【食】コンビニがコーヒーで成功して、ドーナツで失敗した理由

1: 海江田三郎 ★ 2016/09/02(金) 11:41:41.30 CAP_USER.net
http://gendai.i…edia.jp/a…icles/-/49504 コンビニ各社が「戦略商品」として大々的に宣伝してきたドーナツが不振に…いる。 コンビニ・コーヒーやフライド・チキンは定番商品となったが、ドーナツは完全にパイの奪い合いとなってしまった。 コンビニ各社は「脱チェーンストア理論」を掲げ、個性的な店舗運営を目指しているが、言葉とは裏腹に現実にはむしろ商品の画一化が進んでいる。 今後はM&A(合併・買収)が加速することで、個性的な商品や店舗はますます消滅していくかもしれない。 (中略) ところが不思議なことに、これほどの規模の競合が出現したにもかかわらず、既存コーヒー・チェーンは思ったほどの影響を受けていなかった。 少なくとも現時点においては、コンビニ・コーヒーは既存のコーヒー・チェーンの顧客を根こそぎ奪っているという状況にはなっていない。 それどころかコンビニ・コーヒーは、外で気軽に珈琲を飲むという習慣を定着させたという意味では、むしろ新しい需要を生み出したと考えてよいだろう。 このコーヒーでの成功体験から、同じように新しい市場を創造できるのではないかと考え、各社がこぞって参入したのがドーナツ市場なのだが、残念ながら今回はそううまくいかなかったようだ。 セブンがセブンカフェドーナツを投入したのは2014年11月。その後、ローソン、ファミリーマートなど他社も相次いでこの分野に参入している。当初、セブンはドーナツ事業について年間6億個、 売上高600億円を目標としていた。コーヒーを買った顧客の多くが、そのお供としてドーナツも買ってくれる、と考えたのだ。…ところが、フタを開けてみると売れ行きはさっぱりだった。 そこで、同社は2016年1月に商品ラインナップを全面的に刷新した。製造方法を根本的に見直すとともに、ツイスト(税込110円)や、きなこドーナツ(100円)などの新商品を次々と投入。さらに税込みで128円や138円といった 高めの商品も追加。同年7月にはレモンドーナツ(115円)やポムドーナツ(128円)といった新商品の投入に合わせて、個別包装に切り替えている。 かし、結果は焼け石に水。ドーナツの巻き返しには繋がっていないのが、現状だ。 なぜ「コンビニ・ドーナツ」は失敗したのか。それは、潜在市場規模を見誤ったからである。 ドーナツが売れないのはコンビニだけの話ではない。既存のドーナツ・チェーンも業績不振に苦しんでいる。ドーナツ最大手ミスタードーナツを展開するダスキンの2016年3月期決算は売上高が1652億円、経常利益が67億円と減収減益だった。 ミスドを中心とした外食部門が足を引っ張っており、外食部門単体で見ると15億円の営業赤字になっている。このほか、日本に鳴り物入りで進出し、当初は店舗に長蛇の列が出来ていたクリスピー・クリーム・ドーナツも相次いで店舗を閉鎖している。 言うまでもなく、これまで日本のドーナツ市場はミスドがほぼ独占状態だった。つまりミスドの売上高はそのまま日本のドーナツ市場とみてよい。だが同社の売上高は年々減少が続いており7年で3割も縮小しているのだ。 これは何を示しているのか。 当初、コンビニ側はコーヒー市場と同様、既存のドーナツ・チェーンとの奪い合いにはならず、新しい需要を開拓できると踏んでいた。しかしミスドの全店売上高は914億円しかなく、コーヒーに比べると市場規模の絶対値が小さい。 小規模な縮小市場にコンビニという巨大な鯨が参戦するということになると、さすがにコーヒーの時のようにはいかず、一気にパイの奪い合いになってしまった可能性が高い。これはコンビニにとっても完全な誤算だろう。 ちなみにコンビニの成功モデルの一つとなったフライド・チキンも、ドーナツと同様、既存市場の規模は大きくない。 最大手のケンタッキーフライドチキンが高いシェアを占めており、市場規模はおおよそ1200億円。コンビニのフライドチキンは600億円以上の売上高があると推定されるが、ケンタッキーの売上高が減ったわけではなく、 市場全体が拡大した。つまり、既存市場の規模が同じでも、ドーナツとフライドチキンでは潜在市場の規模が大きく違っていたことになる。 潜在市場規模を見誤れば、手痛い目に遭うということを、コンビニ・ドーナツは改めて教えてくれたのだ。一社だけが手を付けたのならほどほどに成功していたかもしれないが、そこに各社が乗り込むことで、「被害」はさらに大きくなる、ということも改めて分かった。 (以下略)

