【外食】かっぱ寿司の逆襲が始まった。1、2年後にはスシローを抜いて回転寿司のトップにつく可能性も
1: 野良ハムスター ★ 2015/01/26(月) 15:42:14.73 ???.net
昨年12月、「かっぱ寿司」が「牛角」や「甘太郎」などを経営するコロワイドに買収された。 かっぱ寿司は1979年に開業し、一皿100円という低…が受けて、 若者や家族向けに人気のあった回転すしチェーン店だ。 しかし、2011年頃から経営が悪化して今回の買収となった。 その理由を外食ジャーナリストの中村芳平(なかむら・よしへい)氏が解説する。 「かっぱ寿司は郊外に店舗を構えるチェーン店なんですが、とにか…の立地が悪い。 ライバルの『スシロー』や『くら寿司』は、郊外型でもわりといい場所に店を出しているのだけれども、 かっぱ寿司はどこにあるのかわからないくらい探しにくいところにあるんです。 でも、そういう場所だからこそ店舗の賃貸料が安く、 また、ネタをこれ以上は薄く切れないというくらいにして原価率を下げていたので、 100円という安さで出せていた。 しかし、2、3年前からエビの…が高騰するなど、低…で食材を確保するのが難しくなった。 それで100円以上のすしも出すようになったんですが、そうなると立地や品質でほかの店に勝てなくなり、 お客さんがどんどん離れていったんですね」 ではコロワイドは、そんなかっぱ寿司を買収して再ブレイクさせることができるのか? 「できるでしょう。コロワイドはかっぱ寿司を立て直せる自信があるから買収したんです。 昨年12月、かっぱ寿司を展開する『カッパ・クリエイトHD』の社長に 五十嵐茂樹(いがらし・しげき)氏が就任しました。彼は『ロイヤルホスト』でチェーン店の基本である QSC(品質・サービス・清潔)を叩き込まれた外食のプロです。 1994年には『びっくりドンキー』の全国展開を指揮し、 2002年には『五十嵐マネジメント・サポート』を立ち上げて、多くの企業を再生。 07年にコロワイドに入社し、12年に『牛角』や『しゃぶしゃぶ温野菜』の レインズインターナショナル社長に就任、1年で黒字にしています。 そんな外食のプロが手がけるわけですから、再ブレイクするのは間違いありません」 とはいうものの、郊外のわかりにくい場所にお店があることは変わりない。そのへんは? 「スクラップ&ビルドをやるのではないでしょうか。グループに回転すしの『アトムボーイ』などがあり、 連携して業態転換を図るのが最もオーソドックスでしょう。カラオケやラーメン、イタリアンも持っているので、 そういう業態と組んで新業態を開発することも可能です。 1、2年後には、スシローを抜いて回転すしのトップにつく可能性もあるのではないでしょうか」 かっぱ寿司の逆襲が始まった。 (取材/村上隆保) http://news.livedoor.com/a…icle/detail/9714931/
3: 名刺は切らしておりまして 2015/01/26(月) 15:46:13.73 Q1lhNntC.net
かっぱは不味い
4: 名刺は切らしておりまして 2015/01/26(月) 15:46:59.46 ziogoO49.net
優待目的で買ったコロワイドがいつの間にか4倍になっとるわ
13: 名刺は切らしておりまして 2015/01/26(月) 15:50:38.93 xUrypf5Z.net
ないない。
19: 名刺は切らしておりまして 2015/01/26(月) 16:02:47.65 MZ2WmZJH.net
水商売だもの。中短期の予測が出来ても 長期の見通しなんて誰も読めない。
