【食料】植物肉・ビーガン食、普及に勢い 日本企業も追随 [田杉山脈★]
1: 田杉山脈 ★ 2020/09/21(月) 20:42:59.54 CAP_USER.net 大豆由来のハンバーグなど「植物肉」やビーガン(完全菜食主義者)対応の料理を扱う店が増えてきたわね。欧米などのように日本でも普及するのかな――。ビーガンビジネスの現状と課題について、中村英里子さんと荒井尚美さんが石鍋仁美編集委員に聞いた。 ――ビーガンはベジタリアンとどう違うのですか。 ビーガン(vegan)は20世紀半ばに英国で…た言葉で、ベジタリアン(vegetar・・・