コアなファンも離れ…「かっぱ寿司」再生に苦戦 外食大手が買収したナゼ

1: のおいちゃん ★ 2017/04/25(火) 06:44:45.38 CAP_USER.net
《かっぱ寿司の経営不振が続けば、コロワイドの屋台骨が揺るぎかねない状況だ。なぜコロワイドは「買収するメリットよりはリスクの方が大きい」(関係者)かっぱ寿司を買ってしまったのだろうか。 コロワイドがかっぱ寿司を買収してからまだ2年3カ月程度だが、蔵人会長はその間にカッパ・クリエイトの社長を3回も交代させている。それだけかっぱ寿司の再生に苦戦しているわけだが、これ…事態である。 このままかっぱ寿司の経営不振が続けば、コロワイドの屋台骨が揺るぎかねない状況だ。コロワイドはかっぱ寿司の再生で読み間違いか、大誤算を冒したようだ。 ■M&A戦略による事業再生がコロワイドの成功モデル コロワイドはもともと甘味処(甘い味の菓子を出す飲食店)だった。蔵人会長が77年に居酒屋業界に進出し、手作り居酒屋「甘太郎」を開業。80年代からチェーン展開を本格化させた。 もうけを新店舗に再投資、また出店する地域にセントラルキッチンを設置し、 食材調達から食材加工、商品開発などを川上から川下まで一貫して行うマーチャンダイジング(MD)を志向した。 現在、コロワイド傘下の主要事業会社はコロワイドMD、アトム、レインズインターナショナル、カッパ・クリエイトの4社である。ちなみに直営店舗数は1517店舗、FC店舗を含めた総店舗数は2740店舗を数える。 売上高は2350億円(2017年3月期通期連結業績予想)で、外食企業の売上高ランキングでゼンショーホールディングス、すかいらーくに次ぎ、第3位に位置する。 コロワイドでは「実力主義」「信賞必罰」「被買収社員との差別なし」といった経営方針で経営の求心力は保った。蔵人会長は実績を上げれば被買収会社の社員でも出世させた。そのため30〜40代で事業本部長や社長に就くケースもあって、人事は活性化していた。 蔵人会長は「同じ釜の飯を食う仲間」としての意識を植え付けて、「全社員の一体化」を図ったことが企業再生の成功につながってきた。 「かっぱ寿司はコロワイドへの身売りが3回目。『安かろう、まずかろう』という悪いイメージが定着していて、買収するメリットよりリスクの方がはるかに大きい案件でした」(関係者) それほどひどい案件だったのに、コロワイドはレインズインターナショナルの「牛角」チェーンとのバランスで、回転寿司チェーンのかっぱ寿司を欲しがった。蔵人会長は「コロワイドの総合力を活用すれば、かっぱ寿司は1〜2年で立て直しできる」と踏んでいた。 これまでM&A戦略を10数回成功させてきたという自信が、「おごり」と「過信」を生んでいたようだ。コロワイドは14年10月、銀行から借り入れた300億円を投じ、社運をかけてかっぱ寿司を買収したのだ。 コロワイドはここに来てかっぱ寿司という“お荷物企業”を抱えて苦戦が続く可能性が出てきた。ただし、17年2月のかっぱ寿司全店の売上高は、前年対比で100%を少し超えた。 これが続くかどうか–。今期(18年3月期)も赤字を出すようだと、かっぱ寿司の4度目の売却が現実化するだろう。コロワイドにとって正念場である。 2017.04.24 http://www.zakzak.co.jp/economy/ecn-news/news/20170424/ecn1704241339005-n1.htm

4: 名刺は切らしておりまして 2017/04/25(火) 06:54:01.00 bZSHegaB.net
スシローも何か変わった気がするよな 外資の資本入ってるんだっけ?