24: 名刺は切らしておりまして 2015/01/26(月) 16:11:29.28 93YRCJtU.net
回転寿司行ったこと無いけど行きたいとも思わない 小僧寿し山陽が潰れてショックだわ
32: 名刺は切らしておりまして 2015/01/26(月) 16:26:41.14 KNXXq/zd.net
店名を替えておしゃれにしないと。 カッパ巻き専門店みたいな感じだし。
87: 名刺は切らしておりまして 2015/01/26(月) 18:50:19.74 28T22qnW.net
>>32 クリーチャースシ
33: 名刺は切らしておりまして 2015/01/26(月) 16:28:53.70 D0AADSWB.net
社長が在日と知って行かなくなったな
88: 名刺は切らしておりまして 2015/01/26(月) 18:50:57.02 28T22qnW.net
>>33 そいつらは放逐されたよ
35: 名刺は切らしておりまして 2015/01/26(月) 16:29:15.14 XQVWfPoi.net
かっぱぁー寿司
37: 名刺は切らしておりまして 2015/01/26(月) 16:33:29.76 TylSvvgt.net
かーぱかっぱかぱかぱーのかーぱ寿司w
40: 名刺は切らしておりまして 2015/01/26(月) 16:39:28.42 x2f1PrEO.net
かっぱはハンパなくまずい。 というかシャリのまずさはスーパーのすしレベルじゃねえ。
42: 名刺は切らしておりまして 2015/01/26(月) 16:48:59.40 i4qxd4A2.net
かっぱは、ネタが薄すぎて不味い。 特にアワビなんて紙の薄さで最低だぜ。 100円ではアワビ他の高いネタは無理なんだから出すなよ。
45: 名刺は切らしておりまして 2015/01/26(月) 16:51:28.49 vLVYCLTP.net
元気寿司 浜寿司
46: 名刺は切らしておりまして 2015/01/26(月) 16:51:38.55 iDzZa1IE.net
可能性って話なら 何処でも同じ 先日 初めて無添加くらすしを見つけたので入ったら マズイ・・・酢が強すぎて・・まぁ店舗ごとで差があるんだろうけど 差があってはダメだよねー
51: 名刺は切らしておりまして 2015/01/26(月) 16:56:27.33 pzQ1pc+O.net
どっかと提携したのに、そそくさと裏切ったよな。 どこだっけ?
53: 名刺は切らしておりまして 2015/01/26(月) 16:59:36.21 zgHReSke.net
スシローは、シャリが甘すぎ 他は行った事が無い
54: 名刺は切らしておりまして 2015/01/26(月) 17:00:30.65 EYibo+va.net
某県だが、かっぱ近所にできたので行ったがゲロマズだったわ・・・ 握ってるの見せられないってなんだよこれ スシローも出来たが、似た感じだろうし行く勇気無い おんまくの方がきちんと握ってくれてるので寿司だわな ただおんまくのせいでつぶれた函館市場が一番美味しかった
60: 名刺は切らしておりまして 2015/01/26(月) 17:10:48.95 eo/KSH8O.net
これ、死亡フラグだよな…
63: 名刺は切らしておりまして 2015/01/26(月) 17:20:38.36 K9hnv1vY.net
たしか100円寿司で大規模に成功した元祖でしょ? 慢心以外の何物でもない。タッチパネルは蔵の後追いだし 先行者の失敗として、いいサンプルになりそう
73: 名刺は切らしておりまして 2015/01/26(月) 17:58:31.20 jO8EmL7F.net
醤油皿のある所が 最後に勝つ!
