【食】なぜ「ココイチ」は高くて味は普通なのにトップを独走してるか

1: 海江田三郎 ★ 2015/11/23(月) 10:09:57.17 CAP_USER.net
http://www.itmedia.co.jp/business/a…icles/1511/11/news003.html ココイチカレーの味 土肥: 外食産業には競合店がありますよね。例えば、牛丼には、吉野家、すき屋、松屋、なか卯など。 ハンバーガーにも、マクドナルド、モスバーガー、ロッテリアなど。でも、カレーは違う。ココイチのひとり勝ち。 「ひとり勝ち」と言いましたが、この表現が合っているかどうか分からないほど、シェアが高い。 ココイチの店舗数は1400店を超えていますが、2位のゴーゴーカレーは80店ほど。なぜ、これほどの“差”がついているのでしょうか? 宮崎: それがですね……よく分からないんですよ。ドイさん、教えていただけますか? 土肥: 分かりました。怒らないで聞いてくださいね。 『カンブリア宮殿』(テレビ東京)に、「熱烈中華食堂 日高屋」を運営するハイデイ日高の神田正会長が…トと して登場されていました。日高屋の中華そばは390円、安いですよね。その中華そばを食べた神田会長は、 のようなことを言っていました。「普通の味。10人中7人がうまいと言ってくれればいい」と。 これは個人的な意見ですが、人気のラーメンはひと口食べて“おいしい”と感じるのですが、 食べ終わるころには…てしまう。もう一度行ってもダメ。最初に食べた感動はないんですよ。 先の話に戻りますが、神田会長は“おいしいラーメン”ではなく、毎日食べても…ない味にこだわっているように感じました。 では、カレーはどうか。ココイチのカレーも驚くようなおいしさを感じられないんですよね。 宮崎: む。 土肥: お、怒らないで、最後まで聞いてください(汗)。驚くようなおいしさは感じられませんが、 日高屋のラーメンのように…がこない味にこだわっているのではないでしょうか。 宮崎: 創業者の宗次徳二はココイチをオープンする前に、有名なカレー店を食べて回りました。 有名なカレー店…りなので、どこも“おいしい”と感じたそうです。でも、2日続けて食べたいなあと思わなかったそうです。 その理由を聞いたところ「高級ステーキみたいなもんだよ」と言っていました。どういう意味か。 高級ステーキは確かにおいしい。でも、たまに食べるからおいしいのであって、毎日食べていたら…てしまう。 創業者はココイチでどういった味を目指したのか。家庭の味であれば毎日食べても…ない…… しかし、家庭の味のカレーを…しても、お客さんは喜びません。なぜなら、家庭でつくれるのであれば、 家で食べますよね。なので、毎日食べたくなるようで、かつココイチでしか味わうことができない味を目指しました。 土肥: 家庭の味を少し上回るような味を目指されたわけですよね。でも、ここでもうひとつ疑問が出てくるんですよ。 「ココイチが儲(もう)かっている。じゃあ、ウチも同じようなカレーを売ってガツガツ稼ごう」といった会社が出てきたのではないでしょうか。 宮崎: そっくりな店がありました。お店の名前は似ていましたし、メニューも似ていましたし、制服も似ていました。 でも、その店はやがて潰れてしまいました。 土肥: ということは、食材なのでしょうか? 宮崎: うーん、食材ですかねえ。ルーのレシピを知っている人って少なくて、取締役の私も知りません(苦笑)。 食材かもしれませんが、ひょっとしたら「お客さま目線」でやってきたので、ここまで成長することができたのかもしれません。 土肥: 「ウチはお客さま目線でやっている」という会社って多いですよね。でも「本当に?」と疑っている人も多いと思うんですよ。 宮崎: いや、最後まで聞いてください。「お客さま目線」の経営を実践するために、店内にアンケートハガキを置いているんですよ。 テーブルの上に置いていますし、レジの近くに置いています。 土肥: え……と、次は何を聞こうかな。 宮崎: アンケートのハガキ、月に何通来ると思いますか? 土肥: 1店1通として、1000通くらいですか。

161: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 11:29:14.41 6JEyPBtc.net
>>1 (`・ω・’)辛さもトッピングも自由に選べるからだろう。

9: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 10:15:32.97 o1p43ONx.net
ハウスと組んでるから良質なスパイスが低コストで手に入るんだろ? 客が少ない&調理が簡単&カスタマイズできるから顧客満足度が高いんだろうな。

