【食】コンビニのドーナツはミスドに勝てるのか

1: 海江田三郎 ★ 2015/07/16(木) 13:27:43.48 ???.net
http://bizmakoto.jp/makoto/a…icles/1507/16/news020.html コンビニのドーナツが浸透してきたようだ。ベーカリーのコーナーやカウンターでファストフーズのように売っているモノなど、 形態はさまざまである。こうした動向を受け、ドーナツ専門のチェーン店も戦々恐々としているのではないだろうか。 これまでにも、コンビニはフライドチキンで専門店に切込みをかけてきた。今後のドーナツの将来を占うためにも、 コンビニのフライドチキンの販売が専門店にどのような影響を与えたのか確認しておこう。 フライドチキンはコンビニのファストフーズの先駆け 2006年10月、ファミリーマートが本格的フライドチキンの“ファミチキ”を発売。CMにアイドルの松浦亜弥さんを投入し、 大々的に宣伝を始めたのが2008年12月。2009年3月には、ローソンが“Lチキ”を発売した。 王者セブン-イレブンは、フライドチキンこそ大々的なPRをしなかったが、 2007年から、カウンターでのファストフーズ展開を進めていった。つまり、2008年前後からコンビニのファストフーズは、 大きな転換期を迎えたと言ってもいいだろう。 大手コンビニによる“チキン押し”が始まったわけだが、鶏の王者・ケンタッキーフライドチキンの売り上げにどのような影響が出たのだろうか。 そこで、同社の売上前年比を見てみよう。 コンビニの“チキン押し”が原因かどうかは分からないが、2009年以降、売上前年比が少しずつ低下したものの、 2014年からは回復傾向にある。このことからドーナツの場合も、専門店に影響があったとしても一時的なものになるかもしれない。 なぜ、ケンタッキーフライドチキンの売り上げが2014年に上昇したのか。新商品を発売したり、 味を改良したり、さまざまな理由が挙げられると思うが、最大の理由は、消費者はコンビニのチキンの味に…たからではないだろうか? ケンタッキーフライドチキンが導入している圧力フライヤーとコンビニのオープンフライヤーは、 まるで別物と言ってもいいほど仕上がりが違う。コンビニ側は味を改良しなければいけないが、どうすればいいのか。 筆者は店内に、圧力フライヤーの導入が最低条件とみている。 話をドーナツに戻そう。コンビニがドーナツ戦争に勝つためには「店舗製造」が必要だと思っている。 現在、コンビニのドーナツはベーカリーメーカーでの製造が主流だが、ファストフーズを導入している コンビニはフライヤーを設置しているので、店舗で製造から販売までの環境は整っている。 ローソンでは、既に一部のドーナツは店内のフライヤーで製造されている。こうした動きを踏まえると、 今後、他のドーナツにも拡大されることは想像に難くない。 「おいしいモノを開発すればヒット商品になるのでは」と思っている人もいるかもしれないが、コンビニではちょっと違う。 コンビニで販売されている商品というのは、1つのチェーンで広めようとしてもなかなか難しい。コンビニ全体で導入が進まないと、 お客さんに認知されにくいからだ。 例えば、カウンターコーヒー。ローソンやファミリーマートはコーヒーを扱う店舗を徐々に増やしていった。 筆者の店舗は比較的コーヒーの販売が早かったが、売り上げはイマイチ。マシーンは大きいので邪魔……。 「このままで、コーヒー大丈夫か?」と思っているときに、セブン‐イレブンが「全国展開を始めるぞー! しかも一斉にするぞー!」 と大々的にPRしてくれた効果もあって、その後は売り上げがドーンと上がったのだ。 マスコミが大げさに報道するので、「コンビニがドーナツを制覇した」といった印象をもっている人もいるかもしれないが、 現実はどうだろうか。物珍しさもあって今は好調かもしれないが、チキンのときのように、 味に不満を感じた人が増えるとドーナツ離れが加速する可能性はある。 現状のドーナツはコーヒーなどの「お茶菓子」という位置付けで販売されている。 オペレーションに負荷のかかる店内調理を進めていくには、いまだ障壁が高いとみている。 特に、従業員の負担は計り知れない。慢性的に人手不足に悩んでいるので、店内調理の導入は物理的に難しいはずだ。 ということは、ミスタードーナツの売り上げはどうなるか。直近の数字をみると、値上げなどの効果もあって 1店1日当たりの売り上げは0.1%伸びているが、店舗数の減少によって総売上は1.0%も落ち込んでいる。 チキンのときのようにしばらくは落ち込むかもしれないが、数年後は盛り返すのではないだろうか。

