【飲食】すしネタからウニが消える?仕入れ値2倍「出せば赤字」 [田杉山脈★]

1: 田杉山脈 ★ 2021/10/18(月) 15:08:11.34 CAP_USER.net
北海道で大量死が相次ぐウニの…高騰が止まらない。東京や札幌に店舗を持つすし店の仕入れ担当によると、ウニの仕入れ値は前年の2倍に跳ね上がった。ロシア産も実入りが悪く、被害の大きい道東産の不漁で他産地産の…も上昇。飲食店は採算ラインギリギリの攻防にさらされている。 カウンターでは時価で…することもできるが、お土産用に包むすしは1人前の…が決まっている。ウニは最も人気のあるすしネタの一つで「ウニ… https://www.nikkei.com/a…icle/DGXZQOFC139X60T11C21A0000000/

4: 名刺は切らしておりまして 2021/10/18(月) 15:17:26.46 P//Mook4.net
なければないで構わない筆頭

28: 名刺は切らしておりまして 2021/10/18(月) 16:11:10.39 2l5xem+5.net
原価が2倍なら 売価を3倍にして売ればいいでしょ

31: 名刺は切らしておりまして 2021/10/18(月) 16:14:53.13 +B0aYPwi.net
ウナギの次はウニかよ 庶民のたまにの楽しみがなくなるぞ

44: 名刺は切らしておりまして 2021/10/18(月) 16:40:08.20 nbBmpJXC.net
マグロとブリがあればウニなんていらんわ

47: 名刺は切らしておりまして 2021/10/18(月) 16:41:21.16 v0ISwseT.net
トロ鉄火だけで満足できるから要らん

51: 名刺は切らしておりまして 2021/10/18(月) 16:45:56.24 hHK1/j08.net
そもそも普通の庶民にはほぼ手が出せない値段になってたわけで、 ウニが食えないと今さら騒いでるのは金持ちだけ ウニ関連の業者は金持ちしか見てなかった これまで高値につり上げてで売ってたんだから、ウニ業者は自業自得でしょ

62: 名刺は切らしておりまして 2021/10/18(月) 17:32:25.22 1DgK7shL.net
以前は回転寿司でも定番だったのにな、残念

67: 名刺は切らしておりまして 2021/10/18(月) 17:45:39.05 h88Ey+FM.net
ウニもそうだけど鮭も大量死してるからいずれイクラも高騰しそうな気がする

74: 名刺は切らしておりまして 2021/10/18(月) 18:05:43.14 D175TJPm.net
むしろ日本中ウニが増えすぎて磯焼けになっていると聞いたが

75: 名刺は切らしておりまして 2021/10/18(月) 18:09:09.69 q1tX35RG.net
ウニは特有の苦みがあるから嫌い 苦みが分からないと食通じゃないと言われるんだが、嫌い

83: 名刺は切らしておりまして 2021/10/18(月) 18:43:13.59 2uOSOv+A.net
ウニは強いて頼まんネタ

91: 名刺は切らしておりまして 2021/10/18(月) 19:06:31.16 h88Ey+FM.net
ミョウバンにつけてないウニを一度でも食べてしまうと ウニは超絶うまいものと脳内に刷り込まれてしまうw

引用元: http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1634537291/