【家電】炊飯器に保温機能は不要――異色の日本メーカーが辿り着いた結論

1: 海江田三郎 ★ 2017/02/11(土) 16:05:13.39 CAP_USER.net
http://www.newsweekjapan.jp/nippon/mono/2017/02/186144.php

中略 バルミューダが得意とする高付加価値という面だけ見ても、炊飯方式を制御するプログラムの精度や 、専門の職人が手掛ける高品質な内釜といった具合に、かなりやり尽くされてきた製品領域なのは間違いない。 10万円以上の高級モデルに関しては、長年にわたり炊飯器のベンチマークとされてきたかまど炊きの水準にかなり近いレベルに達していると言っても過言ではない。 これまでにない「激戦」が既に繰り広げられてきていた炊飯器市場。バルミューダが打ち出したコンセプトは、 トースターのときと同じ、シンプルなものだった。お米を美味しく炊き上げる、寺尾の言葉を借りれば「かまど炊きを超える」ご飯の実現だ。 そうは言っても、ガスや薪などの火力で直接炊き上げるかまどに対し、電力に依存するしかない家電製品は歩が悪い。もちろん、 コストを度外視すれば可能なのかもしれない。バルミューダがこれまで打ち出してきた高級路線を考えれば、 新たな炊飯器の…帯は相応のものとなるのが容易に推測できた。15万円か、20万円か、はたまた30万円超えか……。 だが、1月12日にベールを脱いだ「BALMUDA The Gohan」は、そんな安直な予想を大きく裏切る製品だった。 …は約4万5000円(税込)。決して安くはないが、既存の炊飯器と比べて高すぎるというものでもない。もちろん、 「The Toaster」のときほどの…もない。…だけ見れば、中途半端な印象さえ抱きかねないだろう。バルミューダは今回、高級路線を捨てたのだろうか? そうではなかった。 捨てたのは不要な機能だった。美味しいご飯を炊き上げるために、機能を研ぎ澄ます路線を選択したのだった。 たとえば、「The Gohan」には保温機能はない。「どうやっても、ご飯を美味しいまま保温することはできなかった」と、寺尾は断言している。 また、サイズも三合炊きに限定されている。今回「The Gohan」で採用した炊飯方式を実現するには、 現段階ではこの大きさが限界なのだという。容量を大きくするために、味わいを犠牲にするという選択肢はバルミューダになかった 「The Gohan」が取り入れている炊飯方式は、二層釜構造の水蒸気炊き方式。水を満たした外釜に 、一般的な炊飯器と同様に米と水を入れた内釜をセットして炊くものだ。少しわかりにくいが、2つの釜をセットした状態で加熱することで、 外釜から水蒸気が発生。炊飯器内部を蒸気で満たし、「蒸し炊き」を実現する。 この方法を採ることで、米の1粒1粒が煮崩れせず、粒立ちのしっかりしたご飯が炊けるという。実際に試食したが、確かにふっくらとした 粒感を堪能できる炊きあがりになっていた。少し固めの仕上がりは好みが別れるかもしれないが。 製品発表後に始まった予約の受注は好調のようで、2月下旬の発売開始のタイミングで入手するのは難しそうだ。公式サイトでの購入は既に 1〜2カ月待ちとなっている。 【参考記事】心躍るコンパクトなブレンダーで、「ヘルシー」を持ち歩く かつて日本企業が得意としていた(はずの)商品開発力を引っさげ、家電市場にサプライズを仕掛け続けるバルミューダ。 今秋登場予定の次なる商品は「コーヒーメーカー」か「電子レンジ」になるという。「バルミューダ家電」がどんなアプローチでこちらの予想を裏切ってくるのか、今から楽しみだ。

141: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 17:30:08.49 Nl2X3gO2.net
>>1 保温機能も一応ついてて、利用者が使わなきゃいいだけの話だろw

244: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 19:35:43.66 n/YC4rRk.net
>>1 残ったご飯は冷凍庫行きなので保温機能は要らないな・・・

4: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 16:13:42.03 WlNab7KZ.net
炊きたてが持続、真空保温に興味があります。

5: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 16:14:10.53 zImLEDut.net
俺は保温するの炊きあがってからせいぜい1時間だな それ以上は電源切るよ 保温しっぱなしだとご飯が臭くなるだろ あれが嫌でな そんなんなら冷や飯をレンジでチンした方がずっと美味いと思うんだが

10: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 16:17:35.51 +NWKddun.net
見た目かっこいいな 炊飯釜をセットしたかまどって感じでさ かっこうだけで欲しくなったぞマジで

16: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 16:22:50.85 jzm5oOA7.net
保温ないなら鍋で炊くわ

21: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 16:25:33.67 9ZUINtWZ.net
日本の100ボルトの電気炊飯器には限界がある、ガス炊飯器には敵わない

22: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 16:25:59.42 X2j9NLVb.net
はぁ? 家事の負担を少なくするための保温機能でしょ 男が作るものって 嫁と畳は新しいものがいい的な考えでしかない