46: 名刺は切らしておりまして 2015/07/16(木) 17:53:17.71 MZwde0Ai.net
>>1 勝てません。

3: 名刺は切らしておりまして 2015/07/16(木) 13:34:43.51 6aP3tfMj.net
買ってる奴見たこと無い

5: 名刺は切らしておりまして 2015/07/16(木) 13:38:38.93 5Gbs+aeL.net
揚げ物、コーヒー、ドーナツと、コンビニのジェネリック化だな

11: 名刺は切らしておりまして 2015/07/16(木) 13:57:11.13 zXPIc7AP.net
Tポイントカードはお持ちでしょうか?

16: 名刺は切らしておりまして 2015/07/16(木) 14:08:35.62 3UKS+jml.net
コンビニでドーナツ買ってる奴みたことねーけど

57: 名刺は切らしておりまして 2015/07/16(木) 21:28:49.78 RIK03RLH.net
>>16 朝飯はパンを食うのだが、ファミマのオールドファッションドーナツをたまに買ってる。 日持ちもする方だし。

17: 名刺は切らしておりまして 2015/07/16(木) 14:11:23.45 ZIH4JIrr.net
どっちもまずい

20: 名刺は切らしておりまして 2015/07/16(木) 14:34:28.55 Bhdw3nmS.net
ミスドのドーナッツをコンビニで売ればいいじゃない

25: 名刺は切らしておりまして 2015/07/16(木) 14:53:38.35 pJO4UH8R.net
コーヒーとドーナツで200円ですむから コンビニでいい

28: 名刺は切らしておりまして 2015/07/16(木) 15:20:46.71 ODCDr2Ci.net
セブンのオールトファッションはサクサクで美味しい でもローソンのオールトファッションはふわふわでおいしくない

29: 名刺は切らしておりまして 2015/07/16(木) 15:25:24.93 6sCeZh0/.net
>>28 セブンイレブンのパンが甘くて美味しくないってのと同じだな フランス

31: 名刺は切らしておりまして 2015/07/16(木) 15:59:55.66 05RREAjG.net
大して舌が肥えてるわけでもないけど、セブンのドーナツで十分満足。 そりゃミスドの方が種類もあるし、うまいのかもしれないけど 遠くのミスドより近くのコンビニという感じ。

35: 名刺は切らしておりまして 2015/07/16(木) 16:25:03.80 VsIf6Hos.net
ほかにやる事ねーのかww

40: 名刺は切らしておりまして 2015/07/16(木) 16:44:42.69 846IWkBD.net
ミスドに勝つ以前にドーナツそのものに需要が無いのにいつ気づくのかw

44: 名刺は切らしておりまして 2015/07/16(木) 17:06:54.06 pyIY2Gs9.net
ミスド云々以前にコンビニのが有り得ない味だわ あれ普通に食べれる人は味覚障害 良く発売に漕ぎ着けたなってレベル

47: 名刺は切らしておりまして 2015/07/16(木) 18:12:35.69 wtlomgyo.net
一人で食べるなら味より手軽さが勝つ セブンイレブンのは不味いど、時々は買ってしまう