20: 名刺は切らしておりまして 2017/04/25(火) 07:12:31.21 7IClLSa1.net
竜田揚げなくなってから価値なし

27: 名刺は切らしておりまして 2017/04/25(火) 07:19:40.16 j2zFIkR6.net
300円の借り入れかー東芝よりはましか

31: 名刺は切らしておりまして 2017/04/25(火) 07:33:07.55 Jf9n8aGl.net
効率化して味を落とすという、負のスパイラルに突入。

33: 名刺は切らしておりまして 2017/04/25(火) 07:35:14.42 rx4bJdgJ.net
200円以上の回る寿司にいくと100円寿司は食べられなくなる

35: 名刺は切らしておりまして 2017/04/25(火) 07:36:56.80 XXAp3D/h.net
寿司職人がもう数いないからな 関西圏とか漁港の近く以外もう寿司じゃなくて おにぎりやん ままごとみたいな小学生の調理実習で出来るようなやつ それが1皿安くても120円する コンビニおにぎりのがまし

40: 名刺は切らしておりまして 2017/04/25(火) 07:49:25.37 Fp98tufj.net
カッパたちはもう…

41: 名刺は切らしておりまして 2017/04/25(火) 07:52:29.59 sGyjSlsn.net
カッパの祟りだな

52: 名刺は切らしておりまして 2017/04/25(火) 08:25:04.32 v/hCh8Iy.net
コアなファンとか・・ どんな奴が記事書いてんだ? 店舗の隣に住んでるやつとか?

57: 名刺は切らしておりまして 2017/04/25(火) 08:40:19.80 KKxvbMWW.net
>>52 2chでコピペを貼ったりそれに反応してる奴だろうな

53: 名刺は切らしておりまして 2017/04/25(火) 08:26:25.42 KSFS/JpH.net
アレはアレで好きなんで昨日久しぶりに食ってきたが微妙にメニューが少なくなった気がする 煮卵軍艦好きなんだけどなー

58: 名刺は切らしておりまして 2017/04/25(火) 08:42:20.68 2oWz00Td.net
土日の昼や夕飯時なんて スシローもくらも1時間待ちとか当たり前だからなw お前ら1時間も待って食いたいのか!って問い詰めたいくらいやで はま寿司でも30分以上待たされるのに かっぱはガラガラだからすぐ食いたいときは重宝するよな?

59: 名刺は切らしておりまして 2017/04/25(火) 08:44:39.74 7Fbk0nFH.net
スシロー、はま、くらも無い田舎ではそこそこ入ってる 行かないけど

62: 名刺は切らしておりまして 2017/04/25(火) 08:55:04.91 ZhLc3LOn.net
どうして新幹線を廃止したんや

68: 名刺は切らしておりまして 2017/04/25(火) 09:03:46.37 H25gOdQY.net
祟りじゃ、カッパの祟りじゃ

71: 名刺は切らしておりまして 2017/04/25(火) 09:09:41.13 Yezh2XTq.net
くら寿司とカッパ寿司がほぼ隣接してる所あるんだけど、 くら寿司のほうがいつもお客が多い。くら寿司が後から建ったんだがw

156: 名刺は切らしておりまして 2017/04/25(火) 23:08:13.62 KPZ3lwB4.net
>>71 味とかコスパ関係なくビックらポンの有無で勝負は決まる

74: 名刺は切らしておりまして 2017/04/25(火) 09:22:00.22 S5ypTlQ5.net
ロゴ変えたせいでパチモン臭が(´・ω・`)

87: 名刺は切らしておりまして 2017/04/25(火) 10:26:34.14 ZaEhRo4W.net
庶民の贅沢の嗜好に変化が出てきただけじゃないかな。回転寿司全体というかフランチャイズの家族向けレストラン全体が あまり好まれなくなってきているんじゃないかな。

91: 名刺は切らしておりまして 2017/04/25(火) 10:43:39.44 ZbCNLLwv.net
>>87 100円寿司なんてハレなわけねーだろw むしろ普段使いだろwもう前提条件からダメダメだね

90: 名刺は切らしておりまして 2017/04/25(火) 10:41:42.84 bZcCp4lp.net
もう100円寿司では勝負にならない訳だから他のニッチなとこ狙うしかなくない? 150円均一とか、でかシャリとか、手巻きバイキングとかさ

97: 名刺は切らしておりまして 2017/04/25(火) 10:50:10.51 yWvCaCsR.net
特選だのなんだので分類されすぎなタッチパネルとネタとシャリとお茶とガリと 店員の質だけ改善すれば復活するよ

98: 名刺は切らしておりまして 2017/04/25(火) 10:57:16.43 doo1Lu+m.net
コロも買収する会社ほぼ成功してるから天狗になったんだろうなw 東京チカラめしやってた居酒屋チェーン思い出すわw たまには壁にぶつかったほうがええ会社になるで