77: 名刺は切らしておりまして 2015/01/26(月) 18:02:39.34 YMpBJ4IJ.net
テイクアウトの寿司が8貫で800〜1000円ぐらいと考えると、 2貫で100円というビジネスモデルでは、ちょっと難しくなってるんだろなあ その値段だとまずい酢飯にカット済み冷凍刺身を乗っけるみたいな感じになってまう ネタはそれなりだったらなんとか食べちゃうから、まずは酢飯の改良だな
79: 名刺は切らしておりまして 2015/01/26(月) 18:12:30.11 TEzNFGVp.net
200円のプリンはうまかった。
80: 名刺は切らしておりまして 2015/01/26(月) 18:19:42.80 L+K8BiWv.net
立地が悪いとか関係なく単純に他より不味い さらに中が凍ったネタとか平気で出してくる
104: 名刺は切らしておりまして 2015/01/26(月) 19:47:10.02 jhLsAkQO.net
元気寿司が不憫 かっぱが裏切ったから
109: 名刺は切らしておりまして 2015/01/26(月) 19:54:56.73 RkihAkOR.net
茶はけっこううまいよ
117: 名刺は切らしておりまして 2015/01/26(月) 20:24:23.21 ximCaKSI.net
スシロ-はメニューがチャチくなってしまったからあまり行かなくなったな
120: 名刺は切らしておりまして 2015/01/26(月) 20:45:55.66 hJq1PHdN.net
スシロークオリティ下がった。 持ち帰り買ったら、シャリがドリップで赤くなっててべちゃべちゃ。 店舗は駐車場がらがらだしネタもレベル落ちた。
121: 名刺は切らしておりまして 2015/01/26(月) 20:53:42.35 QQk1QU5M.net
安売り回転すしチェーンのそれぞれいいところを挙げてみる。 創作寿司では、かっぱ寿司。 寿司以外のメニューなら、はま寿司。 普通の握り寿司のメニュー目的ならスシロー。 くら寿司は・・・。 まあ、それぞれいいとこがあるよ。
123: 名刺は切らしておりまして 2015/01/26(月) 21:01:07.03 Q8nMPu3n.net
普通の定番のネタを食べるなら100円寿司には行かない 創作系の寿司ならかっぱ寿司に行く かっぱ寿司のサラダは抜群
124: 名刺は切らしておりまして 2015/01/26(月) 21:03:38.53 r4pYEkZs.net
何食べても醤油の味しかしない薄いネタをなんとかしないとな 醤油飯食いに行ってるわけじゃないんだからな
140: 名刺は切らしておりまして 2015/01/26(月) 23:33:05.57 0tt9vQFU.net
(´・ω・`)かっぱ寿司の手を洗うところのお湯が熱すぎる
141: 名刺は切らしておりまして 2015/01/26(月) 23:33:50.47 edr0alfI.net
お前らかっぱとスシローをブラインドテストして当てる自信あるの?
142: 名刺は切らしておりまして 2015/01/26(月) 23:36:23.31 nuxdRTec.net
最新スシローのネタが悪すぎ マグロ祭りで行ったのに中トロが赤身みたい しかもカッサカサ ブリのほうがはるかにうまかった
144: 名刺は切らしておりまして 2015/01/26(月) 23:51:53.44 9L8izU5f.net
元気寿司はどうなった?
146: 名刺は切らしておりまして 2015/01/26(月) 23:59:08.33 J4Hm2guX.net
ないでしょ、不味いし。
148: 名刺は切らしておりまして 2015/01/27(火) 00:02:47.42 GkLk63BO.net
地域によるか知らんがスシローはウニがないし最近原価下げ過ぎ カッパはウニがあるから良い ウニとエンガワひたすら食べるとるわ
151: 名刺は切らしておりまして 2015/01/27(火) 00:30:33.16 iMUnwYIu.net
そういえば最近どこいってもあおさの味噌汁が頼めない どうしたんだ
152: 名刺は切らしておりまして 2015/01/27(火) 01:14:08.36 iQnFA/o9.net
おまえら、かっぱ寿司スレ大好きだよな
157: 名刺は切らしておりまして 2015/01/27(火) 03:43:13.88 gtLxR2vA.net
ねーよ
158: 名刺は切らしておりまして 2015/01/27(火) 03:55:47.39 EBxLpZUO.net
スーパーの寿司で充分なんだよね 金出すなら専門店の寿司でいいし
162: 名刺は切らしておりまして 2015/01/27(火) 04:29:30.20 z50KpoF/.net
お前ら小僧寿しにも触れてやれよwww
164: 名刺は切らしておりまして 2015/01/27(火) 04:40:54.31 vfKH1WJ+.net
スレタイ見て地下で働かされてるカッパ達が反旗を翻したのかと思ったら どうやら違ったようだ
165: 名刺は切らしておりまして 2015/01/27(火) 04:48:02.23 jeFUW/JY.net
LINEのスタンプ作ってー
166: 名刺は切らしておりまして 2015/01/27(火) 04:54:07.88 +DQh56/+.net
とうとう河童が地上に出てくるのかと思ったんだが・・・残念だ
引用元: http://bizplus.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1422254534/