99: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 12:30:21.32 NnUoj2QE.net
>>1 そういうことは、ドーナツ導入の時に指摘しろよ。

195: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 13:50:02.45 2xPpCYOs.net
>>1 リピートすると目に見えて太る(健康を害する)から 以上

8: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 11:46:39.10 W4G96ucm.net
販売する前は楽しみにしてたんだけどな まだ1回しか買った事ないな

13: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 11:47:46.31 1cVJ8vVf.net
ドーナツはパサパサで不味い。

14: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 11:47:56.45 Wrtq50B7.net
酸味の強いコーヒー飲みたいけどコンビニには無い

26: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 11:53:00.75 xRC6wHI9.net
てかドーナツ好んで買うか? 腹の減り具合なんかに合わせて「今日はどんなパンにしよう〜」ってのが 普通の感覚だと思うのだが、なんでドーナツだけ特別なんや!?

32: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 11:55:13.10 jHl8Zqrc.net
マックからコーヒー市場を奪って冷静さを失った結果 日本人はドーナツにそこまで執着しない

35: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 11:57:22.01 9YVnT6lG.net
ドーナツは袋に入れてパンコーナーに並べろ カウンターに置くとレジ待ちでイラっとする。

37: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 11:58:13.43 oQ8QvvsO.net
ドーナツは1回だけ買った。 しかし、他の客がドーナツを買ったのを見かけたことは1度も無い。

41: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 12:01:32.83 BdbJLqm6.net
「不味いから」と何度も言ってるだろ いい加減認めろジャップコンビニ

308: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 21:10:31.76 nIBi9L06.net
>>41>>289 と、ゴキブ李が言う

46: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 12:10:00.53 IMvrjHt6.net
コンビニでドーナッツとか頭が狂ったのかよと思ったわw 手っ取り早い既存チェーンの成功を乗っ取る手法はやめたらどうだ

48: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 12:10:19.38 2KKAy5vA.net
コンビニでの飯は絶対的に昼飯での購入が多くなる。 朝や夜は自宅で食べるが仕事などでの外出先での昼飯はコンビニで買う選択肢が出てくる。 昼飯にオニギリを買うと、おかずに困ってから揚げやらファミチキを買うことはある。 ドーナツは買おうという選択肢にそもそも入っていない。

68: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 12:18:44.33 bAhnc0Ao.net
コーヒーはよく利用する ドーナツはカロリー高くて油だから買わない

70: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 12:19:13.71 5SLCMuLv.net
単純においしくなかった

84: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 12:24:58.92 o3SbvVud.net
缶コーヒー1日5本くらい飲むけどコンビニコーヒーは買ったことねーわ ストローなんかでチューチュー飲むとかダサすぎやろw

85: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 12:25:05.24 BoIHIl80.net
第一の理由として「まずい」 第二の理由として、そもそもドーナツ市場自体が小さいのに、展開が過剰。 マ-ケティングのミスだわ。

87: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 12:25:53.73 XqOtBDct.net
ドーナツ食べたい時はドーナツ屋、パン屋、市販のパンを買う。コンビニに行くと選択肢がたくさんあるから、不要な選択肢だったと思う。 コンビニに入るなり酸化した揚げ油の臭いが気になる、店の壁も窓も揚げ油が蓄積してるんじゃないかと思う。

89: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 12:26:51.15 efQxYJ6m.net
>>87 ミスドはマクナルほど店舗ねーけどなw田舎ならいけるとは思ったんちゃうかねw

92: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 12:27:56.96 P0gq8wzs.net
セブンは迷走しすぎだと思う(´・ω・`)

96: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 12:29:35.18 lcpu4YBw.net
>>92 コーヒーはいまでこそあんだけ売れてるがここまで相当失敗してるんだぞw あと迷走しすぎってドーナツ以外何か失敗した?鈴木元社長の話かよ

93: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 12:28:29.73 RvwIy1+1.net
チキン → 健太と共存 珈琲 → スタバやマクナルと共存 ドーナツ → なぜ売れない?

