【環境】みんなが「おいしい」代替肉 高まる環境意識 市場活況 [田杉山脈★]

1: 田杉山脈 ★ 2021/03/14(日) 14:20:01.01 CAP_USER.net
カフェの店頭に「大豆ミート」の文字が躍り、市民権を得つつある代替肉。大豆などを使い肉のような見た目や食感に仕上げたもので、これまでは主に菜食主義の人向けのものだった。しかし今や肉好きな人でも満足感を得られるような商品も登場し、市場は拡大中だ。背景には持続可能な開発目標(SDGs)の浸透による人々の環境意識の高まりがありそうだ。(石原颯) バンズからはみ出るほどの大きなパテ、あふれ出るチーズ-。写真のホーリーカウチーズバーガー(1298円)はボリュームがあり、一見、おしゃれなカフェで出されるグルメバーガーのよう。だが実は、植物から作られた「プラントベースドミート(PBM)」と呼ばれる代替肉を使ったヘルシーな一品だ。 オランダ発の代替肉ブランド、ベジタリアンブッチャーと国内専売契約を結んだベジタリアンブッチャージャパン(東京)が昨年8月、東京・池袋にレストランをオープン。ハンバーガーを中心に代替肉を使った料理を供している。 ハンバーガーに挟まったパテはビーフのようなしっかりとした食感。原料は大豆がメインというが豆っぽさはほとんど感じられない。同社の村谷幸彦社長は「PBMは(菜食主義の)ヴィーガンやベジタリアンの人向けの商品だったが、肉を食べる一般消費者に向けた商品開発に転換している。店舗で出すメニューも一般の人においしいといってもらえるように開発した」と話す。 https://www.sankei.com/life/news/210314/lif2103140027-n1.html

58: 名刺は切らしておりまして 2021/03/14(日) 16:35:46.56 NRETjHBb.net
>>1 そんな物食うならがんもどきでいいわ

4: 名刺は切らしておりまして 2021/03/14(日) 14:27:08.97 EDqo5i1F.net
まあいいんじゃないの ビーガンやイスラム教徒も文句あるまい

33: 名刺は切らしておりまして 2021/03/14(日) 15:24:15.05 EzAqdjNM.net
>>4 イスラム教はハラルという制度で囲い込みやるので文句は言ってくると思います。

67: 名刺は切らしておりまして 2021/03/14(日) 17:41:28.95 F71Jh2aw.net
>>4 「ハラル認証受けろ、イスラム教徒雇って作れ」 って感じのことならありそうだけど

5: 名刺は切らしておりまして 2021/03/14(日) 14:28:31.82 tBnv6zkL.net
がんもどきのハンバーガー

9: 名刺は切らしておりまして 2021/03/14(日) 14:39:11.43 iLb0eu5g.net
面白くていいと思うんだけど、こんな超加工食品を毎日食べてはいけない 強制しなきゃいいんだけどね 無理やり虫を食わせようとしてくる権力だから

10: 名刺は切らしておりまして 2021/03/14(日) 14:39:33.65 FCt3h23U.net
業務スーパーの肉団子とかも大豆多めやろ

14: 名刺は切らしておりまして 2021/03/14(日) 14:43:38.65 JK8sE3YA.net
そういえばまだ食べたことない 一度試してみるか、5chのネタのためにもw

20: 名刺は切らしておりまして 2021/03/14(日) 14:54:35.82 CYDb2ec1.net
中国ではダンボール肉アルヨ

42: 名刺は切らしておりまして 2021/03/14(日) 15:47:02.14 E1HFzCA3.net
上手くて安いなら食べてみるよ。

47: 名刺は切らしておりまして 2021/03/14(日) 15:53:52.67 LugyNZd+.net
修行中の坊主は食うなよ。そういうことじゃないんだから。

48: 名刺は切らしておりまして 2021/03/14(日) 16:00:03.76 L8SBwhZW.net
代替肉と言えばミミズだろ

49: 名刺は切らしておりまして 2021/03/14(日) 16:01:33.18 3puAm3st.net
「アメリカでの営業は距離との戦い」日系上司の『毎日客に会いに行け!』を沈黙させた画像に集まる声 http://uran.ketubruk.biz/JpZr/013105958.html