10: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 10:15:48.06 3uRfl8zT.net
ココイチ気に入ってたけど、漫画を置いててマンキツ代りにカレー一杯で粘ってる 底辺が多いので行かねえわあ、漫画置くなや、カス企業が。 マトモな客は遠のくだろうな。そうすればたちまちのうちに資金が回らなくなり しゅーーーーーーりょーーーーーーーーー

11: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 10:16:46.93 3uRfl8zT.net
もっとお高い雑誌とか置けば?ファッション雑誌とか経済誌とか、英文とか。

16: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 10:18:51.68 jDwt+EEt.net
え ココイチ最高においしいじゃん

19: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 10:19:35.48 kAZGmFeL.net
いつもガラガラだけど客単価が高いからやってけるのか そもそも外でカレー食おうなんて気にもならんが

21: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 10:21:06.21 ybp/8PQ2.net
経堂のココイチは閉店しちまったな

23: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 10:21:55.42 jTEH87KO.net
トッピングつけたら負けかなと思っている

31: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 10:25:25.22 9+RRsVWF.net
普通の味と言うけど正直不味い

36: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 10:31:20.14 sYRFmAO4.net
ハイハイ、牛丼チェーンへ行け、ね。わかったよ。 松屋のカレーの方が数倍、美味しい! しかも、安いし、早い!! これホントのこと。 カレー食うなら、松屋。 マジ。

37: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 10:32:45.14 M0Chkue4.net
まあ、普通にココイチ旨いと思ってて、たまに食いに行く連中は これ読んでも叩かないわな。

40: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 10:34:09.20 1y0NuXW/.net
食べたことないから味はわからないけど、高くて薄い皿にルーが少なそうな感じがネック

47: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 10:37:03.02 ay7XCxCL.net
そば屋のカレーが至極。

49: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 10:37:22.58 zZdK+Smr.net
普通にまた食べたくなる味だからね。 高いと思うなら牛丼でも食ってたら

51: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 10:38:11.28 Cg75eZsL.net
田町にあったお店は3年前に閉めた 駅から離れていたことが敗因だろう しょうばいはむずかしい・・

54: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 10:38:51.22 zO1jj099.net
そこらへんにあるカレー屋よりは美味いだろ

60: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 10:44:47.11 Zif3aVaH.net
まあ文句言ってる連中はこれからも行かないだろうからどうでもいいし 行ってる連中のアンケートには真摯に応えていくからそりゃ流行るわな

74: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 10:49:43.56 no9xaycu.net
ゆったりできるから毎週行ってるけど、 ココイチのはカレーじゃなくカレー味の液体なんだよな。

75: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 10:49:48.69 qdTNL/kg.net
ご飯に沈むカレーて食いたくない!

77: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 10:50:37.99 iFKK7YYT.net
日本人はカレーが好きだ。でもカレーを食べる雰囲気の店がなかった。 ってだけじゃないのか。 でもさあ、実際のところ儲かってるようには見えないんだよなあ。 そんなに満席になってるようには見えないし。 利益率が高いから儲かってるとかはあるかもしれないが。 マクドナルドの原田がやったように、単なる勝ち組偽装の会計トリックかもしれない。

100: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 10:58:57.71 5IN3Qf6M.net
ゴーゴーカレーは店舗にただようブラック臭がダメ。 それをカバーできるほど美味いわけでもないし。

101: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 10:59:16.97 EU0MwPh3.net
ここで批判してるような奴が行かない店だから 雰囲気良いから行きやすいんだよ お前ら貧乏人は100均のレトルトカレーでも食ってろ

105: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 11:01:41.42 iFKK7YYT.net
まあ、店は奇麗だよな。カレーは油の塊だし、店舗で揚げ物もやってるし、 その割には清掃行き届いてる。でもなぞは残るよなあ。

109: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 11:03:38.22 khXvZaqU.net
チーズフライ復活してほしい

111: 憂国の記者(Power to the people!) 2015/11/23(月) 11:05:10.35 IbYH2Wol.net
◆メディアをうまく使ってB層を誘導しているから 最近ヒットしているのはすべてこの手。

112: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 11:05:17.30 Vif2nO/u.net
牛丼屋が値下げした分 高いカレーが売れる なるほどw

114: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 11:05:56.92 GyUQMC62.net
でも昼間のゴーゴーセット安いじゃん あの内容をココイチでやると900円近くなるぞ

129: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 11:13:34.46 3uRfl8zT.net
>>lDNDBaIi 最終学歴は?

