「第2次米粉ブーム」真っ盛り 小麦の代替→味評価 加工技術や専用品種、追い風に [HAIKI★]

1: HAIKI ★ 2022/05/29(日) 23:32:45 CAP_USER.net
“第2次米粉ブーム”が一層の盛り上がりを見せている。製粉や食品加工技術の向上と米粉用米の品種開発が背景にある。コロナ禍で需要は一時停滞したが、21年度で盛り返し、米粉の市場定着を印象づけた。農水省は、小麦の代替として注目された“第1次ブーム”と違い、「米粉がおいしいから選ばれている」と分析… 続きはソース元で https://news.yahoo.co.jp/a…icles/9d24a9d2722cb8d53cdf28e9ff4cdd7a92f930cd

2: 名刺は切らしておりまして 2022/05/29(日) 23:35:36 MkhCZzED.net
小麦が無ければ米粉を食べればいいじゃない

19: 名刺は切らしておりまして 2022/05/30(月) 00:14:12 bllbE9ij.net
大谷翔平がグルテンアレルギーでパンが食えないから 日本に帰国した時は米粉から作ったパンを食べてた(アメリカには存在しないらしい)

31: 名刺は切らしておりまして 2022/05/30(月) 00:38:40 HYtzfTjR.net
米はタンパク質が少ない欠点がある 品種改良して、小麦並みの高たんぱく米を作れよ

48: 名刺は切らしておりまして 2022/05/30(月) 02:00:50 TaFenxD7.net
これを機会に米粉に移行して食糧自給率上げたらいい

49: 名刺は切らしておりまして 2022/05/30(月) 02:20:40 yHDPvIIx.net
三食米は脂肪肝になる オートミール高いとキツイわ

50: 名刺は切らしておりまして 2022/05/30(月) 02:22:48 erq0rp0v.net
こ、こめこ

59: 名刺は切らしておりまして 2022/05/30(月) 07:13:47 ITOmB/lW.net
おこめ大好き

77: 名刺は切らしておりまして 2022/05/30(月) 09:58:32 EPWkql9g.net
俺流春巻きね まあ巻くのめんどくさいって人多いよね まず入れたい餡を作る シートを6分の1にカットしてそのまま揚げる 揚げたシートに餡を乗っけて食す これだけ 春巻きというか春乗せ うまいぞ

84: 名刺は切らしておりまして 2022/05/30(月) 10:19:14 bllbE9ij.net
米作農家に対する補助金を廃止して その他の農家に対して補助金を出せば済むのだが 米作農家こそ自民党の大票田だから過去80年間それはできなかった

87: 名刺は切らしておりまして 2022/05/30(月) 10:31:05 1xmj7KvI.net
米粉はグルテンがなく、生地をのばせる性質がない。 だからパンには不向き。 小麦粉だって同じような性質のはず。 膨らますために、品種改良しまくり、グルテンを添加しまくりで。 米国で胃に穴が開く、グルテン過敏症などの病気が出るのは、品種改良が原因と聞くし。 米粉も小麦粉の代用のために、改良しまくって同じ運命をたどるのかも。

95: 名刺は切らしておりまして 2022/05/30(月) 10:54:58 D/nmLsN1.net
何でも粉にしてしまえ

106: 名刺は切らしておりまして 2022/05/30(月) 12:37:23 JwhWBq2b.net
今の時代に、パンみたいな無駄が多すぎで自炊できない食べ物に固執しなくても。 無発酵で簡単に作れる美味しいパンが世界中にあるのに。 パンは自宅で作れないから高くなった衰退必至。 あんな無駄が多い食べ物は自分で作るのは不向き。

引用元: http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1653834765/