【食】ラーメン店で一番嫌がられる行為 「1万円札を出す」「領収書を切る」

1: 海江田三郎 ★ 2016/02/09(火) 10:12:20.25 CAP_USER.net
http://nikkan-spa.jp/1043041 …競争や新サービスの誕生で接客業が進化するなか、店員も人の子。好きな客には気分よく サービスできるが、嫌われる迷惑客となると態度にも出るってもの。果たして、[好かれる客/嫌われる客]の基準とはいかなるものなのか? まずは「ラーメン屋」だ。 ラーメン屋で好かれる客/嫌われる客】 ◯ 瓶ビールを頼む客 × 領収書を頼む客 客単価が1000円前後のラーメン屋において、客の好き嫌いに直結するのは、やはり利益率。 「トッピングが多いのも儲かるけど、店的に一番ありがたいのは瓶ビールを注文する一人客。 待っている間にチビチビ飲んで、ささっとラーメンを食って帰る。客単価は倍近くになるんだからありがたい。 もちろん、居着くような酔いどれ客、集団の酒注文は回転率が下がってしまうのでお断りだけどね」(ラーメン屋店主) では嫌われる客はというと……。特にカウンターだけの回転率重視の店では、店主一人で営業しているため、 「作る、下げる意外の余計な作業は煩わしい」とか。 「例えば1万円札の両替なんて参るね。あと一番嫌いなのは領収証を頼んでくる客。書いている間は麺も茹でれないし、 湯切りもできないし、完全に手が止まる。オマケにもう一度手をきっちり除菌しなくちゃならない。 たくさん飲み食いしたなら仕方ないけど、いちいちラーメンだけで領収書なんか切るなっての!」 かように、特段意識していない行為でもサービスを…する側にとっては「地雷」になるもの。

40: 名刺は切らしておりまして 2016/02/09(火) 10:49:34.40 a8/7Md3N.net
>>1 面倒さにかこつけて領収書を切りたくないとか 売り上げを改竄して脱税してんじゃねえか?

134: 名刺は切らしておりまして 2016/02/09(火) 13:09:05.57 WDyFMxzn.net
>>1 ラーメン屋のご機嫌取りたくて店に行くやつもおらんと思うが意図不明な記事だな。

3: 名刺は切らしておりまして 2016/02/09(火) 10:15:01.97 GMDJGPVK.net
いや券売機で領収書を出すのも停止してるしw 絶対に売り上げ抜いてるw

8: 名刺は切らしておりまして 2016/02/09(火) 10:20:54.55 zzB6hVtI.net
こういう店は自然に潰れるだろ

18: 名刺は切らしておりまして 2016/02/09(火) 10:27:31.70 ixdgua75.net
券売機用意すればいいじゃん ビールはべつに無くてもいい

25: 名刺は切らしておりまして 2016/02/09(火) 10:34:55.74 BRpz73zA.net
私語厳禁のラーメン屋とか、昔湯島にあったな

30: 名刺は切らしておりまして 2016/02/09(火) 10:43:06.97 eUxhPxFB.net
大して美味くもねぇもんを偉そうに商売してんじゃねぇよ

42: 名刺は切らしておりまして 2016/02/09(火) 10:51:25.18 DFZyfB5l.net
安っぽい喫茶店とか、レジ打たないで釣りを出す店はよくあるよ 「ああ。。。この店は売上をごまかしてるな・・・・」と思うだけ そう言う店には次は行かない

61: 名刺は切らしておりまして 2016/02/09(火) 11:10:30.48 GMDJGPVK.net
>>42 あと 美容室。

48: 名刺は切らしておりまして 2016/02/09(火) 10:58:23.89 xH22CCDn.net
それも仕事だろ。いやならラーメン屋やめろ。

60: 名刺は切らしておりまして 2016/02/09(火) 11:09:35.84 wuCBsu3m.net
最近、スレたての元記事の質の劣化がひどいな

70: 名刺は切らしておりまして 2016/02/09(火) 11:20:50.47 /t5pGouk.net
ラーメン食って領収書貰う状況ってどんな?

72: 名刺は切らしておりまして 2016/02/09(火) 11:21:37.96 YCy/5GzZ.net
たかが一万円札や領収書程度で嫌がる奴は、 そもそも、客商売になんかむいていないからやめちゃえよ。 問題にならないくらい、酷いクレームや言いがかりの来るのが客商売 だが、そんな時、どうするつもりだ。

73: 名刺は切らしておりまして 2016/02/09(火) 11:22:16.34 E1Dkn7Ze.net
別に好かれんでもええやん そんなに気を使わんでもええやん

81: 名刺は切らしておりまして 2016/02/09(火) 11:33:01.97 UrzSzreZ.net
こんなオマエラに食わしてやるぜ!って態度エラソーなラーメン屋にありがたがって行くなっての!