95: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 12:28:35.25 R7YPvvCb.net
ぶっちゃけ、美味しくなかったのは語らないのかなぁ

106: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 12:32:22.92 ohEqB0oF.net
>>99 評論家なんて売れればマンセーで売れなきゃやっぱりねwの世界だよな シャープが叩かれてるけど液晶がバンバン売れまくってたらどう持ち上げてたんだろうか

117: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 12:36:32.13 IMvrjHt6.net
そのうちコンビニでステーキを一枚売りし始めるぞw

122: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 12:36:55.31 eTYj6Rtx.net
低カロリーなドーナツを開発しない限り、今の時代は売れないよ。 ものによっちや、牛丼一杯と変わらないカロリーなんだから恐ろしくて気軽に食えない。

133: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 12:43:18.04 KaER1lZa.net
おいしくない

135: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 12:43:26.39 R7YPvvCb.net
ぶっちゃけ、7のデザートは不味い。 サークルKのセリエドルチェとの落差が酷い

137: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 12:45:06.21 Zhu9GjDV.net
オーナーに余ったの食わせて早死にさせる作戦だろ

148: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 12:52:08.53 UTpDbZue.net
ドーナツ売れないのはよくわかるが、 フライドチキンが売れるのはよくわからん

149: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 12:54:48.43 wOJyVbRX.net
ミスドすら1年に一回利用するかしないかなのに コンビニでドーナツって・・・ これを一個50〜60円なら売れる 外食費を抑えたい人のニーズに答えられる おにぎり売れなくなるがな・・・・ おにぎりも消費税入れたら 飲み物買って600円普通にかかる ランチの食堂行けば コーヒー付で、500〜600円で うまい飯たらふく食えるのに

154: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 13:01:46.49 1/WHl1R5.net
脳が我慢出来なくなるポイントは 動物性油脂と砂糖 材料費ケチるからどこも売れなくなるんだ 材料が偽物だとまあいっかって簡単にスルーしちゃう 蟻んこと一緒

155: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 13:02:20.22 yXBLORC7.net
セブンの珈琲支持・ドーナツ反対の俺だが、 ・菓子パン売り場(orカウンター脇)のワッフル ・苺大福 ・ヨモギ団子 は普通に美味いと思うし、 お茶受けに最適だと思ってる。 こんなドーナツをムリヤリ推すより、 あのワッフルを軸にして紅茶とかの展開した方が良かったと思うんだわ。 あと、いわゆる普通の緑茶。

157: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 13:04:50.52 lcpu4YBw.net
>>155 紅茶がいいならティーパックの買えばいいじゃないw

163: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 13:17:42.91 +qkA68hU.net
わかりきったこと ○ 健康食品のコーヒー × 不健康食品のドーナツ マーケティング幹部を 俺に変えろよ。 儲かりまっせ〜

166: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 13:18:44.51 lVCFdc7G.net
アメリカ人ですらドーナツなんて ほとんど食べないじゃん

169: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 13:19:41.67 t73/hsMC.net
ハンバーガーじゃいかんのか 理由はあるんだろうけど抜け道もあるんじゃ

171: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 13:20:29.56 0P4o89PR.net
7のアイスコーヒーは週1で飲む。 まあまあ旨い。

176: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 13:23:47.41 Ha9vBefC.net
だって他の菓子パンとそんな大差ないし。

187: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 13:37:57.13 WCqzVYqY.net
口が乾くじゃん

188: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 13:39:34.76 7+nTnzLw.net
俺 1個50円(半額セール)でしかドーナツ買わない。

193: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 13:44:53.28 SLdjPaez.net
こないだコンビニドーナツがミスドを駆逐してるって記事を見たが

194: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 13:47:11.37 QBoLvrJK.net
>>193 コンビニのドーナツがそこそこ売れてる さらにミスドが売り上げ下がってる このままいけば駆逐やって予測して外しただけ

