【農業】「日本のコメは世界一」という幻想…調査の結果、酢飯どころか白米でも米国産より上と言えない事が判明

1: 海江田三郎 ★ 2017/02/03(金) 10:27:57.95 CAP_USER.net
http://business.nikkeibp.co.jp/atcl/repo…/15/252376/020100083/ 「日本のコメは世界一おいしい――。そう言われると、多くの人は自尊心をくすぐられるし、本当にそうだと思っている人も少なくないだろう」 こんな書き出しで昨年、この連載で記事を書いた(2016年8月5日「…!日本vs米国、うまいコメはどっち?」)。書 き出しのトーンで予想できる通り、記事の内容は日本のコメが米国よりも一方的においしいとは言えないというものだった。 なぜ国産米だけで競うのか 「豊葦原の瑞穂の国」の日本人のプライドをゆさぶる根拠になったのが、日本炊飯協会が実施した食味検査だ。 検査で使ったのは米国を代表するコメのカルローズと、山形産のササニシキ、はえぬきの3種類。コメを炊き、酢飯にして味を比べたところ、 総合評価で軍配が挙がったのはササニシキで、カルローズとはえぬきに有意差はなかった。 この検査のポイントは、ご飯を酢飯にして比べた点にある。米国のすし店で働く日本人の職人のあいだで 「カルローズは酢飯に合う」という評判が高まっているからだ。あえて相手の「土俵」に上がることで、日本のコメが本当に優位にあるのかどうかを確かめたわけだ。 結果は、酢飯としての評価が高く、高級すし店で使われるササニシキはカルローズに負けなかった。 だが、スーパーのすしや回転ずしで使われることの多いはえぬきは、カルローズと有意差はなかった。 すると当然、つぎの疑問が浮かぶ。「酢飯ではなく、白米で食べ比べたら、どうなるのだろう」。 日本穀物検定協会が毎年実施しているコメの食味検査に代表されるように、日本中の産地がコメの味を競い合っている 「今年は特Aがこれだけ増えた」といったことが、稲作の活況を示すかのように語られる。 ところが不思議なことに、外国のコメと正面から比べることはほとんどない。海外からの輸入を心配するどころか、 「稲作の活路は輸出にある」などの指摘が農業界にはある。にもかかわらず、品質で比べてみようとしない姿勢は奇妙なことと言わざるをえない。 (続きはサイトで)

117: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 11:24:18.76 AksVkUSq.net
>>1 はいはい 金を貰って適当な事書く商売

193: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 11:59:33.71 mZkbB5hM.net
>>1 税金じゃぶじゃぶで引きこもりって政府に守られてるガラパゴス米やからね 本当に味で世界に勝負できるんならそら補助金なんていりませんわ(直球)

6: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 10:31:59.83 rIaWZd9B.net
DNA検査すれば米がコシヒカリパクったってわかったり

9: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 10:33:19.05 v9myEm8n.net
新之助ウマイ。

15: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 10:34:36.74 YC3mekYt.net
じゃあ外国産を食えばいい

16: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 10:35:16.64 dsa9CQ5U.net
生産量でも一人あたり消費量でも日本は上位じゃない

18: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 10:35:42.49 P0KsRzTA.net
だってコシヒカリでしょ、アメリカの米って。 東北のどっかから盗まれたコシヒカリ改良米のうちの1つの苗の子孫だということが DNAで証明されてたはず。

22: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 10:36:46.28 Xw1IiaHt.net
日本のコメが一番うまいってのは完全に幻想だよね 最近タイの香り米をご飯に1/3混ぜて炊いてるけど、 香りが断然いいしパラっと感が出て痛みにくくなるし最高 >>18 それ訴訟できないのかね

20: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 10:36:23.18 X0v9Frp3.net
> ササニシキはカルローズに負けなかった 日本の米が勝ってるじゃん?

28: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 10:38:57.89 6EgVU4A8.net
でもそこらで売ってないよね米国米

37: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 10:46:57.37 nafrsL2H.net
どちらから読んでも米国米を見たいが、肉類、柑橘類の次は米まで日本に売りつけられる未来が見えるよ。 美味しいのなら買いたいが、新米なんて手にはいるのだろうか?

38: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 10:47:13.51 w53/ZCJD.net
アメリカでカルローズ食ってたけど まあ旨かったよ。

39: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 10:47:39.81 +AejBp/U.net
またジャップ農業をディスってぶっ潰そうって記事か

50: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 10:54:30.65 Rl9BNZgt.net
「ササニシキはカルローズに負けなかった」ってカルローズはどんだけ上から目線だよ!!