136: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 11:16:03.03 KXVxkgPz.net
たまに食べたくなる。ただ年々ルーの量が減ってきてない?

137: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 11:17:32.39 1DO6FVS7.net
まあ、美味しいか不味いかは人それぞれだが、日本人の味覚に合っているから、人気があるんだろう。

145: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 11:21:01.53 3uRfl8zT.net
lDNDBaIi 何言ってんだ?カス。

152: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 11:25:23.04 fbKaWmLJ.net
ライバルが見当たらない

157: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 11:26:50.26 ZPKMs4qy.net
ココイチってルーのお代わりできるんだっけ?

164: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 11:32:46.81 CjpEllis.net
小腹がすいたときや 夜遅くにハーフカレー何気にお徳 ドリンクつきなのが良いし

170: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 11:34:27.97 uMspW5fE.net
美味しいと思うが。いわゆるチェーン店ではココイチより美味しいのは食べたことがない。

172: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 11:36:22.24 ZPKMs4qy.net
で、どうすんだおまえら 1 今日は寒いからラーメン 2 カレー食いたくなったからココイチじゃない店のカレー 3 ココスのハンバーグ

174: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 11:37:15.13 2wY/hYsw.net
ゴーゴーはマイナーな印象だけど2位にのし上がってたのか 金沢のカレーはよく潰れるという風潮を払拭できるか?

176: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 11:39:12.29 Im7GA8cS.net
ココイチより上手いカレーを教えろって言ってんの!

178: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 11:40:05.15 1wh79pTg.net
学生の頃はココイチ良く行ってたけどなぁ やっぱ学生にとってはちょっと高めのメシなんだよなぁ・・・ 当時は吉牛とかマクドナルドも「(今よりは多少)マシ」な 食い物っていう認識だったと思うが、さらにちょっと上というイメージで モスかココイチって感じだったかも

180: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 11:42:46.08 ZPKMs4qy.net
レトルトなら五島軒の函館カレーか富良野JAカレーかな

181: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 11:43:57.07 Im7GA8cS.net
ココイチを不味いと叩きつつ じゃあどのカレーが旨いんだよと聞かれると誰も答えない 結局叩きたいだけの底辺クズの集まり

183: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 11:45:58.96 TmK16Lqa.net
ココイチ程度で高いって、どんな底辺生活なんだよ。

184: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 11:46:20.13 3uRfl8zT.net
いや、劣りはしないけど、普通にククレカレーとかで似たようなものじゃないか? 最近そう思ってきた。味が変わったんじゃないか?最近。

190: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 11:51:01.04 KMAW93OT.net
お家カレーに近いからだろうねハウスのスパイスに慣れてる人多いし ゴーゴーとか癖あるからね嫌いない人は嫌い、万人受けするのが一番じゃない 俺はここの値段出すならデリーとかトプカとか行くけどね

192: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 11:52:24.55 wuUaLCRm.net
C&Cって秋葉にあるけど不味いじゃん。

195: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 11:53:40.91 QzDYX0i2.net
俺はココイチは数年に1度だなあ。 カレーに1000円はコスパが良くない気がする。 トッピング色々つけて、カオスな何かを食いたいときに行くくらいだわww

200: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 11:57:05.97 EE4r4lNN.net
そもそもココイチのチェーン店はどこも同じ味なわけ? 自分で味を細かく選べるってことは、その辺あまり拘ってないんじゃないか?

202: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 11:57:48.23 ch2d9oEP.net
>>200 そもそも、ココイチはハウスのレトルトのカレーソース使ってるんだぜ

209: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 12:05:02.30 Ow1Z2QTh.net
なぜライバル店は失敗してるのか調査した方がいい

214: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 12:13:10.23 dASqx7e4.net
他社はココイチより変わった味にしようとして それが嫌われただけでは? 俺もココイチ以外のカレー店で食べたとき、 奇妙な味に驚いたことが何度もある。 ココイチはインスタントと大差ない。 実際ルー作ってるのはハウスとか。

218: 名刺は切らしておりまして 2015/11/23(月) 12:17:16.13 RGT6P+bp.net
何を食おう?とりあえずカレーを食べようという時に寄るな。 こないだ行こうとしたら看板が街路樹に隠れて見えなくて通り過ぎましたが、ええ。

引用元: http://bizplus.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1448240997/