197: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 13:52:01.30 vOsKYwu6.net
コンビニ幹部「コーヒーといえばドーナツだろ?」

199: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 13:54:22.71 lXcVIsJw.net
だが、ドーナル失敗すると老害鈴木が復活しかねないから 食べて応援する・・・ほどほどにw

209: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 14:10:56.63 ie/cEGtP.net
ドーナツより菓子パンのが美味しいのがあるからじゃない

214: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 14:31:56.20 27Qb2cSx.net
カロリー高すぎて気軽に食えないよな

215: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 14:32:32.07 LDjbcXyp.net
汚らしいからおでんは止めてくれ

218: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 14:34:00.49 Wa1CAI/1.net
ミスドと共倒れ、か

224: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 14:52:30.86 R/k04qBD.net
コンビニで甘いものを買うなら割高でもドーナツよりスイーツを選ぶ

230: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 15:19:53.06 3R1imr5g.net
粉 油 佐藤

231: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 15:20:16.21 3S1NHBXp.net
ドーナツを食べる習慣がないもん。 アメリカなら違うのかもしれないけど

235: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 15:37:45.45 IR8+Eh5W.net
色々あるけど、結局は美味しくなかった、ってのが一番の理由な…

243: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 15:45:30.58 fEAjKwH5.net
コンビニ(と言うかセブンの)提灯記事載せてる雑誌社のサイトでコンビニドーナツが不味いか美味いかアンケート取ってたけど、 大半が普通かあまり美味しくないって答えてる そこへもって来てセブンは値上げした上サイズも小さくしたら専門店より勝ってる点何も無くなるじゃん

261: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 16:45:29.66 CprTPaZ2.net
菓子パンの種類が増えただけだろ、チキンとは格が違いすぎる

265: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 17:26:32.02 WBWYLBKo.net
ドーナツ、日常的に食べますか

271: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 17:41:35.48 1lzvVc9y.net
100円ドナーツにしたら 中途半端に高い

273: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 17:49:38.71 6wmRuIcn.net
コンビニでドーナツ買うなら、ミスドで買うわ コンビニのは美味しくないし高い コーヒーとセットで無料なら食べるレベル

277: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 18:04:40.91 tn5703Al.net
逆になんでドーナツいけると思ったのかだろw

278: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 18:05:22.75 xilQTcub.net
そもそもドーナツなんて生活必需品じゃないしな 健康を考えたら食ってはいけないものだし

279: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 18:10:00.70 MdKBayhr.net
ドーナツはカロリー高いから、忙しい時に手っ取り早くカロリー取るのに便利。

282: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 18:13:24.96 fqM7zyK9.net
あのドーナツは半分サイズでいいだろ あんなでかくてカロリー高いもんそうそう買えんわw

284: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 18:21:35.11 LQ2Qeev4.net
コーヒーはリーマンの缶コーヒー習慣からシフトがあったけど ドーナツは脈絡がない

287: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 18:28:24.75 kftgYhDY.net
ドーナツ60円で再チャレンジ 一度やってみよう

288: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 18:28:48.45 ASnLQs4X.net
美味しいけどカロリーが高いからあまり買えない

311: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 21:31:33.57 gHhGpxC6.net
ちょっとだけ喉を潤したいときに缶コーヒーは量が多いって時ある そのニーズにあったんじゃね

313: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 21:52:26.89 8cYZvCLd.net
承認した役員はクビだな 先見性無さ過ぎて会社の荷物

318: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 22:07:52.21 OCjejBmS.net
ドーナツなんか無くともシュークリームとか大福あたりのスイーツで十分なんじゃないのかな。 あと言わなきゃ買えない商品は並んでる時は頼みづらい。

320: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 22:10:25.78 Lyhkq8Cs.net
>>318 その辺の並んでる商品を コーヒーとセットで買えば10円引き、とかやればヒットすると思うんだがなあ

319: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 22:08:58.04 hyiirgER.net
よしっ次は手焼きせんべいにチャレンジだ

322: 名刺は切らしておりまして 2016/09/02(金) 22:21:16.01 zqEG7stk.net
ミスドはな ドーナツを食べに行ってる訳では無い

引用元: http://bizplus.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1472784101/