51: 名刺は切らしておりまして 2015/07/16(木) 20:15:49.41 EoSBDLPK.net
チキン、コーヒー、ドーナツときて次は何が来るんだ?お前ら予想しろ

65: 名刺は切らしておりまして 2015/07/17(金) 05:27:27.16 I8QklXOd.net
>>51 スラーピー ポストミックス ブリトー

52: 名刺は切らしておりまして 2015/07/16(木) 20:18:08.08 C5vVvwGp.net
コンビニの調理設備では限界は近い

54: 名刺は切らしておりまして 2015/07/16(木) 20:43:21.52 CHW7i812.net
ドーナツって体に悪そうだな

59: 名刺は切らしておりまして 2015/07/16(木) 23:02:48.65 JbXNeIZW.net
チキンはKFCがたいして売り上げ減になってないってことは そんだけ市場が広がったということかな? 今はあまりCMやってないけどマクナルでもアイコンチキン出してるし 100円コーヒーも豆はしょぼいがプレミアムとか名前つけて売ってるし そのうちマクナルでもドーナツ販売するかもな

64: 名刺は切らしておりまして 2015/07/17(金) 05:17:03.78 VcGFmzLx.net
ミスドで一個だけ買うの申し訳ないからな。

66: 名刺は切らしておりまして 2015/07/17(金) 05:51:44.66 WY7sJ/Zk.net
コンビニドーナッツも別にミスドと遜色ないがなあ。 ミスドのほうが美味いにしてもそこまでの差はない。 コンビニ叩いてるやつはよっぽど放置されて油の酸化したのでも掴まされたんじゃないの? ミスドほど厳密には管理されてないだろうし。

73: 名刺は切らしておりまして 2015/07/17(金) 12:04:09.52 F1fm976w.net
トランス脂肪酸は使わない 店内調理にこだわる ミスド倒そうと思ったら、この2点をクリアしなきゃならん

84: 名刺は切らしておりまして 2015/07/17(金) 14:10:51.72 wQzAOK/m.net
コンビニがドーナツで勝負かけてきてるって発想がもうダメ ただのプラスアルファにすぎない ただのプラスアルファにボロボロにされてるミスド(´・ω・`)

85: 名刺は切らしておりまして 2015/07/17(金) 14:12:51.10 9QXHErBj.net
いちいちミスド行くの面倒だしな。 コンビニにあるならそこで買うわ。

86: 名刺は切らしておりまして 2015/07/17(金) 14:16:08.35 I8QklXOd.net
>>85 ドーナツでコンビニに行くってことはないだろう。 パックに入ってるのか?

87: 名刺は切らしておりまして 2015/07/17(金) 14:16:57.02 cpfN0Qio.net
ミスド生き残ってほしいなあ あのフレンチクルーラーのない人生なんて想像できない

92: 名刺は切らしておりまして 2015/07/17(金) 14:27:09.59 ymcS7/A1.net
コンビニよりうまいと思うが140円は高すぎる

93: 名刺は切らしておりまして 2015/07/17(金) 14:28:44.00 INnb1Fkp.net
揚げたてのフレンチ区ルーラーは最高にウマイ

97: 名刺は切らしておりまして 2015/07/17(金) 14:42:04.33 qvJinlMy.net
ミスドの多くの商品に、豚肉、ゼラチンなどが入ってる だから、ベジタリアンは食べられない なぜ豚肉など混ぜるかな ミスドに行く気が全く起きない

98: 名刺は切らしておりまして 2015/07/17(金) 14:45:05.25 BLu0dVNM.net
×コンビニのドーナツはミスドに勝てるのか ◎ミスドはコンビニのドーナツに勝てない

100: 名刺は切らしておりまして 2015/07/17(金) 15:00:12.76 7NjAfxBY.net
ローソンのミルクチュロ食った 特別美味しいわけじゃないが税込み100円で満足できるレベルだったな

引用元: http://bizplus.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1437020863/