「ラーメン」タグの記事一覧（2 / 3ページ）

1: 海江田三郎 ★ 2016/11/14(月) 22:19:25.87 CAP_USER.net http://www.nikkei.com/a…icle/DGXLASDZ14IJN_U6A111C1TI5000/ 持ち帰りずしの小僧寿しはラーメン事業から撤退する。すでに閉店を進めており、 早ければ年内にも完了する。2014年に参入したが、黒字化のメドが立たないと判断した。 撤退などにより、2016年12月期の純利益は4000万円と期初予想の1億8000万円から・・・

「【企業】小僧寿し、ラーメン事業から撤退「ノウハウがない畑違いの業態で継続は難しい」」の続きを読む

1: 海江田三郎 ★ 2016/11/01(火) 21:57:35.12 CAP_USER.net http://www.excite.co.jp/News/bit/E1477983456522.html 三田に本店を構え、東京を中心に店舗展開している「ラーメン二郎」。熱狂的な愛好家は多く、 「ジロリアン」という名称まで付けられているほど。この度、2008年のオープン以来たくさんのジロリアンに愛されてきた 埼玉県にある大宮店が11月30日をもって閉店することになり、Twitt・・・

「【食】埼玉唯一の「ラーメン二郎」大宮店が11月30日で閉店」の続きを読む

1: 海江田三郎 ★ 2016/10/08(土) 16:10:42.49 CAP_USER.net http://www.itmedia.co.jp/business/a…icles/1610/05/news026.html 毎年、3000〜4000軒の新店が誕生する一方で、同じ数の店舗が閉店を余儀なくされる競争の激しいラーメン業界――。 それぞれの店舗が生き残りをかけ、ラーメンの味に磨きをかける。 ラーメンを評価する上で、めんと同じくらい重要になるのがスープであ・・・

「【食】スープを店舗で仕込まないラーメン店が増えている」の続きを読む

1: 海江田三郎 ★ 2016/08/09(火) 12:00:11.46 CAP_USER.net http://business.nikkeibp.co.jp/atcl/repo…/16/030800018/080500134/ 日本人の国民食ともいえるカレーとラーメン。この二つが合体したら、相乗効果でもっとおいしくなるのでは? そ う考えたことはないだろうか。だが即席麺業界ではカレーとラーメンは相性が悪いと言われており、多くのメーカーが カレー味のラーメンを発・・・

「【食】「カレーラーメンは売れない」との定説が崩れた」の続きを読む

1: 海江田三郎 ★ 2016/05/21(土) 17:19:40.30 CAP_USER.net http://style.nikkei.com/a…icle/DGXKZO02506410Z10C16A5NZBP01 健康意識の高まりを受け、食塩摂取量を減らす「減塩」の取り組みが広がっている。ご当地ラーメンのスープを残す運動が始まったほか、 小学校の給食を減塩食にした自治体もある。世界保健機関(WHO)の目標量のほぼ2倍の食塩を摂取している日本人。 地域や家庭で・・・

「【食】ラーメンのスープを残す運動が広がる 減塩のためにスープを残す客はカードで店に意思表示」の続きを読む

1: 海江田三郎 ★ 2016/03/06(日) 13:10:33.43 CAP_USER.net https://www.bengo4.com/shohishahigai/n_4377/ 一杯のラーメンを4人でシェアする。そんなエピソードを紹介したブロガー・桃さんのブログエントリーが議論を呼んだ。 桃さんのブログによると、福岡市で友達4人と夜にブッフェを楽しんだあと、繁華街の中洲に繰り出し人気ラーメン店に立ち寄った。 食後ということもあり、4人でラーメンを一杯注文し、サガリ・・・

「【外食】博多ラーメン1杯を4人で「シェア」して堪能、そんな客の「注文」は拒否できるか?」の続きを読む

1: 海江田三郎 ★ 2016/02/21(日) 18:30:52.06 CAP_USER.net http://mainichi.jp/a…icles/20160221/k00/00e/020/123000c とんこつ味の派生商品も 香港や台湾で、即席麺製造マルタイ(福岡市)の「棒ラーメン」が売れている。 風味から棒のような形状、包装まで、国内で販売している商品とほぼ同じだ。人気を受けて同社は昨年、生産態勢を1.5倍に拡大した。 パスタのような棒状が特徴で、とん・・・

「【食】「棒ラーメン」のマルタイ、生産を1.5倍に拡大 香港・台湾人気の理由」の続きを読む

1: 海江田三郎 ★ 2016/02/14(日) 09:35:15.24 CAP_USER.net http://newsphere.jp/ente…ainment/20160211-1/ ラーメンの次はうどん?世界でラーメンブームが続く中、一部のニューヨークメディアが「2016年はUdon(うどん)が来る」 と予想している。英紙インディペンデントも、記者を「うどん国」香川県に派遣して、麺の作り方からUdonを…分析。 まだ海外でそれほど認知度が高くな・・・

「【食】アメリカでラーメンブームに陰り、今度は日本の「Udon」に注目集まる」の続きを読む

1: 海江田三郎 ★ 2016/02/09(火) 10:12:20.25 CAP_USER.net http://nikkan-spa.jp/1043041 …競争や新サービスの誕生で接客業が進化するなか、店員も人の子。好きな客には気分よく サービスできるが、嫌われる迷惑客となると態度にも出るってもの。果たして、[好かれる客/嫌われる客]の基準とはいかなるものなのか? まずは「ラーメン屋」だ。 ラーメン屋で好かれる客/嫌われる客】 ◯ 瓶ビールを頼む客 × 領収書・・・

「【食】ラーメン店で一番嫌がられる行為 「1万円札を出す」「領収書を切る」」の続きを読む

1: 海江田三郎 ★ 2015/12/12(土) 11:59:03.66 CAP_USER.net http://www.nikkan-gendai.com/a…icles/view/news/171502 醤油豚骨ラーメンの草分けの「光麺」を運営する株式会社KMが東京地裁から破産開始決定を受けた。 同社は1991年設立。95年、池袋駅前に第1号店を出して人気を博し、店舗数を増やしたが経営不振に。 負債総額は9億8757万円に上るという。KM社は池袋西口店など3店・・・

「【飲食業】「光麺」破産で鮮明に・・・ラーメン業界チェーンは受難の時代」の続きを読む