「肉」タグの記事一覧

0: 54 2022/10/08(土) 05:45:03.62 0: 55 2022/10/08(土) 05:49:26.84 0: 56 2022/10/08(土) 06:38:45.23 0: 57 2022/10/08(土) 07:10:53.17 0: 58 2022/10/08(土) 07:19:46.43 0: 59 2022/10/08(土) 07:34:38.80 0: 60 2022/10/08(土) 07:43:27.06 0: 61 2022/10/08・・・

「【ヴィーガン】コメのたんぱく質から世界初の「代替肉」国内自給可能・山形大 [田杉山脈★]」の続きを読む

1: 田杉山脈 ★ 2022/02/13(日) 20:20:02.21 CAP_USER.net 豚肉や牛肉、鶏肉の代わりに、大豆などの植物を素材として肉らしい味覚と栄養価を再現した「代替肉」の需要が、日本を含め世界中で急増している。肉の本場米国では、ファストフード大手マクドナルドの植物由来の代替肉バーガーの人気が急上昇。日本では、新型コロナウイルス禍で人気を集める1人焼き肉チェーンの新メニューにも登場した。 牛、豚、鶏に続く「第4の肉」が人気を集める背景には、世界的に広まる・・・

「【ヴィーガン】「第4の肉」が人気沸騰 温暖化対策の救世主に? [田杉山脈★]」の続きを読む

1: 田杉山脈 ★ 2022/01/24(月) 12:03:29.30 CAP_USER.net 肉や…製品を食べないビーガン(完全菜食主義者)になる人が増えている。先をいくのが英国だ。スーパーは競ってビーガン食材を販売。米マクドナルドはこのほど、全店で植物肉バーガーの販売を始めた。環境意識の高まりもあってビーガンになる若者が増えており、企業も無視できない潮流になっている。 「肉を食べた後の重たい感じがしないから、体調が良く感じるわ」。英中部シェフィールドに住むバ・・・

「【ヴィーガン】ビーガン化する若者たち 英で植物肉が潮流に [田杉山脈★]」の続きを読む

1: HAIKI ★ 2021/12/19(日) 14:48:09.71 CAP_USER.net 牛、豚、鶏に続き「第4の肉」と呼ばれる羊肉に再び脚光が当たっている。新型コロナウイルスを背景に高値が続く輸入牛肉などよりも少し安く非日常を演出できる肉として人気を集める。外食店でも羊肉のメニューが増えているほか、量販店での販売も好調だ。食肉大手などは食生活への定着を期待している… 続きはソース元で https://www.nikkei.com/a…icle/DGXZ・・・

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1: 少考さん ★ 2021/10/24(日) 08:09:36.33 CAP_USER.net アメリカで「培養肉」のシンポジウム 量産化へ連携呼びかけ | NHK… https://www3.nhk.or.jp/news/html/20211024/k10013319191000.html 2021年10月24日 7時52分 アメリカで牛や魚から採取した細胞で作る「培養肉」をテーマにしたシンポジウムが開かれ、量産化の成功に欠かせない、より早く細胞を増やす技術の・・・

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1: 少考さん ★ 2021/10/23(土) 12:41:15.44 CAP_USER.net 大阪名物・肉吸いがセブンイレブンに、発祥の「千とせ」監修 ≫ Lmaga.jp: https://www.lmaga.jp/news/2021/10/349167/ 2021.10.21 11:45 大阪名物「肉吸い」の生みの親「千とせ本店」…阪市中央区)と、コンビニ「セブンイレブン」(本社:東京都千代田区)がコラボ。「浪花の肉吸い鍋」と「浪花の肉うどん」が、関西エリ・・・

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1: 田杉山脈 ★ 2021/03/21(日) 13:55:02.39 CAP_USER.net 日本でも小売り大手や外食、食品メーカーなどが参入し、市場が拡大しつつある植物肉。一方で食べ慣れない独特な風味から敬遠する消費者もまだ多い。植物肉の本格的な普及には、いかに本物の肉の味や食感に近づけられるかどうかがカギになる。そこで現れた強力な「黒子役」が、味の素だ。調味料で培ってきたノウハウを植物肉に注ぎ込む。 京浜急行電鉄大師線の鈴木町駅(川崎市)。味の素の前身である鈴木商店の・・・

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1: 田杉山脈 ★ 2021/03/14(日) 14:20:01.01 CAP_USER.net カフェの店頭に「大豆ミート」の文字が躍り、市民権を得つつある代替肉。大豆などを使い肉のような見た目や食感に仕上げたもので、これまでは主に菜食主義の人向けのものだった。しかし今や肉好きな人でも満足感を得られるような商品も登場し、市場は拡大中だ。背景には持続可能な開発目標(SDGs)の浸透による人々の環境意識の高まりがありそうだ。(石原颯) バンズからはみ出るほどの大きなパテ、あふれ・・・

「【環境】みんなが「おいしい」代替肉 高まる環境意識 市場活況 [田杉山脈★]」の続きを読む

1: 田杉山脈 ★ 2020/09/21(月) 20:42:59.54 CAP_USER.net 大豆由来のハンバーグなど「植物肉」やビーガン(完全菜食主義者)対応の料理を扱う店が増えてきたわね。欧米などのように日本でも普及するのかな――。ビーガンビジネスの現状と課題について、中村英里子さんと荒井尚美さんが石鍋仁美編集委員に聞いた。 ――ビーガンはベジタリアンとどう違うのですか。 ビーガン(vegan)は20世紀半ばに英国で…た言葉で、ベジタリアン(vegetar・・・

「【食料】植物肉・ビーガン食、普及に勢い 日本企業も追随 [田杉山脈★]」の続きを読む

1: 田杉山脈 ★ 2020/08/31(月) 20:06:39.29 CAP_USER.net ペッパーフードサービス(東京都)は、ステーキチェーン「いきなり!ステーキ」(以下、いきなりステーキ)のプリペイド(前払い)サービス「肉マネー」の使用を2021年12月に終了することを20年8月31日に発表した。 肉マネーをめぐっては、いきなりステーキの店舗が減っていることを背景に、その使い道に困るといった声が続出していた。 ■「肉マイレージ」は引き続き利用可能 サービスは食べた肉・・・

「【飲食】いきなり!ステーキ「肉マネー」終了へ 導入5年…「お早めのご使用を」 [田杉山脈★]」の続きを読む