25: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 16:27:59.75 Q5u35xcq.net
保温機能がちゃんとしたものなら美味いまま保温できるのかも知れんが、 安物の釜にオマケでついてるような保温機能だと、 パリパリに乾いちゃったりするからなぁ。 炊いて食べ、別容器に移して冷まし、次は電子レンジで再加熱、 とやる方が美味いと気づいた。

32: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 16:30:09.63 KcA9wfUO.net
炊飯器に残った冷や飯を温める時使うだろ わざわざ電子レンジを使ったりしないだろ、それとも冷たいまま食えってか

33: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 16:31:02.86 44dMtg7t.net
ご飯は大量に炊いてすぐ冷凍保存が基本だろ

37: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 16:33:02.59 zImLEDut.net
別に冷凍しなくたって夏場以外なら冷や飯のまま炊飯器に入れときゃいいだろ イチイチラップにくるんで冷凍なんて マント゛クセー(‘A`) それともみんな、冷凍保存しなきゃならんほどいっぺんにいっぱい炊くの?

48: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 16:38:33.87 Z3juVqWm.net
この調子ならそろそろマイクロ波で加熱する炊飯器でるな。

51: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 16:39:11.03 DKssu3G9.net
やっぱ東京電力の電気で炊くご飯が一番美味しい。

58: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 16:42:26.46 aAColv3m.net
4万5千円か これなら圧力IHの炊飯器買った方がいいし 電気圧力鍋も1万5千円から売ってるから、それでご飯炊いたほうがいろいろと早いな

61: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 16:43:44.56 2Lv173lj.net
セラミック土鍋で炊いて そのままおひつ代わりに土鍋に入れっぱなし

68: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 16:49:07.01 hivct+Ge.net
たしかに保温しとくとはまずい

69: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 16:49:52.87 tso5/Bgx.net
火力が足りないとか言うくらいなら 200V電源の炊飯器作ればいいのに

71: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 16:51:21.16 UZ4qGYap.net
いらんわ

72: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 16:51:26.80 YgDoyG5S.net
昨日まで沖縄の飯を食ってたけど、あれは間違いなくLA米だと思ったが・・・ どこのレストランもちょっと水分が少ないのな。 不味くはなかった。

77: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 16:52:59.49 +/4zaUSc.net
1分で米が炊ける瞬間米炊き機が出来れば保温機能など不要

87: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 16:57:21.49 JEX9zi8a.net
炊きあがった後に蒸らしていると、今の時期は冷めるだろ

91: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 16:59:36.39 tu64gFIC.net
バルミューダとバーミキュラ、ごっちゃになって困る (´・ω・`)

95: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 17:00:12.59 //BCMI3z.net
保温機能を削って浮かせられるコストってせいぜい数千円じゃないのかな。 あえて機能を削るって判断は嫌いじゃないけど、コストが理由かは疑問。

97: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 17:00:29.22 XMc++1PC.net
家電ごときに自己主張されてもなあ…

100: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 17:00:52.99 mFRe5yUm.net
米なんか食わなくてもいいよ

103: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 17:02:01.65 LpdX1lRo.net
ここの扇風機、実物はショボい。 多分コレもよく見ると同じだと思う。 テレビや雑誌を使うのは上手いよな。

105: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 17:02:17.53 vrzC12eT.net
「バーミキュラ ライスポット」の方が全然凄いんだが? http://shop.vermicular.jp/jp/item.php?id=I00000520

107: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 17:05:02.87 hqxyebCb.net
高い割に機能がないなんて誰が買うの?

108: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 17:06:20.06 dd36YbCf.net
一人暮らしだと2〜3合炊いて炊き上がった直後に1合食べる。 残りは1合ずつラップで小分けして冷蔵庫に入れる。その後食べる時にレンジでチンして食べる。 24時間以内に食べるなら冷凍しないで冷蔵で十分。 冷凍すると水分が飛んでご飯が硬くなるって不味い。

112: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 17:09:09.46 lW0/f2Sl.net
>>108 冷凍する際のラップの仕方が不味いからだよ ちゃんと密封して冷凍すりゃ水分飛ばない

111: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 17:08:53.41 8eHlQTVK.net
保温を何時間も続けたら確実に風味落ちるよなぁ。 今は電子レンジもあるし、炊けたら即冷ました方が良いと思う。

114: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 17:10:06.19 iMJ/69Cv.net
キッチンIH賃貸だからガスは外の給湯器にしかいってない ガス口があればガス炊飯器一択でバルなんぞどうでもよくなるのにのう

120: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 17:14:40.41 j9rCfGg8.net
炊飯器は捨てて圧力鍋買いなさい。 安いし、時短調理で省エネだし、なにより圧力鍋で炊いたご飯はめちゃくちゃウマイ。 電子部がないから、炊飯器みたいに内蔵電池の電池切れで修理とか買い替えも必要ない。 高級炊飯器も結局は圧力鍋にタイマー機能付けたようなもんだから、 それならそのカネで圧力鍋を炊飯用と調理用で複数買ったほうがいい。

121: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 17:15:03.01 1nBDe8hx.net
ガス炊飯器>電気炊飯器 おひつにふきん>電気保温

