eb5WQkoy.net
網膜には、2450キロヘルツ=245GHzは良くない

141: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 11:40:20.64 VTeB0zz4.net
不味くなると言っても冷や飯のままのコンビニ弁当が嫌だったらチンするしかないだろ

142: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 11:40:28.93 T7+mG7/4.net
電子レンジの仕組みなんて理系高校生なら誰でも知ってるのに 文系なのかなぁ

148: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 11:48:57.91 Eb5WQkoy.net
そんで、この周辺にある周波数、かなりー不味いの 君たち、神経「線維」壊したいのですか それくらい、ヤバいと思って下さい

149: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 11:49:45.40 Eb5WQkoy.net
俺が危惧してるのが、都会の「サイト」だ 携帯電話の基地局でーす

150: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 11:50:29.21 J/DcYpFy.net
>筆者が電子レンジに否定的な理由は、科学的な危険性もさることながら、食事のあり方として疑問を持つからです。 後者だけならまだしも、科学的な危険性とか入れちゃうと説得力ないわー

154: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 11:51:39.80 9vea1Mm5.net
>家に炊飯器がない人もいるようです 電子レンジを否定しておきながら、飯は炊飯器で炊くのか。 そこまで拘るなら竈で炊けばいいだろ。

168: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 11:57:44.73 dHIEoIrR.net
正直おかんの作る料理よりレンチンのが美味い セブンイレブンのサバの味噌煮とか

174: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 12:00:46.46 tijomv/T.net
ちゃんとした根拠が書いてない 長いだけ

181: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 12:03:58.26 dHIEoIrR.net
レンチンで美味しいのが焼き芋 勿論焼くワケじゃないから正確には…だけど 味はほぼ焼き芋 作り方は検索してくれ

183: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 12:04:33.19 bvso7gNV.net
日本国は、電磁波問題に関しては、一切、規制してません 寄生虫するワルは〜多いけど

186: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 12:05:49.56 3zSugxBt.net
酸化

192: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 12:08:26.28 fvWjjt+0.net
ガス炊飯器知ってる?

193: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 12:08:27.76 bvso7gNV.net
海外の生理学の書籍を観てると、「活性酸素」を電子レンジが過剰に発生させるようです

199: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 12:11:35.70 aZX2o1WA.net
とりあえずペットが悪さしたらレンジで3分チンすれば悪さしなくなるらしいな

211: 名刺は切らしておりまして 2016/02/08(月) 12:15:33.91 bvso7gNV.net
便利は、不便 電子レンジは、とっても便利でR しかし、どっかで無理が発生してるんだ

引用元: http://bizplus.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1454894150/