87: 名刺は切らしておりまして 2016/02/09(火) 11:41:32.17 DjAFNb+M.net
電子マネー対応にしとけよ

92: 名刺は切らしておりまして 2016/02/09(火) 11:55:19.45 J78P4pGK.net
家ラーメンで満足だからラーメン屋なんぞ用なし

102: 名刺は切らしておりまして 2016/02/09(火) 12:15:50.63 uvr6L4rQ.net
客商売で嫌がるのか。 偉いもんだなw

103: 名刺は切らしておりまして 2016/02/09(火) 12:15:58.58 MBlyZvYU.net
万札出されるのが嫌なら、クレカかSuica払いに対応してくれよ…。

106: 名刺は切らしておりまして 2016/02/09(火) 12:23:46.02 QF+5m/Kw.net
食券て全員書いてたか

124: 名刺は切らしておりまして 2016/02/09(火) 12:46:03.75 BvMEtpKi.net
会社の経理ならレシートでも大抵は通るよな

125: 名刺は切らしておりまして 2016/02/09(火) 12:47:00.14 oSrllHX1.net
算数が苦手、文字を書くのがキライで ラーメン屋にしかなれなかったんだから 分かってやれよw

128: 名刺は切らしておりまして 2016/02/09(火) 12:50:59.55 Fjnm9CCn.net
一万円札を使える食券って高いんだろうなあ

131: 名刺は切らしておりまして 2016/02/09(火) 12:55:40.47 8iAdIXEk.net
すもじろで一万出して領収証請求してみたい

135: 名刺は切らしておりまして 2016/02/09(火) 13:12:17.91 DRokpjry.net
1万円お断りって、客商売やる気ないだろ だがし屋なんて、30円の買い物に1000円札だされても、笑顔でまた来てねいうぞ

137: 名刺は切らしておりまして 2016/02/09(火) 13:40:51.09 43RaZfeu.net
ラーメン屋に限らず、レシート出さない飲食店って何なの? いつもレシート出さないしレジが壊れてるって言われるから領収書貰うんだけど、すげー面倒なんだよねお互いに笑 そんな店行くなっちゅう話やな

139: 名刺は切らしておりまして 2016/02/09(火) 14:03:54.93 lyftu2iO.net
商売やるなら釣り札くらい用意しとけよ。 商売するのが嫌で「俺はラーメン道を極めたい」っていうんならタダで配ればいいのに。

143: 名刺は切らしておりまして 2016/02/09(火) 14:33:32.73 KJLTi2vi.net
店先に万札お断り領収書お断りって書いとけ

151: 名刺は切らしておりまして 2016/02/09(火) 15:27:43.02 4LBxCu7r.net
脱税してんのか?

154: 名刺は切らしておりまして 2016/02/09(火) 15:30:52.92 ew4K21iR.net
一万円札ってどこに出すにも恐縮しちゃうよね コンビニでもすみません、1万円札しかないんですがいいですか? と聞いてしまう

156: 名刺は切らしておりまして 2016/02/09(火) 15:33:01.64 0irMhxHn.net
コンビニさんだって、こういう心無い事されると怒るぞ それも休日が連続して続いているときに遣られると怒り心頭

159: 名刺は切らしておりまして 2016/02/09(火) 15:36:22.93 UJyh+Adl.net
レシートをださないラーメン屋がとても多い?

175: 名刺は切らしておりまして 2016/02/09(火) 15:57:17.10 hlL6FS6V.net
魚心あれば、水心でっせ 何事も、そういう気持ちは大事にしないとアカン

186: 名刺は切らしておりまして 2016/02/09(火) 16:08:36.92 2mLpY+wN.net
>>175 その一言に尽きるよねえ。 >>177なんか、そんな大上段から見下ろす人間で居たいなら、 黙って高級店でも行くと良い。 せっせと汗水垂らして働く民草に、人としてダメとまで言いくさって何のお大尽のつもりだか、 性根が腐っているね。

181: 名刺は切らしておりまして 2016/02/09(火) 16:03:03.44 Tqjdk4SR.net
お互いが思いやればいいのにな。 最近は「お客様は神様です」って言葉が独り歩きしちゃってる。 三波春夫は「客席には人間と一緒に神様も見に来てるから下手なことは出来ない」って意味で言ったらしいが、 人間の客が自分を神様だと勘違いしちゃってる人が多い。

189: 名刺は切らしておりまして 2016/02/09(火) 16:15:43.55 li9HCi9Z.net
マジ、徳育、出来てない悲しい日本でっせ 子供っちが可哀想に成るぞ

引用元: http://bizplus.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1454980340/