53: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 10:55:15.43 5ibRn4s8.net
別にアメリカ米に嫌悪感はないが、高いでしょ。 向こうの農家は補助金ありで作ってるから市場に出るときに その分高くなる。米は国産の方が安く買えるので、 高い物をわざわざ買う必要がない。

55: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 10:56:08.10 nES8kUeo.net
もともとシャリって古米使うんじゃ

71: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 11:02:32.12 W/zcSuxC.net
アメリカ米を美味いと行ってるヤツは味覚に問題があるんじゃないかと思う ぶっちゃけ向こうで何度か自分で炊いて食ったりしたけど昔の古古米レベルだった たぶん流通に問題がるんだろうけど粒も揃ってないし、日本と同レベルのまともな アメリカ米を手に入れるのは結構難しいと思った

74: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 11:04:08.31 H+FvuAha.net
今はアメリカでも寿司ブームのおかげでコシヒカリとかを栽培してる農家だってある 品質が極端に劣ることはないのに大規模生産のおかげで値段半額どころか1/10ぐらい 管財なしで輸入されたらアッと今に国産米は全滅しそう

77: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 11:07:09.75 EHqvFr3D.net
日本人が食ってるのは水稲で、連作障害が無い。 日本の気候風土に合った、なかなかの作物だ。 小麦や陸稲は連作障害があったり、 水の無い地域は作れない穀物なんだよな。 三圃式農業を学校で習ったが、これは連作障害対策だ。 日本のコメは玄米含めて、そのまま食っても旨いし 少々割高でも、それに見合った長所があるよ。

79: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 11:09:12.60 1+wIQ3hU.net
そもそも国内米が一番だと言う風潮が謎なんだけどいつからなんだ?

80: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 11:09:37.49 ihTzNZJ0.net
農業に課している関税に関してはトランプにザクザク切り込まれるよ。

95: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 11:15:06.88 VBsenJlG.net
カルフォルニアの水田って、長続きするのかね? 地下水を汲み上げて地表に水を張ってどんどん蒸発させて、問題ないの

101: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 11:18:07.93 JviZcQwH.net
米は日本の風土と土地で作られたものが一番だ。また米は国防に直結する。 自然災害や世界政変で輸入出来なくなった非常時を考慮して置くのは当然で ある。社会システムやインフラが問題なく回っている内は便利であるが、 それが切られる条件(戦争等)などいくらでも発生する。

102: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 11:18:45.55 WU9DPBr7.net
そもそも売ってない

114: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 11:23:07.38 Y9ga9D+d.net
ちなみにタイのジャスミン米も粘り気は無いが感動するぐらい旨いよ 米不足でタイから送ってもらうときに、捨ててもいいようなのでいいので送ってくれと日本側が言ったのを 真に受けてそのまま不味いの送っちゃったのには笑えたがw

115: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 11:23:16.38 jDWAj61P.net
なんかマヌケな比較だな 寿司の酢飯に変な粘りや甘味の少ないササニシキが一番合うのは常識 冷害に弱いから作付けがひとめぼれやはえぬきに取って代わられた

116: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 11:24:00.09 w3H+l023.net
昔アメリカにいた頃食ったのはそんなにうまくなかったけど、保存の問題かもとは思っていた。 今は中国人なんかが増えて消費量も上がったからそこらがまともになつたのかもね。

119: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 11:25:13.09 fkEWiNdh.net
ちゃんと比べて無いじゃんこの記事

129: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 11:30:09.77 VAPpdKpI.net
味だけならつや姫はコシヒカリ越えてない?

138: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 11:34:27.60 U2J1s/Ma.net
中国東北の米が遥かにおいしい 宣伝が下手なだけ

142: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 11:36:31.33 S5hH63ag.net
コシヒカリ系は美味いが、食材としては万能では無い。 日本はなにかにつけて「あまーい」「やわらかーい」「もちもちぃ」「とろけるぅ」だからな。 これが今の日本で味オンチを増大させてるのは確かだよ。

146: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 11:37:20.59 W5OSAyPf.net
自分はタイ米も美味しく食べられるので 割とどーでもいい

158: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 11:41:16.17 aQORHXok.net
タイ米は炊飯器で炊いたら不味かったけど、鍋で茹でて食べたら美味しかった。

165: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 11:44:38.15 Vs3NBLnH.net
まあ自給できるものを輸入する必要ないけどな。アメリカ産は安いわけでもないし。

167: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 11:45:40.78 GeI0OQyJ.net
やっぱ市場が守られて競争が無いといっきに海外に抜かれるんだな いやぁ〜、日本の衰退ハンパ無いねw

170: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 11:47:07.64 qVD6prCn.net
平成30年で政府の減反補助金制度が終了し、農民は耕作意欲を完全になくす。 そしてアメリカの輸入米が席巻し、一次産業は完全に衰退する。 もうコシヒカリのような美味い米を食べられる日もあとわずかだ〜。

172: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 11:47:13.00 Z1iQpE/A.net
反応良すぎだバーカ

173: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 11:47:14.23 nafrsL2H.net
日本下げというより、日本の農家保護政策批判と日本に米を売りつけたいのでは?

175: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 11:48:09.75 qVp7F1/t.net
岩手県産の金色の風があるだろ

179: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 11:49:15.12 Hge1Ot04.net
昔ロンドンでローズ米というのを 買って食べてたんだが値段は凄く安くて 味も良かった

186: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 11:52:56.81 46EdxICL.net
本当に世界一なら世界中で売れて大儲けしているんじゃない?

201: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 12:06:57.12 LqVWAlqw.net
>>193 いやだから補助金のない国は無いからw

194: 名刺は切らしておりまして 2017/02/03(金) 12:00:22.42 RwMPWo/r.net
カリフォルニア米の作付けの過半数はキッコーマンの子会社がやってるからな 流通だとさらに割合が上がる そもそも統計的に見てアメリカ人はあんまジャポニカ米食わないし需要があんま無い

引用元: http://bizplus.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1486085277/