50: 名刺は切らしておりまして 2021/03/14(日) 16:07:53.54 nHFo6+Ry.net
栗田たま代「(おえっ!)ここは鳥玄じゃない」

52: 名刺は切らしておりまして 2021/03/14(日) 16:11:15.76 Nxj0aVjM.net
こういう商品多すぎ。 豆腐チーズケーキとか、豆腐ケーキでいいだろうに。 似せた商品だから味も中途半端でまずい。 豆腐のケーキとして豆腐の味を引き出しすべき。

57: 名刺は切らしておりまして 2021/03/14(日) 16:33:14.68 QVkYNYRj.net
わざわざ代替肉を食べるのは肉食に未練がある証拠 動物愛護の観点から家畜動物の死肉を食することに倫理的葛藤が生じるのなら 鶏卵や魚肉を食べれば良いだけの話 あるいは虫とかね 形が気持ち悪いというのならこの加工食品を考案すれば良いだけ

69: 名刺は切らしておりまして 2021/03/14(日) 17:46:02.32 Ijccc3Li.net
SDGs やら もう 何にしろどこかの利権が絡んでいる。 で、日本の利権が削られ 私の生活が息苦しくなる。 ならば私は反対する。

70: 名刺は切らしておりまして 2021/03/14(日) 17:55:52.94 oJWNn5ww.net
謎肉のステーキ

73: 名刺は切らしておりまして 2021/03/14(日) 18:08:44.34 G+e+F+uW.net
これはフォークで食べないと駄目だよなw

74: 名刺は切らしておりまして 2021/03/14(日) 18:16:04.73 naLysaR0.net
とっととコスト下げてガンガン流通させて欲しい 霜降でもなんでもやりたい放題だろ

75: 名刺は切らしておりまして 2021/03/14(日) 18:18:10.31 QVkYNYRj.net
そもそも世界的食糧難や穀物生産や畜産による 環境破壊を危惧するのなら大隈教授のオートファジー研究を推進すれば 食事の摂取量自体を減らせるわけであって ウィーガンやベジタリアンというのは感傷論のひとつに過ぎんよ そもそも菜食に切り換えたのに 肉食と同等の味覚を満足させようとするところが欺瞞なんだけどな

77: 名刺は切らしておりまして 2021/03/14(日) 18:21:15.94 wJWq84m8.net
肉の値段が下がるなら、何でもいい

88: 名刺は切らしておりまして 2021/03/14(日) 18:46:39.30 D0aafibX.net
加工肉は発癌率高い この中は発癌しません とか言って大儲け

91: 名刺は切らしておりまして 2021/03/14(日) 18:52:12.59 cLhQH/Wp.net
動物虐待のハンバーガーはもういらんよ

102: 名刺は切らしておりまして 2021/03/14(日) 19:07:05.54 Y0WWbdIZ.net
味がまともならダイエット食としても優秀だし流行ると思うけど いかんせん味がまともだったためしがない

109: 名刺は切らしておりまして 2021/03/14(日) 19:26:53.36 5u+Wd6Lo.net
>>102 とりあえず試行錯誤続けてれば そのうち美味いものもできるやもしれん 環境云々は置いといても豆腐屋系以外の 大豆加工食品の選択肢が増えるのは歓迎

104: 名刺は切らしておりまして 2021/03/14(日) 19:08:11.71 IaasGY4A.net
ひどいIDだな、俺w

105: 名刺は切らしておりまして 2021/03/14(日) 19:13:21.31 nmXZypuz.net
海外製のパウダータイプのプロテインで虫が大量にわいてるって話を聞いたばっかだが そういう理由でそのままじゃ使えない廃棄品をリサイクルするために流行らせようとしてるとしか思えんわな

114: 名刺は切らしておりまして 2021/03/14(日) 19:41:09.32 SbuqAx2T.net
モスのソイバーガー食べてみた。肉感はあるけど、ジューシーさに欠ける。またまだ改良余地ありかな。

120: 名刺は切らしておりまして 2021/03/14(日) 20:04:02.57 zRMRiVvI.net
うまいの?

引用元: http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1615699201/