122: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 17:15:18.67 cR4nLD2+.net
保温より電子レンジのが電気代が安い

125: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 17:15:45.65 j4YpJAAW.net
出してみれば? 売り上げ減ってもしらんけどな。

127: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 17:18:10.86 9UPHJEBr.net
バルミューダってイメージ戦略だけでボッタ商品を売る会社

128: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 17:18:25.07 m9jvyopV.net
確か、半日保温すると、一回炊いた分の電気代がかかる っていうのはどこで読んだんだったか。

133: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 17:24:02.90 4cZTiDkB.net
定食屋とか プロはどうしてんだろ? やっぱお櫃だろね

135: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 17:24:54.44 KcA9wfUO.net
炊いて食って、残りを次に食うまでずーっと保温している奴がいるみたいだな そりゃメシも臭くなるわな あれは冷や飯を温めるためにあるんだよ 食う30分前に保温にすれば、ちょうどいい温かさになる メーカーは保温じゃなく、温めと書いとけよ

136: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 17:26:13.53 Ydg16ZRs.net
うちは炊飯器なんかないわ土鍋で炊く あまったら冷凍してレンチン

137: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 17:26:19.66 MaL1Ctjs.net
保温技術がないから、割り切ったってことでしょ。 悪くは無い選択だと思うわ。

138: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 17:27:40.54 0O3sY6NM.net
保温すると美味しくないとは思うけど だったら土鍋で炊いてもいいような気もするんだよなぁ

155: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 17:42:30.96 3g1/VoOW.net
たしかに使わない 炊き終わったら自動的に保温になるのが腹立つ

158: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 17:43:47.68 TVsJrTAK.net
ノートPCみたいに持ち運べて2合炊きが出来るおされなやつたのます

159: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 17:44:05.47 QzAZELdz.net
保温は水分とんで干からびるし 酸素にさらされつづけてて臭くなるよな 俺も食べきるか、すぐ止める

163: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 17:49:22.40 8xcAtFrn.net
ガスなら1万でうまい ゴムホース配管がめんどくさいんだよな オススメなんだが

167: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 17:53:07.84 ArTENT08.net
飯が炊き上がった直後にかき混ぜて余計な水分を抜く 予約機能でで炊いて保温した飯より数段旨くなるが忙しい家庭だとそんなことやってられないから この炊飯器の場合も本来の釜炊きと同じく炊き上がったらお櫃に移さないと確実に不味くなるはず

172: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 17:58:44.57 ymFxNmG0.net
電子ジャーという言葉があるように、保温するにはコンピュータ制御が必要だからな 弱小メーカーには開発は難しいだろう

174: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 17:59:07.37 wjwWIJSX.net
高給炊飯器は必要なかった 安い土鍋でおいしいごはんが炊けます

175: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 18:00:18.27 q+3S3hH9.net
保温機能は不要だし、もっと言えば電気式も間違いだがな。 ガス炊飯器最高。 電気炊飯器の技術でガス炊飯器を作ればいい

179: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 18:03:29.88 KZyyB9wJ.net
こーいう割りきりはあっても良いと思う。

199: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 18:22:05.70 ifSfRoDf.net
はじめチョメチョメなかパッパだろw 所詮は電気炊飯器()

204: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 18:27:18.82 j7lmtH2+.net
電子レンジでできる奴かったらもう炊飯器いらん 何分水につけておくか何分チンするか経験則でわかれば炊飯器より美味しくできるくらいだわ

228: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 18:58:33.78 B3pfnsRn.net
>>204 ドンマイ 一万以上の炊飯器は別次元だぞ 上位機種は無論性能は高いんだろうけどコスパ悪いな

208: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 18:30:39.87 IgIEIKBD.net
冷や飯は日冷や飯のうまさがあるし レンジある今は保温はあまり意味ないね

213: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 18:37:55.39 Kp3Nzcbp.net
東芝の真空保温は結構品質保ってるな。

215: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 18:39:10.23 POT1x+4x.net
保温できないなら鍋で炊くわ

217: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 18:43:02.83 IHpOGmu6.net
ウチも保温は使わないな。

222: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 18:51:31.60 WGlJeCES.net
おひつ使うと冷えてもうまいぞ

230: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 19:04:25.50 2uykAou3.net
ぶっちゃけ日本の米の値段から考えると炊飯器自体が不要 世界的に主食となりえる食材は米、麦、ジャガイモ、トウモロコシ 日本では米の値段がぶっちぎりで高いのでパンやジャガイモを 主食にする方が経済的

239: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 19:25:50.80 LBl5ggha.net
保温ないと夏はすぐ腐るぞマジで ありえねーよ

241: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 19:28:33.58 nIA0vurl.net
いろんな種類の炊飯器があってもいいが うちは保温無いとダメだな 朝食が家族みんなバラバラだし、わざわざご飯を冷凍用意したり解凍したり面倒だから

253: 名刺は切らしておりまして 2017/02/11(土) 19:47:38.64 jF3iUJpC.net
甘酒つくるのに必須だよな保温機能

引用元: http://bizplus.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1486796713/