99: 名刺は切らしておりまして 2017/04/25(火) 11:05:53.53 AkYZbDM/.net
地下で働かされてる河童たちに接客させたらええんや

102: 名刺は切らしておりまして 2017/04/25(火) 11:23:43.39 ZhLc3LOn.net
スシローも一時期まずくなってたんだが、3年ぶりに行ったら味も客も戻ってた。

103: 名刺は切らしておりまして 2017/04/25(火) 11:24:38.75 CTImmf7g.net
根本的な大前提として、100円寿司って安くないんだよなー。 なんだかんだ調子こいてると、一人当たりの1500〜2000くらいすぐに行く。 この値段を最初からハラ決めて払ってるのであれば、 そこそこ旨いモン喰える腹一杯ハズなんだわ。

109: 名刺は切らしておりまして 2017/04/25(火) 11:39:06.99 mQgMWYxr.net
>>103 寿司を2000円以下で食えるからいいんだろw 回転寿司の原価率はどこも50%超えてるからな まあ貧乏人は吉牛でも食ってろってこったw

108: 名刺は切らしておりまして 2017/04/25(火) 11:37:25.57 iGpkaVPa.net
ネタが薄くて小さくてカチカチパサパサしてる寿司に人々はうんざりしたんですよ

119: 名刺は切らしておりまして 2017/04/25(火) 12:04:24.02 9t+pBOMc.net
スシローは初めて行ったときは好きじゃなかったけど 2回目言って好きになった 独創的なメニューが特徴なのかな エビとパクチーは絶品

122: 名刺は切らしておりまして 2017/04/25(火) 12:13:23.42 A+sSY+BA.net
近くの回転寿司屋には、昼過ぎに○○食品からシャリのおにぎりを 何ケースも配達される。 あのおにぎりが深夜も明日の昼も活躍するんだろうな。

123: 名刺は切らしておりまして 2017/04/25(火) 12:23:13.69 RZGtsEcl.net
近所のかっぱ寿司はペットショップになってしまった

127: 名刺は切らしておりまして 2017/04/25(火) 12:29:43.11 vHg5SRTm.net
小僧寿司買ってくれ

129: 名刺は切らしておりまして 2017/04/25(火) 12:36:03.23 M0w5gmnJ.net
あの、酸っぱいガリを何とかして欲しいわ

131: 名刺は切らしておりまして 2017/04/25(火) 12:44:25.62 dbWlQ7wC.net
確かにスシローはダメになってきたな 何だろうあの出し惜しみ感は

135: 名刺は切らしておりまして 2017/04/25(火) 13:09:56.92 YJa7tf6v.net
食材コストかけすぎ

136: 名刺は切らしておりまして 2017/04/25(火) 13:10:39.54 fuvqdO7N.net
とうとう 近所のカッパ寿司もあのカッパが看板から消えた 地下工場に居た子がっぱ達もリストラされて 餌になったのか

137: 名刺は切らしておりまして 2017/04/25(火) 13:13:23.54 YJa7tf6v.net
マスコットも追放された

142: 名刺は切らしておりまして 2017/04/25(火) 14:58:48.09 krFWigFR.net
サラダ軍艦さえあれば文句はない。

144: 名刺は切らしておりまして 2017/04/25(火) 15:22:40.90 0sn/4nKM.net
近所のカッパは、タイヤ屋になっちゃった。 しかし、かなり客入ってたんだけどな。 なんで閉めたんだか理解できなかった 正直、クラやスシローとはあまり変わらないと思う。 個人的には、くら寿司嫌いなんだが。

157: 名刺は切らしておりまして 2017/04/25(火) 23:08:58.04 VWeiB6yn.net
最近のかっぱは仕事しないからね

158: 名刺は切らしておりまして 2017/04/25(火) 23:12:34.64 J7XQKZu9.net
コアなファンなんていた?

162: 名刺は切らしておりまして 2017/04/26(水) 05:52:23.16 aGJgGVaH.net
低賃金非正規労働のかっぱたち

163: 名刺は切らしておりまして 2017/04/26(水) 06:04:31.90 wqYdoipC.net
かっぱも含めた郊外店は俺みたいな独り身にはハードル高いんだよなあ カウンターの席がほとんどないし 駅前にある中小チェーンや個人店の方が入りやすい

166: 名刺は切らしておりまして 2017/04/26(水) 06:32:39.32 Ro0T+7bf.net
コアなファン? ただ近所にあっただけで勘違いしてるなw

引用元: http://bizplus.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1493070285/