【環境】みんなが「おいしい」代替肉 高まる環境意識 市場活況 [田杉山脈★]
1: 田杉山脈 ★ 2021/03/14(日) 14:20:01.01 CAP_USER.net カフェの店頭に「大豆ミート」の文字が躍り、市民権を得つつある代替肉。大豆などを使い肉のような見た目や食感に仕上げたもので、これまでは主に菜食主義の人向けのものだった。しかし今や肉好きな人でも満足感を得られるような商品も登場し、市場は拡大中だ。背景には持続可能な開発目標(SDGs)の浸透による人々の環境意識の高まりがありそうだ。(石原颯) バンズからはみ出るほどの大きなパテ、あふれ・・・