「ヴィー」タグの記事一覧

0: 54 2022/10/08(土) 05:45:03.62 0: 55 2022/10/08(土) 05:49:26.84 0: 56 2022/10/08(土) 06:38:45.23 0: 57 2022/10/08(土) 07:10:53.17 0: 58 2022/10/08(土) 07:19:46.43 0: 59 2022/10/08(土) 07:34:38.80 0: 60 2022/10/08(土) 07:43:27.06 0: 61 2022/10/08・・・

「【ヴィーガン】コメのたんぱく質から世界初の「代替肉」国内自給可能・山形大 [田杉山脈★]」の続きを読む

1: 田杉山脈 ★ 2022/02/13(日) 20:20:02.21 CAP_USER.net 豚肉や牛肉、鶏肉の代わりに、大豆などの植物を素材として肉らしい味覚と栄養価を再現した「代替肉」の需要が、日本を含め世界中で急増している。肉の本場米国では、ファストフード大手マクドナルドの植物由来の代替肉バーガーの人気が急上昇。日本では、新型コロナウイルス禍で人気を集める1人焼き肉チェーンの新メニューにも登場した。 牛、豚、鶏に続く「第4の肉」が人気を集める背景には、世界的に広まる・・・

「【ヴィーガン】「第4の肉」が人気沸騰 温暖化対策の救世主に? [田杉山脈★]」の続きを読む

1: 田杉山脈 ★ 2022/02/09(水) 13:52:29.58 CAP_USER.net キユーピーが新たな食生活を提案し事業モデルを変革する。マヨネーズを筆頭に卵を主力としてきた会社が大豆を原料とする代替卵を投入したほか、既存の調味料や総菜事業の常識を打ち破るため、15年ぶりに組織を刷新した。課題となるのが他社より出遅れた海外市場の攻略と、マヨネーズに偏りすぎたイメージからの脱却だ。健康志向や生活環境の激変に対応するため、硬直した自らの殻を打ち破れるか。 熊本市にあ・・・

「【ヴィーガン】キユーピー、代替卵で殻破る マヨネーズ頼みに危機感 [田杉山脈★]」の続きを読む

1: 田杉山脈 ★ 2022/01/24(月) 12:03:29.30 CAP_USER.net 肉や…製品を食べないビーガン(完全菜食主義者)になる人が増えている。先をいくのが英国だ。スーパーは競ってビーガン食材を販売。米マクドナルドはこのほど、全店で植物肉バーガーの販売を始めた。環境意識の高まりもあってビーガンになる若者が増えており、企業も無視できない潮流になっている。 「肉を食べた後の重たい感じがしないから、体調が良く感じるわ」。英中部シェフィールドに住むバ・・・

「【ヴィーガン】ビーガン化する若者たち 英で植物肉が潮流に [田杉山脈★]」の続きを読む

1: 田杉山脈 ★ 2021/03/21(日) 13:55:02.39 CAP_USER.net 日本でも小売り大手や外食、食品メーカーなどが参入し、市場が拡大しつつある植物肉。一方で食べ慣れない独特な風味から敬遠する消費者もまだ多い。植物肉の本格的な普及には、いかに本物の肉の味や食感に近づけられるかどうかがカギになる。そこで現れた強力な「黒子役」が、味の素だ。調味料で培ってきたノウハウを植物肉に注ぎ込む。 京浜急行電鉄大師線の鈴木町駅(川崎市)。味の素の前身である鈴木商店の・・・

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1: 田杉山脈 ★ 2021/02/22(月) 19:44:34.49 CAP_USER.net 『気候災害を避ける方法(How to …oid a Climate Disaster、未邦訳)』を出版したビル・…ツが、自身の気候変動に対する考え方の進化や楽観主義の限界、人工肉、温暖化対策としての植林プロジェクトの是非について語った。 ビル・…ツは、新著『気候災害を避ける方法(How to …oid a Climate Disas・・・

「【ヴィーガン】ビル・ゲイツ「富裕国は人工肉を食べよ」 [田杉山脈★]」の続きを読む